Ang isang hiwalay na grupo sa mga additives ng pagkain ay inookupahan ng mga transparent at walang lasa na polysphate crystal, na itinalaga ng pangkalahatang pagmamarka na E452. Ang mga sangkap na ito ay naroroon sa maraming pagkain, dahil ang mga ito ay makapangyarihang mga stabilizer, bilang karagdagan, ang mga ito ay kadalasang ginagamit bilang mga pampalapot.
Gayunpaman, ligtas ba sila para sa kalusugan gaya ng pagtitiyak ng mga mamimili?
Action E452
Dahil naging malinaw na, ang E 452 ay isang food supplement. Mapanganib man ito o hindi ay medyo kontrobersyal na isyu, dahil sa maraming bansa ang paggamit nito ay malawakang ginagawa, habang sa iba naman ay mahigpit itong ipinagbabawal. Upang harapin ito, dapat mong malaman kung ano ang epekto ng stimulant na ito at kung ano ang epekto nito sa katawan.
Dapat tandaan na dahil sa mga natatanging katangian nito, ang additive na ito ay malawakang ginagamit sa maraming lugar ng aktibidad. Halimbawa, sa sektor ng industriya, ang E 452 ay ginagamit upang pigilan ang pagbuo ng amag, at sa metalurhiya - upang ihinto ang kaagnasan.
Ang additive ay may paglambot at degreasing properties, at samakatuwid ang substance na ito ay makikita sa listahan ng mga component na bumubuo sa mga detergent. Bilang karagdagan, ang suplementong itoginagamit sa paggawa ng iba't ibang coatings na may mga anti-corrosion na katangian sa industriya ng pintura.
Mga pakinabang at pinsala
Ayon sa mga resulta ng siyentipikong pananaliksik, ang mga sangkap ng pangkat E 452 ay aktibong bahagi sa halos lahat ng mga panloob na proseso na nagaganap sa katawan ng tao sa antas ng cellular. Hindi lihim na ang mga polyphosphate ay may positibong epekto sa pamumuo ng dugo at pinagmumulan ng mahahalagang sustansya. Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam na ito ay ang suplementong E 452 na nagpapasigla sa paggawa ng "masamang" kolesterol. Ito ay idineposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, at sa gayo'y "barado" ang mga ito.
Ang isa pang disadvantage ng E 452 ay ang food supplement na ito ay napakahina na nailabas sa katawan. Bilang resulta ng regular na pagkonsumo ng mga pagkain na naglalaman ng stabilizer na ito, ang isang uri ng "reserba" ng mga pospeyt ay nabuo sa loob ng isang tao. Ang mga ito ay hindi nakakalason at hindi nagiging sanhi ng mga allergy, gayunpaman, ang mga ito ay mapanganib, dahil sila ay isang carcinogen na humahantong sa pagbuo ng mga tumor.
Mga paraan ng pagkuha ng
E 452 - pandagdag sa pagkain. Ano ang eksaktong ito ay inilarawan sa itaas. Upang lubos na pahalagahan ang mga benepisyo at pinsala nito, dapat mo ring maunawaan kung paano ito mina. Ang stabilizer na ito ay nakukuha sa pamamagitan ng pag-init ng sodium hydrogen phosphate sa temperaturang higit sa 600 degrees. Ang output ay isang transparent o translucent na powdery substance.
Sa katunayan, ang E 452 ay isang polymer ng phosphoric acid. Mayroong ilang mga uri ng polyphosphates na may ganitong pagmamarka. Sa pangkalahatan, saang subgroup na ito ng mga food additives ay kinabibilangan ng polyphosphates:
- potassium;
- calcium;
- potassium sodium;
- sodium;
- ammonium.
Lahat sila ay may mga natatanging katangian. Kadalasan, ang suplemento ay pinagsama sa iba pang katulad na mga sangkap, gaya ng citrates o phosphates.
Mga aplikasyon sa industriya ng pagkain
Ilang taon na ang nakalilipas, ang pinsala ng E 452 ay lubhang minamaliit, at samakatuwid ang additive na ito ay malawakang ginagamit sa paggawa ng iba't ibang produktong pagkain. Kasalukuyan itong pinagbawalan sa maraming estado, maliban sa ilang bansa sa EU, Russia at Ukraine.
Ang Polyphosphate ay makikita sa maraming karaniwang produkto: condensed milk, processed cheese, de-latang isda at karne, ilang mga formula ng gatas. Gayundin, ang additive na ito ay naroroon sa pinakasikat na mga sausage at kahit na mga coffee stick. Ang mga ito ay malayo sa mga tanging produkto sa paggawa kung saan ginagamit ang E452. Hindi kataka-taka, dahil ang tambalang ito ay nagpapabagal sa mga reaksiyong kemikal, na ginagawang mas tumatagal at hindi nasisira ang mga produkto.
Samakatuwid, ang mga sumusunod sa isang malusog na diyeta kapag bumibili ng mga kalakal sa mga supermarket at tindahan ay dapat bigyang-pansin ang pagkakaroon ng sangkap na E 452 sa komposisyon. Malaki ang posibilidad na ang additive na ito ay makikita sa mga pangmatagalang imbakan na produkto, sausage at sausage, keso, yogurt, kefir at gatas, pati na rin sa ilang matatamis.
Kung pag-uusapan natin ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan ng food stabilizer na ito,ang isa ay maaaring magkaroon ng isang solong konklusyon: ang pinsala ng E 452 ay higit na higit sa mga benepisyo. Sa kurso ng maraming pag-aaral, napag-alaman na ang sangkap na ito ay mapanganib para sa mga tao at ang pagkonsumo nito ay nagbabanta ng negatibong epekto sa kalusugan.
