Ang Saffron ay isa sa mga mamahaling pampalasa. Ang halaga ng produkto ay nauugnay sa pagiging kumplikado ng proseso ng pagmamanupaktura. Ang pampalasa ay nilikha mula sa pinatuyong stigmas ng purple crocus, at mayroon lamang 3 sa kanila sa 1 bulaklak. Samakatuwid, humigit-kumulang 200 libong bulaklak ang kailangan upang mangolekta ng 1 kg ng mga produkto. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng safron ay inilarawan sa artikulo.
Kasaysayan
Ang Saffron ay kilala sa mahigit 10 libong taon. Dahil sa epekto ng pangkulay nito, ginamit ito para sa pagguhit ng mga rock painting. Sa panahon ng pagbuo ng kultura ng Aegean, ginawa ang mural na "To the Saffron Collector", na naglalarawan ng isang lalaking nakayuko sa mga bulaklak na ito. Ang pampalasa na ito ay binanggit sa pagsulat ng Sumerian cuneiform.
Sa oras na ito, nagsimula nang kainin ang mga crocus, gayundin ang paggawa ng mga pabango at mabangong langis mula sa kanila. Sa ilalim ni Alexander the Great, ang safron ay ginamit upang pagalingin ang mga sugat at karamdaman. At iniugnay ito ng mga sinaunang manuskrito ng Tsino sa mga mahimalang halaman. Sa panahon ng pagbuo ng nabigasyon at sa panahon ng mga Krusada, ang planta ay dinala sa Europa.
Mula noong sinaunang panahon, ang safron ay itinuturing na isang simbolo ng kasaganaan, maharlika, espirituwalidad. Halimbawa, sa kultura ng India, ang mga ministro ng relihiyon ay nagsusuot ng kulay safron na damit, dahil ang kulaysumisimbolo ng mataas na espirituwal na pag-unlad. At ngayon ang pampalasa ay hindi nawawala ang halaga nito. Ang mataas na presyo ay nauugnay sa pambihira, tagal at maingat na pagkakagawa at mahahalagang ari-arian.
Ano ang gawa nito?
Ang mga benepisyo ay nauugnay sa komposisyon ng saffron. Naglalaman ito ng maraming bitamina at mineral na positibong nakakaapekto sa kalusugan ng tao. Ang pampalasa na ito ay maraming nalalaman. Binubuo ito ng:
- Mga Bitamina C, A, K, PP, B.
- Macro at microelement: magnesium, copper, manganese, iron, phosphorus.
- Mga mahahalagang langis.
- Fatty acids – omega-3, omega-6, omega-9.
- Saturated at monounsaturated fatty acids.
- Dietary fiber.
Saffron na bulaklak sa 100 g ay may kasamang 310 kcal. Mayroon itong carbohydrates (65g), protina (11g) at taba (6g).
Benefit
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng saffron ay kilala sa mahabang panahon. Ang mga pinatuyong stigma ng purple crocus ay itinuturing na pinagmumulan ng mahahalagang bahagi, na nagpapahintulot sa mga ito na magamit sa paggamot:
- Ang panimpla ay may positibong epekto sa digestive tract. Ibinabalik nito ang digestive system, ang gawain ng pali at gallbladder. Nagagawa ng spice na palakihin ang metabolismo at alisin ang mga lason.
- May positibong epekto ang spice sa nervous system, function ng utak, pagpapabuti ng paningin.
- Ang Saffron ay maaaring mapabuti ang aktibidad ng puso at mga daluyan ng dugo. Ang pagsasama nito sa diyeta ay nag-normalize ng aktibidad ng puso, nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at nagpapababa ng presyon ng dugo. Ang regular na paggamit ay humahantong sa paglilinis ng circulatory at genitourinary system.
- Ang Saffron seasoning ay mahalaga para sa mga kababaihan. Ito ay may partikular na positibong epekto sareproductive function. Ang paggamit ng mga pampalasa ay nagpapataas ng sekswal na pagnanais, nagpapanumbalik ng menstrual cycle at mga antas ng hormonal. Ginagamit ito sa paggamot ng genitourinary system. Sa Silangan, ginagamit ito para sa kawalan ng katabaan at sa panganib ng pagkalaglag.
- Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng saffron ay kilala rin sa mga lalaki. Ang pampalasa ay maaaring mapahusay ang sekswal na pagnanais. Ang pampalasa ay isang aphrodisiac. Ito ay may positibong epekto sa kalusugan ng mga lalaki, na nagbibigay ng lakas at enerhiya sa katawan.
- Ang Saffron ay mabisa para sa insomnia, depression, pinapawi nito ang pamamaga at impeksyon. Hindi nakakagulat na ang pampalasa ay kilala noong sinaunang panahon. Ito ay ginamit upang gamutin ang maraming sakit.
Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ginagamit ang saffron sa mga sumusunod na kaso:
- pagkasira ng memorya at gawaing pangkaisipan;
- mga pagkagambala sa cycle ng regla;
- epilepsy at hysteria;
- babaeng pagkabaog;
- mga sakit sa paghinga;
- malfunctions ng gastrointestinal tract at endocrine system;
- muscular degeneration;
- angina, atherosclerosis;
- impotence at nabawasan ang libido;
- oncology;
- gout;
- rayuma;
- depression, nervous breakdown.
Ang bulaklak ng Saffron ay kapaki-pakinabang para sa maraming karamdaman. Gamitin ito sa kawalan ng mga sakit na ito. Magiging mabisa rin ito sa pag-iwas sa sakit.
Application
Ang spice ay ginagamit sa isang pang-industriya na sukat. Ginagamit ito sa pagluluto, cosmetology, pharmaceuticals, herbal medicine. Halimbawa, sa tradisyunal na gamot, lahat ng bahagi ng halaman ay ginagamit upang gumawa ng mga patak sa mata at tincture.
Sa pagluluto, ang safron seasoning ay ginagamit bilang isang mabangong pampalasa na pangkulay sa panahon ng paghahanda ng mga pagkain at inumin. Ito ay may katangi-tanging lasa na umaakma sa karamihan ng mga recipe. Kadalasan ang kape at tsaa ay ginawa mula dito. Ang malawakang paggamit ng safron sa katutubong gamot para sa paggamot ng mga sakit ay kilala.
Pagluluto
Dahil sa masaganang lasa at pangkulay nito, ginagamit ang pampalasa sa negosyo sa pagluluto. Ginagamit ito para sa pagluluto ng mga pagkaing mula sa karne, gulay, sopas, kanin. Kasama ito sa mga sarsa at gravies.
Ginagamit din ang spice sa paggawa ng mga produktong confectionery - pastry, buns, sherbets, pie, custard. Sa Silangan, ang tsaa at kape ay inihanda mula sa safron. Bilang pangkulay, idinaragdag ito sa mantikilya, alak, compotes at keso.
Cosmetology
Seasoning ay ginagamit din sa lugar na ito. Ito ay ginagamit upang maghanda ng mga produkto ng pangangalaga sa balat at buhok. Ang pampalasa ay kasama sa mga branded na cream, balms, pampalusog na maskara, gel at shampoo. Ang mga maskara batay sa safron ay may positibong epekto sa balat. Mayroong ilang mga sikat na recipe:
- Kailangan mo ng 10 purple crocus stigmas at 2 tsp tubig. Ito ay kinakailangan upang maghanda ng isang gruel, ilapat sa mukha para sa 20 minuto. Ang maskara ay nagpapalusog sa balat, nagpapaganda ng kulay nito.
- Durog na pampalasa ay hinahalo sa red wine (1 tsp bawat isa) at pulot. Ang langis ng rosas ay idinagdag (2-3 patak), pagkatapos kung saan ang mga bahagi ay halo-halong. Ang maskara ay inilapat sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng mga pamamaraan, nagiging elastic at toned ang balat.
- Nangangailangan ng tinadtad na pampalasa, pulot, kulay-gatas (1 tsp bawat isa). Pagkatapos ng paghahalo ay maaaring ilapat para sa 20minuto, pagkatapos ay mag-apply ng moisturizer. Nakakatulong ang maskara na i-refresh ang balat at makinis na mga wrinkles.
- Kakailanganin mo ang mainit na gatas (20 ml), kung saan idinagdag ang tinadtad na pampalasa (2 kutsara). Pagkatapos ng kalahating oras, maaari kang mag-aplay ng 20 minuto. Ang tool ay may pampalusog na epekto, bilang karagdagan, ito ay nababad sa mahahalagang bahagi.
