Ang Lecithin ay isang phospholipid substance na mahalaga para sa katawan ng tao. Sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme, maaari itong hatiin sa 3 bahagi:
- fatty acids;
- choline;
- glycero-phosphoric acid.
Mga function na ginagawa ng lecithin
Ang mga benepisyo at pinsala ng sangkap na ito ay hindi pa ganap na nauunawaan sa loob ng mahabang panahon, ngunit ngayon ay masasabi natin nang buong kumpiyansa na ginagawa nito ang mga sumusunod na mahahalagang tungkulin:
- gumaganap bilang isang materyales sa gusali na ginagamit ng
- Ang ay isang sasakyan para sa paghahatid ng nutrients sa mga cell.
Ako ang katawan upang ibalik ang istruktura ng mga nasirang selula;
Nakakita ang mga siyentipiko ng direktang kaugnayan sa pagitan ng mental retardation sa mga bata at kakulangan ng lecithin sa kanilang katawan.
Anong mga pagkain ang naglalaman ng lecithin?
Ang mga benepisyo ng lecithin ay nag-udyok sa mga kumpanya ng parmasyutiko na magsimulang gumawa ng mga espesyal na pandagdag sa pagkain na epektibong makakaharap sa kakulangan ng sangkap na ito. Direktang naa-access ang mga ito atavailable nang walang reseta sa alinmang botika.
Ngunit huwag kalimutan na ang pinakamagandang lecithin ay ang galing sa natural na pagkain. Ang mga pangunahing pinagmumulan nito ay:
- itlog;
- nuts;
- legumes;
- caviar;
- offal ng karne;
- repolyo.
Upang mapanatili ang kalusugan, kinakailangan na ang lahat ng mga produkto sa itaas ay regular na naroroon sa diyeta.
Lecithin: mga benepisyo at pinsala
Ang kaligtasan sa tao ng tao ay direktang nakasalalay sa dami ng antibodies at phagocytes, para sa paggawa ng kung saan ang lecithin ang may pananagutan. Binabawasan din nito ang antas ng kolesterol sa dugo, sa gayon ay binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng atherosclerosis ng mga daluyan ng dugo.
Pagbibigay-diin sa isyung ito, dapat tandaan na ang natural na filter ng katawan ay ang ating atay, 65% ay binubuo ng sangkap na ito. Mula rito, tumatanggap siya ng apdo, na kasangkot sa proseso ng metabolic.
Ang aktibidad ng utak at mga proseso ng memorya ay nakasalalay din sa antas ng lecithin, dahil ito ay kasangkot sa paghahatid ng mga nerve impulses. Ang kakulangan ng sangkap na ito ay maaaring humantong sa talamak na pagkapagod, pagkamayamutin at hindi pagkakatulog.
Ang paggamit ng karagdagang dosis ng lecithin ay malawakang ginagawa sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng operasyon sa baga at sa paggamot ng tuberculosis. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga phospholipid substance ay nagpoprotekta sa tissue ng baga mula sa pinsala at nagpapanumbalik ng ibabaw na layer nito, na binubuo ng isang sulfactant.
Tungkol sa mga katangiang pang-industriyalecithin, ito ay isang mahusay na natural na emulsifier at antioxidant. Ito ay ginagamit upang pahabain ang shelf life ng mga produkto at pagbutihin ang kanilang consistency. Ang lecithin ay malawakang ginagamit sa paggawa ng tsokolate, ice cream, icing, pasta at mga produktong panaderya, mayonesa at margarin. Ang pagmamarka ng E476 at E322 ay nangangahulugan na ang lecithin ay naroroon sa komposisyon.
Ang mga benepisyo at pinsala ay bihirang mangyari nang magkahiwalay, at ang kasong ito ay walang pagbubukod. Ang bagay ay na sa industriya madalas na ang sangkap na ito ay nakuha mula sa genetically modified soybeans. Ang labis na pagkonsumo ng mga produktong naglalaman ng sangkap na ito ng mga batang wala pang 3 taong gulang ay maaaring humantong sa mga reaksiyong alerdyi at mga problema sa thyroid.
Kasabay nito, ang soy lecithin, ang mga benepisyo at pinsala nito ay magiging paksa ng mga siyentipikong talakayan sa loob ng maraming taon, ay may pinakamababang gastos sa produksyon at samakatuwid ay hindi ganoon kadaling maghanap ng alternatibo dito.
