Ang isang halamang ugat na maraming pangalan - Japanese radish, Chinese radish, bailobo - at kabilang sa pamilya ng repolyo, ay kilala bilang daikon. Ang mga benepisyo at pinsala ng produkto, depende sa larangan ng aplikasyon, ay sinusuri nang iba. Ngunit sa karamihan ng mga kaso, ang root crop na ito ay magbibigay ng mabuting kalusugan sa mga taong regular na kakain nito, bagama't may ilang mga kontraindikasyon.
Daikon Product Brief
Ang produktong ito ay mula sa East Asia. Dito lumitaw ang unang wild-growing daikons. Ang pangunahing natatanging tampok ng root crop na ito:
- ang kaaya-ayang lasa ay sinisiguro ng kawalan ng langis ng mustasa sa komposisyon, hindi tulad ng ordinaryong labanos;
- kakaibang bango;
- mababang calorie;
- natatanging komposisyon ng mineral.
Kung isinalin mula sa Japanese na "daikon", ang salitang itonangangahulugang "malaking ugat". Sa panitikang Ruso, may mga pangalan para sa produktong ito bilang "muli", "matamis na labanos" o "puting labanos".
Ang Daikon ay may mataas na ani: maraming pananim ang maaaring anihin sa buong taon. Ito ay dahil sa vegetative mode of reproduction. Ang Daikon ay lumalaki nang hanggang 60 cm (minsan higit pa) ang haba, at minsan ay tumitimbang ng higit sa isang kilo.
Nutritional value ng produkto
Maraming kapaki-pakinabang na substance at trace elements ang nasa isang produkto gaya ng daikon. Ang mga benepisyo at pinsala, ang kanilang ratio ay tiyak na tinutukoy ng nutritional composition nito. Ang puting labanos ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap, na pangunahing pinahahalagahan ng mga nutrisyunista:
- bitamina: C, beta-carotene, grupo B;
- mineral (calcium, potassium, magnesium, copper, sodium, iodine, selenium, chromium, phosphorus, iron);
- mga compound ng protina at protina - lysozyme, na nailalarawan sa pamamagitan ng mga antiseptic na katangian;
- phytoncides - may antimicrobial effect, nagpapataas ng resistensya ng katawan sa iba't ibang uri ng mapaminsalang fungi at bacteria, mga nakakahawang sakit;
- antioxidants - ay kailangang-kailangan sa paglaban sa isang sakit tulad ng atherosclerosis (nililinis din nila ang mga daluyan ng kolesterol ng katawan, ginagawa itong mas nababanat);
- fiber - tumutulong upang linisin ang katawan ng iba't ibang mga kontaminante at lason;
- Pinipigilan ng isojordanic acid at ether ang pagkakaroon ng cancer;
- Ang kakulangan ng taba ng Daikon ay ginagawa itong perpekto para sa mga taong nasa iba't ibang diet.
B100 gr. Ang root vegetable na ito ay naglalaman lamang ng 21 calories. Samakatuwid, ang daikon ay perpekto bilang pangunahing pagkain sa mga araw ng pag-aayuno.
Paggamit ng daikon
Ang root crop na ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang banayad na lasa at kaaya-ayang kakaibang aroma ay ginagawa itong isang maraming nalalaman na gulay kumpara sa mga kamag-anak ng labanos at labanos nito. Ang lutuing Ruso ay mas pinipili lamang ang mga daikon salad. At sa Japan, halimbawa, maraming iba pang mga recipe mula sa produktong ito: mga pie na pinalamanan ng gulay na ito, kimchi (maasim (inasnan) daikon para sa taglamig sa mabangong mainit na pampalasa). Patok din dito ang sopas mula sa root crop na ito. Inihahain ito kasama ng karne, isda, nilagang may seafood.
Natagpuan din ng Daikon ang paggamit nito sa dietetics. Ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan, ang kanilang ratio, siyempre, ay tinutukoy ng doktor, na isinasaalang-alang ang mga indibidwal na katangian ng bawat organismo. Ang daikon diet ay mahigpit na inireseta ng isang doktor, dahil ang gulay na ito ay may ilang mga kontraindikasyon.
