Ang Artichokes, na makikita sa mga istante ng tindahan, ay nagdudulot ng pagdududa sa mga mamimili. Ang mga unang nakakita ng halaman ay maraming katanungan. Interesado sila sa kung ano ang kapaki-pakinabang ng artichoke, kung saan ito lumalaki, kung paano lutuin ito, kung ito ay nagkakahalaga ng pagbili nito. Ang pananim na ito ay nilinang at kinakain nang higit sa limang libong taon at pinahahalagahan ng mga gourmet sa buong mundo.
Kasaysayan ng halaman
Ang Artichokes ay aktibong lumaki at ginagamit bilang pagkain sa sinaunang Greece at Rome. Ang halaman ay kinain ng hilaw, pinakuluan, kahit na inani para magamit sa hinaharap. Itinuring na pagkain ng mayayaman ang delicacy na ito at inaawit ito sa tula.
Bukod sa panlasa, pinahahalagahan din ang artichoke para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Inilarawan ng sinaunang Romanong manunulat na si Pliny ang kakayahan nitong palakasin ang sekswal na pagnanasa. Para sa ari-arian na ito, ipinagbabawal ang mga babae na kumain ng gulay sa France.
Ang paglilinang sa Europa ay nagsimula noong ika-XV-XVI siglo. Ngayon, sikat ito sa maraming bansa.
Ang halaman ay dumating sa Russia noong ika-18 siglo salamat kay Peter I. Ang gulay ay itinuturing na isang delicacy,ginagamit sa medisina, kahit na nagtanim ng mga artichoke para sa mga layuning pampalamuti.
Saan ito lumalaki ngayon? Ang pinakamalaking gumagawa ng mga bansa ng pananim na ito ay ang Spain, France, Greece, Italy. Ang California ang nangunguna sa supply ng mga gulay sa mga pamilihan sa Amerika.
Ano ang hitsura ng halaman
Marami sa atin ang walang ideya kung ano ang hitsura ng halamang artichoke. Ngunit nakakita kami ng mga dawag nang higit sa isang beses. Ang mga halamang ito ay halos magkamukha, lalo na sa panahon ng pamumulaklak.
Ang bahagi ng artichoke na maaaring kainin ay hindi isang prutas, ngunit isang hindi pa nabubuong sisidlan (bud). Ang pangmatagalang halaman na ito ay may malalaking dahon at isang tuwid na tangkay. Ang mga lugar kung saan lumalaki ang artichoke ay bukas sa sikat ng araw. Ang kahalumigmigan ay dapat na mababa. Sa ganitong mga kondisyon, ang halaman ay umuunlad nang maayos at umabot sa taas na halos isang metro.
Paano pumili at saan mahahanap
Ang mga gustong sumubok ng kakaibang gulay ay interesado sa kung saan tumutubo ang artichoke sa Russia? Sa kasamaang palad, mayroon kaming isang halaman na halos hindi kilala. Matatagpuan lamang ito sa mga kama ng ilang baguhang hardinero.
Maaari kang bumili ng gulay sa mga supermarket. Kung mas bata ang prutas, mas malambot ito. Gayunpaman, malamang na hindi ka makakahanap ng mga batang cone, hindi nila kayang tiisin ang transportasyon. Pero masarap din ang lasa ng adult artichoke sa pinakuluang, pinirito, de-latang anyo.
Ang isang de-kalidad na gulay ay dapat na berde na may lilang kulay. Ang core ay may mahigpit na angkop na mga kaliskis. Ang mga buds mismo ay matatag at mabigat. Ang usbong ay maaaring malaki at maliit, ang laki ay hindi nakakaapekto sa lasa.
Para matukoy ang pagiging bago ng isang gulay, maaari mo itong pigain sa iyong mga palad at dalhin ito sa iyong tainga. Kung makarinig ka ng langitngit, sariwa ito.
Bukod dito, kailangan mong bigyang pansin ang mga timbangan. Kung mapapansin mo ang himulmol sa pagitan ng mga ito, kung gayon ang gulay ay sobrang hinog, kaya hindi kanais-nais na kainin ito.
Ang mga artichoke ay nananatiling mahusay sa refrigerator, ngunit pinakamainam kapag sariwa.
Komposisyon at calorie na nilalaman ng gulay
Ang mga sariwang prutas ay naglalaman ng malaking halaga ng fiber, folic acid, magnesium, potassium, phosphorus, iron, bitamina C, K at group B. Naglalaman din ito ng mga organic na acid, ang mga mahahalagang langis ay naroroon sa mga petals, na nagbibigay ng isang espesyal na lasa sa halaman.
May humigit-kumulang 47 calories sa 100 g ng gulay.
Gamitin sa pagluluto, mga feature ng storage
Ang Artichoke ay isang kultura na malawakang ginagamit sa pagluluto. Hindi alam ng lahat kung paano gamitin ang gulay na ito. Maaaring kainin nang buo ang mga bata at maliliit na usbong, at maaaring mapunit ang malalaking talulot. Kung ang halaman ay sobrang hinog na, ito ay niluto bago gamitin:
- Hinagasan, tanggalin ang tangkay at magaspang na bahagi.
- Ipagkalat ang kaliskis upang makita ang ubod ng gulay.
- Wisikan ng lemon juice at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang lumambot.
Sa mga prutas, maaari kang magluto ng nilagang gulay, ihain kasama ng pritong karne, mga bagay.
Upang gawing malusog ang mga pagkaing artichoke hangga't maaari, dapat mong kainin ang mga itosariwa. Ilang oras pagkatapos maluto, ang gulay ay nagiging maitim, nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Upang mapanatiling sariwa ang artichoke nang mas matagal, dapat itong maimbak nang maayos. Para sa layuning ito, mas mainam na gumamit ng airtight plastic bags. Kinakailangang putulin ang gilid ng tangkay. Ito ay magpapahaba sa buhay ng istante. Ihanda ang artichoke mas mabuti sa loob ng 7 araw pagkatapos bilhin. Ang halaman na ito ay nananatiling frozen.
