Sa pagtatanong kung ano ang tarragon, malayo sa kamalayan ng mga tao na ang masalimuot na salitang ito ay nangangahulugang ang kilalang tarragon, isang mabango at masarap na pampalasa na ginamit sa pagluluto at panggamot sa mahabang panahon.
Ito ay isang perennial herb na lumalaki hanggang mahigit 1m ang taas na may branched stem at pahabang dark green na dahon. Ang ugat ay medyo siksik at makahoy, sa panahon ng pamumulaklak, ang isang ginintuang-dilaw na kulay ng mga bulaklak ay katangian, sa panlabas na kahawig ng isang basket. Ang halaman ay namumulaklak sa Hulyo at Agosto, pagkatapos nito ay naglalabas ng makinis na kayumangging buto.
Pinagmulan ng tarragon
Pag-usapan natin kung saan nanggaling ang tarragon. Kung ano ito, alam ng ating mga ninuno. Ang halaman na ito ay isa sa pinakasikat sa pagluluto. Ang pangalan nito ay nagmula sa salitang Latin na drago, na nangangahulugang "too". Malamang, ito ay naimbento batay sa hitsura ng tarragon root, na napaka-reptilya.
Ang iba pang mga pangalan ng halaman na ito ay karaniwan din: tarragon at tarragon wormwood. Ang Asya ay wastong matatawag na lugar ng kapanganakan ng tarragon. Paanoisang nilinang halaman na ginagamit para sa pagkain, ang tarragon ay lumago sa Caucasus, sa India at sa mga gitnang bahagi ng Russia, ginagamit ito sa pagluluto sa sariwa at tuyo na anyo. Sa panlasa at amoy, ang halaman ay napakabango at mahalimuyak na may banayad na mga nota ng anise, salamat sa mahahalagang langis na bumubuo sa tarragon.
Kailangan malaman kung ano ang hitsura ng tarragon. Ano ang halaman na ito, na ang hitsura ay kahawig ng wormwood, siguradong alam ng mga herbalista. Pagkatapos ng lahat, ito ay karaniwan hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot. Kahit noong unang panahon, ginamit ito ng mga ninuno bilang gamot na naglilinis ng mga daluyan ng dugo, nakakatulong sa mga karamdaman at sakit sa tiyan, regla at pananakit ng ngipin, at nagpapataas ng gana.
Paggamit ng tarragon
Ang halaman ay malawakang ginagamit bilang pampalasa sa paghahanda ng iba't ibang pagkain at salad. Ang iba't ibang mga omelette, lemon at sorrel sauce, steak, cauliflower, beef stroganoff, zucchini at mga kamatis ay hindi magagawa nang walang pagdaragdag ng tarragon. Ang mga pagkaing gulay, isda, karne, laro, munggo at patatas ay inihanda din gamit ang maanghang na pampalasa. Ang mga espesyalista sa pagluluto ng Kazakh at Azerbaijani ay madalas na naglalagay ng mga pampalasa sa kanilang mga pambansang pagkain, pagdaragdag ng tarragon sa manti, pilaf at iba pang mga pagkain. Ang paggamit nito ay nakalista din sa mga recipe ng mga maybahay na nakikibahagi sa mga paghahanda para sa taglamig, halimbawa, inilalagay nila ang pampalasa sa mga atsara at mga kamatis, sauerkraut at mansanas. Sa paggawa ng mga inuming may alkohol, ilang patak ng tarragon ang idinaragdag sa solusyon.
Ang paggamit ng mga halaman sagamot
Para sa mga layuning panggamot, ang tarragon tincture ay inirerekumenda na inumin upang mapabuti ang paggana ng tiyan, ang digestive system, na may gastritis at bloating, upang madagdagan ang gana sa pagkain at mapabuti ang kalusugan. Para sa mga panlabas na sakit ng oral cavity, ang isang solusyon na nakabatay sa halaman ay inihanda, at para sa eksema at dermatitis, isang espesyal na pamahid ang halo-halong may antiseptiko at anti-namumula na epekto. Inihanda ito batay sa mantikilya na may halong pulbos, ang pangunahing bahagi nito ay tarragon. Ang paglalapat ay nangyayari kung kinakailangan, at ang natapos na produkto ay iniimbak sa refrigerator na may mahigpit na saradong takip.