Sa alternatibong gamot, ang root crop na ito ay aktibong ginagamit din. Ang komposisyon nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao:
- nilinis ang atay at bato, nag-aalis ng mga bato at natutunaw ang buhangin;
- aktibong lumalaban sa respiratory at iba pang mga nakakahawang sakit;
- pinabilis ang paghilom ng sugat;
- tumutulong na malinis ang balat mula sa acne;
- pinipigilan ang pagkakaroon ng cancer sa katawan;
- inaalis ang mga sintomas ng hangover;
- nagdaragdag ng gana;
- nag-activate ng trabahodigestive system.
Daikon: mga benepisyo at pinsala, mga recipe
Sa Japan o China, maraming paraan ng pagluluto ng daikon. Ang mga benepisyo at pinsala, dahil sa komposisyon ng root crop na ito, ay kitang-kita, kaya makabubuti para sa bawat maybahay na magkaroon ng ilang mga recipe mula sa gulay na ito na nakalaan.
Dapat tandaan na ang daikon ay masarap sa anumang anyo. Ito ay kinakain hilaw (salads), nilaga kasama ng iba pang mga gulay, inihurnong, pinakuluan, pinirito. Ngunit gayon pa man, mas mainam na gamitin ang root crop na ito nang hindi sumasailalim sa heat treatment, dahil ang mataas na antas ay sumisira sa bitamina C na kapaki-pakinabang para sa katawan.
Recipe ng white radish at carrot salad
Thinly cut daikon at carrots (parehong guhit), timplahan ng espesyal na sarsa. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng 15 ml ng suka (bigas), 5 ml ng langis (lingnga), 5 ml ng sarsa (toyo) at isang pakurot ng asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan at timplahan ang salad na may halo na ito. Ang salad ay kailangang ilagay sa loob ng ilang oras sa refrigerator.
Daikon at meat salad
Gupitin ang pinakuluang karne sa manipis na piraso. Grate ang hilaw na daikon sa isang malaking kudkuran. Ang mga itlog at sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes. Bihisan ang salad na may sour cream o mayonesa.
Daikon: mga benepisyo at pinsala, mga tuntunin ng paglilinis at pag-iimbak
Ang root crop na ito ay lubhang kapaki-pakinabang, sa kabila ng ilang contraindications. At kahit na sa ganitong mga kaso, inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit ng daikon, ngunit kasama ang iba pang mga produkto. Halimbawa, palabnawin ang katas nito sa tubig upang hindi ito matunaway sobrang puspos, at pagkatapos ay maaari mong gamitin ang gayong inumin para sa mga taong may mga problema sa sistema ng pagtunaw. Dahil ang pinsala ng gulay ay napakaliit, ang root crop na ito ay napakapopular sa populasyon.
Ang Daikon ay may mga sumusunod na pakinabang:
- hindi mapagpanggap kapag lumalaki;
- may kakaibang lasa at aroma;
- mahabang nakaimbak;
- nakakatulong upang maalis ang maraming karamdaman.
Ang daikon ay lumalago sa parehong paraan tulad ng karaniwang labanos. Ang pag-aani ay isinasagawa humigit-kumulang 80 araw pagkatapos itanim sa lupa. Kinakailangang itabi ang root crop sa mahigpit na saradong mga kahon na may buhangin.
Ang gulay na ito ay maaaring itago sa refrigerator nang hindi hihigit sa 4 na linggo.
Contraindications sa paggamit ng daikon
Hindi lahat ng tao ay nakakakain ng gulay gaya ng daikon. Ang mga benepisyo at pinsala nito, batay sa komposisyon, ay halata, ngunit mayroon pa ring ilang mga kontraindikasyon sa paggamit ng naturang root crop:
- problema sa gastrointestinal tract (kabag, ulser at iba pang sakit), dahil ang mga organikong acid na nilalaman ng daikon ay nagdudulot ng pangangati ng tiyan at utot;
- sakit sa bato;
- gout.
Para sa iba't ibang pang-araw-araw na diyeta, ang isang gulay tulad ng daikon ay perpekto, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay halata: ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng nutrients at isang minimal na listahan ng mga kontraindikasyon. Ang root crop na ito ay isang mahusay na tool para sa pagpapanatili ng kalusugan ng katawan!