Phytotherapy na may artichoke
Kahit sa Sinaunang Greece, pinalakas ng mga kababaihan ang kanilang buhok sa tulong ng katas ng halamang ito. Sa Egypt, ang artichoke ay ginamit upang mapabuti ang paggana ng digestive tract, at ang mga Romano ay nakatitiyak na ito ay nakapaglilinis hindi lamang sa katawan, kundi pati na rin sa espiritu.
Ang modernong gamot ay gumagamit din ng mga ugat at dahon ng artichoke. Ang paggamit ng mga paghahandang nakabatay sa halaman ay nakakatulong sa:
- Mas mahusay na pag-alis ng likido sa katawan.
- Pagbabawas ng antas ng ammonia sa dugo.
- Pagbutihin ang pag-agos ng apdo.
- Bawasan ang kolesterol.
- Normalization ng digestive tract.
Ang gulay ay kapaki-pakinabang para sa mga may diabetes. Dahil sa kakayahan nitong bawasan ang mga pagpapakita ng allergy, ginagamit din ang artichoke para sa mga pantal, psoriasis, eksema.
Dahil sa katangi-tanging lasa nito at mababang calorie na nilalaman, pati na rin ang kakayahang pabilisin ang metabolismo, ang pagkain ng gulay ay kapaki-pakinabang para sa mga gustong magbawas ng timbang. Para sa mga matatandang may atherosclerosis, inirerekomenda ang paggamit ng artichoke sa anumang anyo.
Dahil sa pagkakaroon ng flavonoidssa mga dahon at sa core ng fetus, ito ay inirerekomenda para sa paggamit sa kanser. Lalo na epektibong paghahanda batay sa artichoke para sa pag-iwas sa kanser sa suso, kanser sa prostate, mga malignant na pathologies ng hematopoietic system. Ayon sa mga resulta ng mga kamakailang pag-aaral, ang mga dahon ng halaman ay nakakatulong sa nekrosis ng mga selula ng kanser, binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng oncology, at pinipigilan ang paglaki ng mga umiiral na neoplasma.
Paggamit ng artichoke sa katutubong gamot
Ang mga tradisyunal na manggagamot ay gumagamit ng mga inflorescences, dahon, ugat ng halaman sa kanilang mga recipe. Ang mga dahon ay dapat anihin sa panahon ng pamumulaklak, tuyo sa isang lugar na protektado mula sa direktang liwanag ng araw, pana-panahong lumiliko. Ang mga inflorescence ay ginagamit sariwa. Ang mga ugat ay dapat anihin sa huling bahagi ng taglagas. Dapat silang iwagin sa lupa, gupitin sa maliliit na piraso, tuyo.
Maraming kapaki-pakinabang na mga remedyo na nakabatay sa halaman na matagumpay na nagamit ng mga tradisyunal na manggagamot:
- Decoction. Upang ihanda ang produkto, 50 g ng mga dahon ay ibinuhos ng isang litro ng tubig na kumukulo, ilagay sa isang paliguan ng tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ginagamit sa loob sa buong araw o ginagamit sa labas para sa mga kondisyon ng balat.
- Pagbubuhos. Ang lunas ay inihanda mula sa dalawang kutsarita ng mga tuyong dahon, na puno ng isang baso ng tubig na kumukulo. Ang lunas ay inilalagay sa loob ng 10 minuto. Para sa mga paglabag sa atay at bato, gumamit ng 100 ml tatlong beses sa isang araw bago kumain.
- Juice. Ang sariwang juice ay ginagamit upang mapahusay ang sekswal na pagnanais at mapataas ang potency. Uminom ng isang quarter cup dalawang beses sa isang araw. Ang stomatitis, thrush at mga bitak sa dila ay ginagamot ng mga banlawan, na inihanda mula sa katas ng halaman.may pulot.
- Artichoke tea. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng inumin na interesado sa mga siyentipiko. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang regular na pagkonsumo ng tsaa ay nagpapalakas, nagpapababa ng asukal sa dugo, tumutulong sa paglilinis ng balat, nag-aalis ng hangover, at nagpapagaan ng mga sakit sa gastrointestinal. Upang ihanda ang lunas, isang kutsarita ng mga ugat ay dapat ibuhos ng 250 ML ng tubig na kumukulo, igiit ng isang oras. Pagkatapos nito, maaari na itong ubusin sa buong araw.
Ano ang contraindications
Walang pinagkasunduan sa mga kontraindikasyon para sa artichoke. Ang ilang mga eksperto ay iginigiit ang ganap na hindi nakakapinsala nito, ang iba ay hindi inirerekomenda na gamitin ito para sa mga paglabag sa atay at bato, kabag na may mababang kaasiman, mababang presyon ng dugo. Hindi mo dapat isama ang pananim na gulay na ito sa iyong diyeta para sa mga babaeng nagdadala ng sanggol, mga ina na nagpapasuso, mga batang wala pang 12 taong gulang. Bago gamitin ang halaman para sa mga layuning panggamot, mas mabuting kumonsulta sa doktor.
Sa kabila ng katotohanan na sa ating bansa ay halos imposible na makahanap ng mga lugar kung saan lumalaki ang artichoke, mayroon tayong pagkakataon na makilala ang kakaibang halaman na ito sa pamamagitan ng pagbili nito sa isang supermarket. Ang katangi-tanging lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng pananim na ito ng gulay ay pahahalagahan ng maraming gourmets.
