Ang layunin ng artikulong ito ay pag-aralan ang papel ng pangunahing elemento ng kemikal ng cell - potassium - sa metabolismo ng katawan ng tao. Malalaman din natin kung anong pang-araw-araw na paggamit ng potassium at magnesium ang magtitiyak sa paggana ng lahat ng mahahalagang organ at physiological system ng ating katawan.
Biochemistry, ang mga gawain at mga prospect nito
Sa pang-araw-araw na buhay, madalas tayong gumamit ng mga parirala tulad ng: "Ito ay dapat kainin dahil ito ay malusog." Mayroong isang buong agham sa likod ng mga karaniwang pahayag, na nagbibigay ng kumpletong sagot sa mga tanong tungkol sa isang malusog at masustansyang diyeta, batay sa kemikal na komposisyon ng mga sangkap na kasama sa mga produktong pagkain. Pinag-aaralan ng biochemistry ang papel ng mga elemento ng kemikal sa metabolismo at nagsisilbing batayan para sa pisyolohiya ng edad, dietology at kalinisan ng pagkain. Ang gawain nito ay pag-aralan ang mga mekanismo ng regulasyon ng mga reaksyon ng asimilasyon at dissimilation, gayundin ang pagpaliwanag sa papel ng mga elemento ng kemikal, tulad ng sodium, potassium, magnesium, chlorine sa mahahalagang aktibidad ng mga selula at katawan ng tao sa kabuuan. Tinutukoy ng dietology, batay sa biochemical studies, kung ano ang pang-araw-araw na rate ng potassium, iron, sulfurat iba pang elementong kinakailangan upang matiyak ang normal na antas ng metabolismo.
Elementary chemical composition ng mga buhay na organismo
Napatunayan ng mga siyentipiko-biochemist na ang mga halaman, hayop at tao ay naglalaman ng karamihan sa mga kemikal na elemento ng talahanayan ni D. Mendeleev sa kanilang mga selula. Ang potasa at magnesiyo, ang halaga na aming isinasaalang-alang, ay mga macronutrients, iyon ay, ang kanilang nilalaman sa mga cell ay mataas. Pag-isipan natin ang kanilang mga tungkulin nang mas detalyado at alamin kung ano ang pang-araw-araw na pangangailangan ng potassium para sa isang tao.
Ang papel na ginagampanan ng potassium sa pagdadala ng mga substance sa mga cell membrane
Upang matukoy ang papel ng potassium sa paglipat ng mga ions sa pamamagitan ng membrane cell bilayer, ginagamit ang isang indicator tulad ng permeability coefficient P. Depende ito sa kapal ng cell membrane, ang solubility ng potassium ions sa lipid layer at ang diffusion coefficient D. Halimbawa, ang mga pores ng erythrocyte membrane ng tao ay pumipili para sa mga potassium ions, at ang kanilang permeability coefficient ay 4 pm/s. Gayundin, ang medyo mababang pagkamatagusin ng lamad ng pinakamahabang proseso ng neurocyte, ang axon, ay ganap na nakasalalay sa mga channel ng potasa. Bagaman dapat tandaan na maaari rin silang pumasa sa iba pang mga ion, ngunit may mas mababang mga halaga ng koepisyent ng pagkamatagusin kaysa sa potasa. Batay sa nabanggit, nagiging malinaw kung ano ang papel na ginagampanan ng potasa sa paggana ng sistema ng nerbiyos, ang pang-araw-araw na pamantayan kung saan ay nasa average na 2 gramo, at para sa mga taong nakikibahagi sa mabibigat na uri ng trabaho - mula 2.5 hanggang 5 g.
Ang epekto ng potassium ions sa trabahocardiovascular system
Lahat ng impormasyon at siyentipikong pananaliksik tungkol sa normal na paggana ng puso at ang gawain ng vascular system ay napaka-kaugnay na ngayon dahil sa tumaas na antas ng mga nakababahalang sitwasyon, ang pagtaas ng takbo ng buhay, ang laganap na masamang gawi (paninigarilyo, alkoholismo ng populasyon). Ang insidente ng angina pectoris, ischemic disease, ang panganib ng atake sa puso at stroke ay kasalukuyang napakataas. Potassium, ang pang-araw-araw na pamantayan kung saan pumapasok sa ating katawan lalo na sa mga mahahalagang produkto ng hayop: isda, karne ng baka, gatas, normalize ang presyon ng dugo, kinokontrol ang myocardial innervation. Nag-aambag ito sa pag-iwas sa cardiac arrhythmias: arrhythmias at tachycardia. Hindi kinakailangang bawasan ang katotohanan na ang macronutrient ay nakapaloob sa maraming mga halaman na nagsisilbing pagkain para sa atin, lalo na: sa patatas - 420 mg, sa beets - 155 mg, sa repolyo - 148 mg (bawat 100 g ng produkto).