Ang paggamit ng tarragon sa pagluluto ng iba't ibang pagkain
Ano ang lutuin gamit ang tarragon? Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga inumin, pinggan at pagkain kasama ang pagdaragdag ng damong ito ay iba-iba at naroroon sa halos bawat modernong kusina. Isang napaka-karaniwang inumin mula sa tarragon ng parehong pangalan, na inihanda mula sa mga sariwang damo, ilang lemon, asukal at tubig. Ang lahat ng mga sangkap ay hugasan, gupitin at dinala sa isang pigsa na may pagdaragdag ng 1 litro ng tubig, pagkatapos kung saan ang inumin ay ganap na pinalamig. Pagkatapos salain, inilalagay ito sa refrigerator at ihain nang malamig.
Ang mga tuyong dahon ng tarragon ay hindi gaanong amoy kaysa sa mga sariwang damo, kaya dapat itong itago sa tuyo at madilim na lugar sa isang lalagyang salamin na may mahigpit na saradong takip. Ang tarragon ay dapat idagdag sa natapos na ulam, dahil sa panahon ng heat treatment lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at amoy nito ay nawawala.
Tarragon: mga katangiang panggamot
Mula noong sinaunang panahon, ang halaman na ito ay sikat hindi lamang sa lasa at maanghang na katangian, kundi pati na rin sa maraming bitamina at trace elements na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Ang Tarragon ay halos isang-kapat na protina at halos kalahating carbohydrate. Ang lahat ng kapaki-pakinabang na elemento ay matatagpuan hindi lamang sa mga tangkay at dahon, kundi pati na rin sa mapait na langis, na lubhang kapaki-pakinabang at may kakaibang amoy.
Ang pinatuyong tarragon ay lubos na kapaki-pakinabang, ngunit ang mga sariwang damo ay may mas malaking spectrum ng mga bitamina at mineral: A, C, PP, B1, iron, calcium, yodo at phosphorus. Bilang karagdagan, ang mga unsaturated at saturated fats, ascorbic acid, mahahalagang langis, karotina at coumarins - lahat ng ito ay may tarragon, ang mga katangian ng kung saan ay napaka-magkakaibang. Ang nakapagpapalakas na mga katangian ng halaman ay nagdala sa kanya ng pinakadakilang katanyagan: maraming tonic na inumin ang inihanda mula dito. Ang Tarragon ay mahusay na nakapagpapalakas, nakapagpapasigla at nagpapataas ng kahusayan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng tarragon
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng tarragon ay kinabibilangan ng mga sumusunod:
- Kapaki-pakinabang hindi lamang dahil masarap ang lasa at may kakaibang aroma, kundi dahil naglalaman din ito ng malaking halaga ng bitamina C, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, na nagpapalakas ng immune system.
- Ginamit bilang dewormer, diuretic at tonic.
- Nag-aalis ng mga senyales ng insomnia, depression at nerbiyos.
- Tumutulong na mapataas ang sekswal na pagnanasa, pinapataas ang potency ng lalaki.
- Ginagamit sa paggamot ng bronchial tract, baga, pulmonya, tuberculosis, pinapaginhawa ang pananakit ng ulo at ngipin.
- Nag-normalize ng presyon ng dugo, may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular at nervous system.
Ayon sa mga nutrisyunista, ang tarragon ay maaaring isama sa diyeta, na pinapalitan ang asin dito. Ito ay hindi lamang magbibigay ng isang natatanging lasa sa ulam, ngunit din alisin ang labis na tubig mula sa katawan, na nag-aambag sa mabilis na pagbaba ng timbang. Ang paggamit ng tarragon sa pagkain sa panahon ng isang diyeta, hindi ka lamang maaaring mawalan ng timbang, ngunit linisin din ang tiyan ng mga parasito, gawing normal ang metabolismo ng taba at mga antas ng kolesterol sa dugo, dagdagan ang kaligtasan sa sakit at resistensya ng katawan sa iba't ibang sipon, viral at mga nakakahawang sakit.
Contraindications para sa tarragon
Ano ang maaaring mapaminsalang tarragon? Ang mga kontraindikasyon nito ay nalalapat hindi lamang sa mga buntis na kababaihan, na mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ang halaman, dahil maaari itong makapukaw ng pagkakuha, kundi pati na rin sa epileptics. Ang Tarragon ay dapat gamitin nang maingat, dahil kabilang ito sa pangkat ng mga nakakalason na pampalasa. Pagkatapos ng matagal na paggamit ng produkto, maaaring mangyari ang mga guni-guni, pagkahilo, spasms, nervous disorder, depression at convulsions, kaya hindi ito dapat gamitin nang higit sa 1 buwan, at dapat kang kumunsulta muna sa isang doktor. Kung ang langis ng tarragon ay inireseta sa isang bata para sa mga layuning panggamot, dapat itong lasawin ng tubig, dahil ang tarragon ay maaaring makapinsala. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications nito nang mas detalyado ay maaariilarawan ang iyong tagapagbigay ng pangangalagang pangkalusugan.
