Ang pagkalason ay itinuturing na isang karaniwang karamdaman. Maraming tao ang nakaranas ng ganitong kondisyon kahit isang beses sa kanilang buhay. Ang pagkalasing ay maaaring sanhi ng pagkakaroon ng bakterya sa mga pagkain. Nag-aalok ito ng impormasyon tungkol sa microbial food poisoning, mga sintomas nito, paggamot at pag-iwas.
Mga pangunahing uri ng pagkalasing
Ayon sa International Classification of Diseases, ang mga kondisyong ito ay sanhi ng paglunok ng mga pagkaing naglalaman ng bacteria o iba pang nakakalason na substance sa digestive system. Tinutukoy ng mga eksperto ang mga sumusunod na uri ng pagkalason:
- Mga pagkalasing na hindi dulot ng pagkakalantad sa mga pathogenic na organismo.
- Paglason sa pagkain na nagmula sa microbial.
- Pathologies, ang sanhi nito ay hindi pa naitatag.
Karamihan sa mga pagkalasing ay sanhi ng mapaminsalang bacteria (clostridium, staphylococcus, salmonella) na pumapasok sa digestive system.
Mga karaniwang tampok ng lahat ng uri ng pathologies
Hindi mahalagaanong mga uri ng mikrobyo ang nagdudulot ng sakit, ang lahat ng naturang kondisyon ay nailalarawan ng mga sumusunod na tampok:
- Biglang nagsisimula ang impeksyon.
- Maaaring kumalat ang sakit. Ito ay dahil sa katotohanang maraming tao ang gumagamit ng produkto nang sabay-sabay.
- Ang kurso ng sakit ay talamak, ngunit hindi nagtagal.
Kailan nagsisimulang lumitaw ang mga sintomas ng pagkalasing? Ang sagot sa tanong na ito ay depende sa uri ng pagkalason. Halimbawa, ang mga palatandaan ng salmonellosis, bilang panuntunan, ay nagsisimulang abalahin ang pasyente pagkatapos ng 6-12 na oras. Sa botulism, ang incubation period ay maaaring mula 7 hanggang 10 araw.
Mga salik na nag-aambag sa paglitaw ng patolohiya
Paano nakapasok sa pagkain at sa gastrointestinal tract ang bacteria na nagdudulot ng pagkalasing? Ang mga organismo na nagdudulot ng microbial food poisoning ay matatagpuan sa lupa, isda, shellfish, ilog at tubig dagat.
Sa ilang mga kaso, nakakakuha sila ng pagkain sa pamamagitan ng maruruming kamay sa kaso ng hindi pagsunod sa mga panuntunan sa kalinisan, pagluluto ng mga taong dumaranas ng purulent na pathologies sa balat, pati na rin ang paglabag sa buhay ng istante ng mga produkto at ang teknolohiya ng kanilang paghahanda. Kadalasan, ang pagkalasing ay nangyayari dahil sa paggamit ng mga itlog ng gansa at pato, mga nahawaang produkto ng pinagmulan ng hayop. Ang mga mikrobyo ay maaaring nasa ibabaw ng mga prutas, berry, gulay.
Nakarating sila doon na may mga butil ng dumi, alikabok. Ang mga bakterya ay dinadala ng mga rodent, arthropod.
Mga uri ng pagkalasing na dulot ng mga mikrobyo
Ang mga pathologies na itoay nahahati sa ilang uri. Depende sa kung aling bakterya ang tumagos sa gastrointestinal tract ng tao, ang mga sumusunod na kategorya ng mga karamdaman ay nakikilala:
- Salmonella poisoning.
- Staphylococcal intoxication.
- Isang sakit na dulot ng clostridia (botulism).
- E. coli ailments.
- Mycotoxicoses - pagkalason sa amag.
Ang grupong ito ng mga pathologies ay nahahati din sa food toxicosis at nakakalason na impeksyon. Ang unang uri ng sakit ay nangyayari bilang resulta ng pagpasok ng mga lason ng mapaminsalang bakterya sa gastrointestinal tract sa kawalan ng microbes na naglalabas ng mga sangkap na ito.
Ang pangalawang kategorya ay bubuo dahil sa pagtagos ng pagkain sa gastrointestinal tract, kung saan mayroong mga pathogenic na organismo na dumami sa malalaking bilang. Siyempre, sa takbo ng kanilang buhay, naglalabas din sila ng mga lason. May mga pangkalahatang palatandaan na nakikita sa anumang uri ng naturang pagkalasing.
Mga pagpapakita ng katangian
Ang sakit ay kadalasang nagsisimula bigla. Karamihan sa mga pagkalasing ay nararamdaman sa loob ng 3-4 na oras pagkatapos kumain ng mga nahawaang pagkain. Ang sakit ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang talamak na kurso, ang binibigkas na mga pagpapakita ay sinusunod sa unang dalawang araw. Ang mga senyales ng microbial food poisoning ay ang mga sumusunod:
- Pagkakaroon ng pagduduwal, pagsusuka.