Mabait na kasamang potassium - magnesium
Dapat tandaan na kasama ng potassium, ang magnesium ions ay kailangan din para sa normal na metabolismo ng cell. Ang mga ito ay macronutrients at kadalasang kumikilos bilang mga synergist sa mga biochemical reaction. Magnesium, tulad ng potasa, ang pang-araw-araw na pamantayan na kung saan ay medyo mataas (mula 0.8 hanggang 1.2 g), kinokontrol ang tono ng mga kalamnan ng kalansay, aktibidad ng puso, kinokontrol ang pagpapadaloy ng mga signal sa nervous tissue, samakatuwid ang parehong mga macronutrients ay ginagamit upang maiwasan ang hindi pagkakatulog, pagkamayamutin, panic na kondisyon na nagreresulta mula sa potassium at magnesium deficiency.
ParehoAng mga macronutrients ay pumapasok sa diyeta kasama ang mga pagkain tulad ng bigas, bakwit, munggo, atay at karne ng manok, gayundin sa mga inuming may gatas. Ang regular na pagkonsumo ng naturang pagkain ay nagbabayad sa kakulangan ng potassium sa katawan ng tao.
Mga pagkakaiba sa edad at kasarian sa macronutrient dosage
Gaya ng sinabi namin kanina, ang parehong mga elemento ng bakas - magnesium at potassium (pang-araw-araw na paggamit na umaabot mula 2 hanggang 4 na gramo bawat araw) - ay nakakaapekto sa pagbuo ng tissue ng buto at nakakatulong sa paglaki at pagkumpuni nito. Ito ay napakahalaga, lalo na sa pagkabata. Upang makuha ang kinakailangang halaga ng potasa (mula 0.15 hanggang 0.3 g bawat araw), ang mga prutas at berry, lalo na ang mga aprikot, saging, at strawberry, ay dapat na naroroon sa diyeta ng bata. Sa sapat na dami, kailangan ng bata na kumain ng kefir, yogurt, karne ng manok at itlog. Dahil mabilis ang paglaki ng katawan ng bata, kailangan ang pang-araw-araw na positibong cellular balance ng potassium. Ang mga ion ng elementong kemikal na ito ay kasangkot sa synthesis ng mga protina, glycogen, bumubuo ng mga katangian ng buffer ng dugo, at nagbibigay din ng pagpapadaloy ng mga nerve impulses at mga contraction ng kalamnan. Masasabing may magandang dahilan na ang lahat ng mga function na ito ay ginagampanan ng potassium. Ang pang-araw-araw na pamantayan nito para sa mga bata ay 460 mg. Ang kemikal na elementong ito ay kailangan din para mapabuti ang kalusugan ng babaeng katawan. Hanggang tatlong gramo ng potassium ang dapat ibigay araw-araw. Dahil sa katotohanan na ang mabibigat na uri ng pisikal na trabaho ay pangunahing ginagawa ng mga lalaki, para sa kanila ang pang-araw-araw na pangangailangan ng potassium ay dapat na hanggang 5 gramo.
Mga Dietitianbabalaan na ang paggamit ng pinong asukal, kape, alkohol ay humaharang sa pagsipsip ng potasa mula sa pagkain na pumasok sa gastrointestinal tract. Ang kakulangan sa macronutrient ay maaaring pagtagumpayan sa pamamagitan ng paggamit ng mga bitamina-mineral complex, tulad ng Duovit, Supradin, o pagpapakilala ng mga pinatuyong prutas, walnut, buto ng kalabasa sa diyeta ng mga taong may masamang gawi. Dapat nitong tiyakin ang pang-araw-araw na paggamit ng potasa. Sa pinatuyong mga aprikot, ang nilalaman nito ay 2.034 g bawat 100 g ng produkto. Ang dami na ito ay dapat nahahati sa ilang mga pagkain, at hindi kinakain sa isang pagkakataon, kung hindi man ay maaaring maobserbahan ang mga pagpapakita ng dyspepsia. Kaugnay ng pagpapasikat ng isang aktibong pamumuhay, ang mga siyentipiko ay nakabuo ng mga diyeta na pinakamahusay na nagbabalanse sa pangangailangan para sa magnesiyo at potasa sa ating katawan. Ito ay, una sa lahat, ang pagpapakilala sa diyeta ng madaling natutunaw na mga pinaghalong protina-gulay na hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init at pinapasingaw. Naglalaman ang mga ito ng pang-araw-araw na pangangailangan ng potassium sa gramo - mula 3 hanggang 4.7, pati na rin ang kinakailangang halaga ng magnesium, calcium, iron at trace elements.
Bakit dapat kumpleto ang nutrisyon
Ano ang maaaring mangyari kung ang ating katawan ay nakakaranas ng kakulangan o labis na mga elemento tulad ng magnesium at potassium? Ang kanilang pang-araw-araw na pamantayan, naaalala natin, ay dapat na 1.8-2 g at 3-4.7 g, ayon sa pagkakabanggit. Ang mga systemic digestive disorder, nervous disorder, hypertension ay maaaring magresulta mula sa kakulangan ng isang elemento tulad ng potassium. Ang pang-araw-araw na pamantayan nito ay hindi rin dapat lumampas sa 4.7 gramo, kung hindi man ay isang taoi-diagnose ang polyuria, mga sakit sa puso at bato.