Tarragon sa katutubong gamot
Kabilang sa mga tao ang tarragon (tarragon) ay matagal nang naging popular sa paggamot ng isang malaking bilang ng mga sakit. Sa dry form, ang halaman ay ginagamit upang maghanda ng mga tincture, ointment at pulbos. Ang tarragon tea ay napaka-pangkaraniwan, pinapataas ang kaligtasan sa sakit at inaalis ang mga sintomas ng hindi pagkakatulog, kahinaan at karamdaman. Upang labanan ang varicose veins, ang isang compress ay ginawa batay sa tarragon at kefir, pagkatapos nito ay inilapat sa mga apektadong lugar. Ang pangunahing tuntunin sa paggamit ng tarragon sa tradisyunal na gamot at paggamot sa sarili ay ang pagsunod sa dosis.
Paano palaguin ang tarragon sa bahay?
Napagpasyahan na palaguin ang gayong kapaki-pakinabang na pananim sa isang cottage ng tag-init o kahit sa isang windowsill, kailangan mo munang bumili ng mga buto ng tarragon. Mayroong isang malawak na hanay ng iba't ibang mga varieties mula sa iba't ibang mga tagagawa sa merkado, kaya ang paghahanap ng tarragon ngayon ay medyo simple. Sa tagsibol, ang pangmatagalang halaman na ito ay mabilis na nag-shoot at maaaring lumaki sa isang lugar hanggang sa 10 taon nang sunud-sunod, ngunit ang tarragon ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang sa mga unang taon. Ang pagpaparami ng halaman ay nangyayari sa maraming paraan: sa pamamagitan ng paghahasik ng mga buto, paghahati sa bush at pinagputulan.
Ang mga buto ng Tarragon ay medyo maliit at patag, inirerekumenda na itanim ang mga ito para sa mga punla sa huling bahagi ng taglamig o unang bahagi ng tagsibol. Sa pagtatapos ng Abril, ang mga umakyat na mga shoots ay nakatanim sa bukas na lupa, kung saan sila ay nag-ugat nang maayos at walang gaanong pansin. Ang halaman ay hindi mapagpanggap sa lupa, lumalaki nang maayos kapwa sa lilim at saaraw. Ito ay kinakailangan upang tubig tungkol sa 1 oras sa 10 araw. Sa tagsibol, magdagdag ng ilang kilo ng humus at kaunting abo bilang pataba sa lupa kung saan sisibol ang tarragon.
Para sa buong panahon ng tag-araw, ang tarragon ay dapat putulin mula 3 hanggang 5 beses, at ang taas ng hiwa ay hindi dapat lumagpas sa 15 cm. Kung mas madalas ang mga dahon ay pinutol, mas malaki at mas kahanga-hanga ang bush na lumalaki.
Paano patuyuin ang tarragon?
Pagkatapos ng huling pagputol ng bush, ang tarragon ay tuyo at inaani para sa taglamig. Para sa pagpapatuyo, putulin ang tuktok ng halaman kasama ang mga dahon bago ito mamukadkad. Ang mga dahon ay hiwalay sa mga tangkay at makinis na tinadtad. Dapat alalahanin, kapag pinatuyo ang tarragon, na ito ay isang halaman na ang amoy ay mabilis na nalatag. Ito ay pinatuyo sa maraming paraan: gamit ang isang herb dryer, dahil ang prosesong ito ay dapat na mabilis, at ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 35 degrees Celsius, o sa pamamagitan ng pagbitin na nakatali sa isang bundle sa isang madilim at tuyo na lugar sa mababang temperatura, nang walang direktang kontak. sikat ng araw. Kung hindi, mawawala ang lahat ng lasa ng pampalasa at magiging kayumanggi ang mga dahon.
Sa konklusyon, nararapat na tandaan na ang tarragon, ang mga benepisyo nito ay halata, ay hindi lamang isang mabango at masarap na pampalasa, kundi isang lubhang kapaki-pakinabang na halaman, na kailangang-kailangan sa kusina at sa first-aid. kit ng maraming maybahay.