- Pagkakaroon ng discomfort sa peritoneum.
- Madalas, maluwag na dumi.
- Pathological manifestations ng central nervous system (sakit sa ulo,visual disturbances, seizure).
- Lagnat.
E. coli impeksyon. Mga paraan para maiwasan ito
Ang mikroorganismo na ito ay bumubuo ng maraming mga strain, kung saan mayroong hindi nakakapinsala at pathogenic. Ang mga hindi nakakapinsalang tao ay naninirahan sa mga bituka ng isang tao sa mga unang oras pagkatapos ng kanyang kapanganakan. Napakahalaga ng mga ito para sa isang tao, dahil nag-aambag sila sa normal na paggana ng digestive tract. Sa mga kaso lamang kung saan ang mabuting E. coli ay pumapasok sa ibang mga organo (prosteyt, puki, atbp.) maaari silang maging sanhi ng pamamaga.
Pathogenic Escherichia coli ay wala sa bituka ng isang malusog na tao. Nakarating sila doon kung ang isang tao ay kumonsumo ng maruruming pagkain, hindi sapat na naprosesong karne, gatas. Ang mga mikroorganismo na ito ay maaaring magdulot ng malubhang nakakahawang sakit. Ang ilang mga strain ay gumagawa ng mga lason na napakalason na nagiging sanhi ng kamatayan sa mga matatandang pasyente, mga bata at mga may mahinang kaligtasan sa sakit.
Ang sakit na dulot ng pathogenic na Escherichia coli ay lumalabas bilang resulta ng kontaminadong pagkain na pumapasok sa digestive tract, gayundin bilang resulta ng hindi pagsunod sa personal na kalinisan habang kumakain o nagluluto. Bilang karagdagan, kung ang pagkain ay hindi naimbak nang tama, ang mga bakteryang ito ay maaari ring dumami sa kanila. Upang hindi makakuha ng pathogenic E. coli, kailangan mong tandaan ang mga rekomendasyong ito:
- Magsagawa ng masusing heat treatment ng mga produktong pagkain (karne, hilaw na gatas).
- Sundin ang mga panuntunan sa pag-iimbak ng pagkain.
- Maghugas ng prutas, berries, herbs, gulay.
- Igalang ang personalkalinisan.
Salmonella poisoning
Ang sakit na ito ay nalalapat din sa pagkalason sa pagkain na nagmula sa microbial. Ang patolohiya ay nangyayari bilang isang resulta ng pagkonsumo ng karne ng manok, pati na rin ang hindi pinainit na gatas at hilaw na itlog. Ang nakatagong panahon ay anim hanggang labindalawang oras. Sa mga bihirang kaso, ang mga palatandaan ng pagkalasing ay nagsisimulang lumitaw sa ikalawang araw. Ang taong may sakit ay may pakiramdam ng pagduduwal, mayroong isang likido at mauhog na dumi, isang pakiramdam ng panghihina, spasms sa peritoneum.
Patolohiya na dulot ng botulinum toxin
Ang kundisyong ito sa medikal na kasanayan ay itinuturing na isa sa mga pinakamatinding uri ng pagkalason. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na posibilidad ng kamatayan sa mga pasyente dahil sa pinsala sa mga organo ng central nervous system at ang respiratory system. Alam na hindi ang bacterium mismo ang nagdudulot ng panganib sa kalusugan, ngunit ang mga sangkap na inilabas sa panahon ng mahahalagang aktibidad nito. Ang tirahan ng mikrobyo ay ang katawan ng mga ibon, mammal, at isda. Ang pagpaparami ay nangyayari sa pagkain.
Ang pangunahing panganib ay kinakatawan ng mga de-latang gulay, berry at prutas, pati na rin ang lutong bahay na isda. Sa botulism, ang panahon ng pagpapapisa ng itlog ay humigit-kumulang 4-6 na oras. Sa ilang mga pasyente, ang mga sintomas ng patolohiya ay nangyayari 10 araw pagkatapos kumain ng mga nahawaang pagkain.
Ang mga palatandaan ng sakit ay kinabibilangan ng kakulangan sa ginhawa sa peritoneum, pagsusuka, paglitaw ng fog sa harap ng mga mata, mga sakit sa paghinga at paglunok, tuyong bibig. Ang temperatura na may botulism ay maaaring hindi tumaas. Sa kaso ng matinding pagkalasing, may sakit sa ulo, pagkawala ng boses, ang isang tao ay hindi makakain o makakainom. Sa ganitong paraan ng pagkalason, dapat kang humingi kaagad ng tulong medikal.
Kasama sa Therapy ang paglilinis ng tiyan, paglalagay ng espesyal na serum at pag-inom ng maraming likido. Sa kaso ng mga sakit sa paghinga, ang mga pasyente ay binibigyan ng mekanikal na bentilasyon.