Decoction
Dahil sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, ang saffron ay ginagamit sa paghahanda ng isang decoction. Kakailanganin mo ng 3 stigmas at mainit na tubig (200 ml). Kailangan mong takpan ang lalagyan na may takip, at hayaang mag-infuse ang sabaw sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay hinati ito sa 4 na dosis at inumin kalahating oras bago kumain.
Ang lunas na ito ay mabisa para sa hypertension, mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo, ubo, trangkaso, bulate. Ang saffron ay ginagamit sa oncology, kaya ginagamit ito bilang karagdagan sa drug therapy. Ang mga sangkap na naroroon sa pampalasa ay may epektong antitumor. Sa kanila, walang pagkalat ng mga selula ng kanser, at inaalis din ang pamamaga. Ngunit alam ang pinsala ng safron sa diabetes at ilang iba pang karamdaman.
Para tumaas ang potency
May espesyal na remedyo para dito: saffron (4 na ugat), sariwang luya (25 g), black pepper (4 pcs.), Black tea (1 tsp), tubig (1 cup). Dapat giniling ang mga pampalasa.
Ang tubig ay ibinubuhos sa pinaghalong. Ang ahente ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig. Pakuluan at pagkatapos ay salain. Ang decoction ay isang aphrodisiac. Mainam na inumin ito ng mainit pagkatapos ng paghahanda.
Mga iregularidad sa regla
Paano kumuha ng saffron sa kasong ito? Aabutin ng 5-6 na buhok upang kaininhilaw, hinugasan ng tubig. Patuyuin ito ay durog sa pulbos, ibinuhos ng tsaa o tubig na may pulot. Maaaring isagawa ang pamamaraang ito 3 beses sa isang araw sa loob ng isang linggo.
Thrush
Para sa paggamot ng sakit, 5 thread ng saffron at boron uterus grass (1 tsp) ang kailangan. Ang mga hilaw na materyales ay dapat durugin at ilagay sa isang enamel bowl. Pagkatapos ay ibinuhos ang mainit na tubig (0.5 litro). Ang pagbubuhos ay isinasagawa sa loob ng 10-15 minuto. Gamitin ang lunas ay dapat na ½ tasa kapag walang laman ang tiyan.
Internal bleeding
Ang sakit na ito ay ginagamot din ng pampalasa. Kakailanganin mo ng 6 na buhok, turmerik (1/2 tsp) at gatas (1 tasa). Ang likido ay dapat ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Gilingin ang natitirang sangkap at ibuhos ang gatas. Pagkatapos ng paghahalo, maaari kang uminom. Ang tagal ng paggamot ay isang linggo.
Malamig
Kakailanganin mo ang saffron powder (1 kutsara) at kumukulong tubig (1 tasa). Ang pagbubuhos ay isinasagawa sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng straining, maaari mong gamitin ang 1 tbsp. l. 3 beses sa isang araw.
Mga sakit sa mata
Kailangan mo ng 5 spice hair, na dinidikdik hanggang pulbos. Pagkatapos ay idinagdag ang rosas na tubig (1 tsp). Ang gruel ay dapat tratuhin ng mga mata 1 beses bawat araw, at pagkatapos ay hugasan ng tubig. Makakatulong ang recipe sa kaso ng barley, katarata, pamamaga.
Sakit sa bato
Ang Natural na pulot (100 g) ay pinainit sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay idinagdag ang durog na saffron (50 thread). Ang produkto ay inilalagay sa refrigerator at natupok sa 1 tsp. sa walang laman ang tiyan sa umaga at gabi.
Paggamot para sa mga cramp ng binti
Ang mga hilaw na itlog ay makakatulong sa pag-alis ng sakit na ito(3 mga PC.). Ito ay kinakailangan upang paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Kinakailangang paghaluin ang 2 buhok at protina. Ang isang napkin ay pinahiran ng masa at inilapat bilang isang compress sa noo. At pagkatapos ng 20 minuto nililinis nila ito.
Cystitis
Kailangan mo ng 3 buhok, na dinurog at binuhusan ng pinakuluang tubig (1 tasa). Sa pagbubuhos, magdagdag ng mga inuming prutas (1 tasa). Uminom ng ½ tasa 3 beses sa isang araw bago kumain.