Staphylococcal intoxication
Ito ay isang patolohiya na nailalarawan sa isang talamak na kurso. Nangyayari ito bilang resulta ng pagkain ng mga kontaminadong pagkain.
Ang pagkalason sa pagkain na pinagmulan ng microbial na dulot ng staphylococcus aureus ay lilitaw 2-4 na oras pagkatapos makapasok ang bacteria sa katawan. Ang mga ito ay sinamahan ng mga sintomas tulad ng pananakit sa tiyan, matinding pagsusuka, pananakit ng ulo, panghihina, pananakit ng mata. Ang karamdaman ay tumatagal mula isa hanggang tatlong araw. Ang staph food poisoning ay hindi nakamamatay.
Ang bakterya ay dumami sa mga produktong inihanda ng mga kamay ng mga taong dumaranas ng pananakit ng lalamunan, purulent na sugat sa balat. Upang maiwasan ang pagkalason, ang mga manggagawa sa pagkain ay dapat na masuri para sa mga karamdamang ito. Kinakailangang pakuluan ang gatas, obserbahan ang mga pamantayan ng paggamot sa init at pag-iimbak ng mga produkto.
Paglalasing sa amag
Ang mga organismong ito ay nagdudulot ng panganib sa kalusugan habang naglalabas sila ng mga nakakalason na lason. Sa sandaling nasa katawan na may pagkain, nagdudulot sila ng matinding pinsala sa mga organo. Halimbawa, ilang lasonmaging sanhi ng malignant neoplasms sa atay. Kasama sa food mycotoxicoses ang ergot poisoning, fusariotoxicosis at aflotoxicosis. Ang mga sakit ay nagreresulta mula sa mga sumusunod na salik:
- Pagkain ng tinapay na gawa sa butil na kontaminado ng amag.
- Pagkakain ng mga produktong trigo o rye na matagal nang nasa bukid sa taglamig at nalantad sa kahalumigmigan.
- Ang pinagmulan ng impeksyon ay maaaring mani, kape at cocoa beans na kontaminado ng mga organismong ito.
Ang maingat na pagsunod sa mga tuntunin sa pag-aani, pag-aani at pagproseso ng butil at iba pang produkto ay nakakatulong upang maiwasan ang hitsura ng pagkalasing.
Mga paraan ng therapy
Paglason na dulot ng mga mikrobyo, na sinamahan ng pagsusuka at maluwag na dumi. Bilang isang resulta, ang isang tao ay nawawalan ng maraming tubig, ang kanyang kondisyon ay lumalala pa. Samakatuwid, sa karamdamang ito, ang tulong ay dapat ibigay kaagad sa pasyente. Una, kailangan mong tumawag sa isang doktor. Pangalawa, bago dumating ang doktor, bigyan ang biktima ng maraming tubig na maiinom at maglinis ng tiyan.
Ang pagkuha ng mga pondo na nagpapanumbalik ng balanse ng likido sa katawan (halimbawa, Regidron) ay nakakatulong upang maiwasan ang dehydration. Sa ilang mga kaso, ang pasyente ay nangangailangan ng paggamot sa ospital, na kinabibilangan ng mga gamot na nag-aalis ng pamamaga, mga antibiotic, mga iniksyon at pagtulo.
Paano maiiwasan ang pag-unlad ng patolohiya
Ang pag-iwas sa microbial food poisoning ay ang mga sumusunod:
- Mahigpitkontrol sa kalidad ng karne, isda, gatas, confectionery at mga produktong sausage, pinausukang karne, de-latang pagkain.
- Pagsunod sa mga kondisyon ng pagproseso at pag-iimbak ng pagkain, pagsuri sa oras ng pagpapatupad.
- Magsagawa ng regular na medikal na pagsusuri ng mga empleyado sa industriya ng pagkain.
- Tumangging gumawa ng mga de-latang mushroom sa bahay.
- Pagsunod sa mga pamantayan sa kalinisan.
- Pag-iimbak ng mga garapon ng jam at atsara sa refrigerator.
Pagsusuri ng mga kalakal
Ang pamamaraan ay isinasagawa ng Rospotrebnadzor. Dapat masuri ang mga produktong pagkain kung pinaghihinalaan ng bumibili na ang isang pagkain o inumin ay naglalaman ng pathogenic bacteria o malaking dami ng mga kemikal. Pagkatapos ng lahat, ang gayong mga pangyayari ay maaaring magdulot ng malubhang problema sa kalusugan. Mayroong ilang mga uri ng mga kalakal, ang pagsusuri kung saan ay karaniwang isinasagawa ng mga empleyado ng Rospotrebnadzor. Ang mga pagkain na madalas na sinusuri ay kinabibilangan ng:
- Mga delicacy sa dagat.
- Mga produktong gatas.
- karne at mga pagkaing madaling gamitin.
- Prutas at gulay.
Ang pagkakaroon ng mga kemikal at nakakapinsalang microorganism sa mga produkto ay nagpapahiwatig ng potensyal na panganib ng pagkain para sa kalusugan ng mga mamimili.