Paggamot sa mga sakit sa atay at circulatory system
Para maghanda ng remedyo, kailangan mo ng 3 spice hair, pasas (10 pcs.) At tubig (250 ml). Durugin para masahin ang pampalasa at pasas. Pagkatapos ay ibinuhos ang tubig at pinakuluan gamit ang isang paliguan ng tubig. Ang halo ay dapat ilagay sa tubig, halo-halong at takpan ng takip. Isinasagawa ang pagbubuhos sa loob ng 8 oras, at kailangan mong uminom ng ½ tasa 2 beses sa isang araw.
Festering
Kakailanganin mo ng pampalasa (2 kutsara), na ibinuhos ng tubig na kumukulo (300 ml). Ang lahat ay pinakuluan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng 10 minuto, maaari mong pilitin. Ang mga purulent na sugat at abscesses ay ginagamot sa isang handa na lunas. Kung may acne, pigsa at suppuration, kailangang isawsaw ang decoctions ng gauze at ipahid sa mga lugar na may problema.
Conjunctivitis
Kakailanganin mo ang saffron, calendula, cornflower, snapdragon. Ang mga sangkap ay kinakailangang kumuha ng 1 tsp. Ang tubig (200 ml) ay ibinuhos sa koleksyon. Kailangan mong gumamit ng 1 tbsp. l. 3 beses sa isang araw.
Urethritis at cystitis
Nangangailangan ng mga bulaklak ng daisy, cornflower at saffron (sa parehong dami). Ang koleksyon (1 kutsara) ay ibinuhos ng tubig na kumukulo (300 ml). Ang pagbubuhos ay isinasagawa sa loob ng 15 minuto. Dapat kang gumamit ng 1 tbsp. l. 7-8isang beses sa isang araw.
Mga pasa
Sa kasong ito, ang isang espesyal na recipe ay kapaki-pakinabang: ang isang slurry ay inihanda mula sa mga stigmas at inilapat sa mga nasirang lugar sa loob ng 30 minuto. Ang mga pamamaraan ay dapat isagawa 2-3 beses sa isang araw. Ang isang katutubong lunas ay itinuturing na anti-inflammatory, regenerating, analgesic. Ginagamit din ito para sa almoranas at mastopathy.
Para sa pananakit ng ulo at insomnia
Kailangan mong gumiling ng 3 buhok hanggang maging pulbos. Ang langis ng niyog (4 na patak) ay idinagdag sa pinaghalong. Ang isang homogenous na masa ay inilalapat sa mga pakpak ng ilong. Ang natitirang bahagi ng timpla ay dapat na malalanghap at ilalabas gamit ang paraan ng paglanghap.
Kailan hindi dapat gamitin?
Bagaman ang produkto ay may malaking halaga, may mga kontraindikasyon para sa saffron. Ang pampalasa na ito ay puro at nakakalason. Sa isang maliit na halaga, ito ay may positibong epekto sa katawan, ngunit ang labis sa pamantayan ay humahantong sa mga epekto - pagsusuka at mga sakit sa bituka. Hindi ito dapat kunin sa:
- pagbubuntis at paggagatas;
- mga batang wala pang 2 taong gulang;
- hypertension;
- patolohiya ng puso at mga daluyan ng dugo;
- diabetes;
- intolerance.
Maaari kang gumamit ng pampalasa nang hindi hihigit sa 1.5-2 g sa bawat pagkakataon. Ang pagtaas ng rate ay nakakapinsala sa kalusugan. Posible na ito ay maaaring humantong sa ospital. Mahalagang sundin ang mga dosis sa mga recipe sa paggamot ng isang partikular na karamdaman. Sa panlabas, hindi dapat gamitin ang pampalasa para sa mga allergy.
Choice
Ang produktong ito ay ipinakita bilang pinatuyong purple crocus stamens. Sa dayuhang merkado, ang pampalasa ay ibinebenta sa anyo ng buong stigmas atpulbos. Madalas may peke. Sa paghahanda nito, ginagamit ang mga bulaklak ng calendula, na, kapag durog, ay katulad ng safron. Ang ilang mga tagagawa ay nag-aalok ng turmeric sa halip na ang produkto.
Mahalagang piliin ang tamang pampalasa. Maipapayo na bilhin ito sa anyo ng buong buhok. Sa sitwasyong ito, ang mataas na gastos ay nauugnay sa pagiging tunay at kalidad. Ang natural na pampalasa sa lupa ay may mapait na maanghang na amoy. At ang kulay ay dapat na pula-kayumanggi. Kapag bumibili, kailangan mong bigyang-pansin ang tagagawa at packaging. Mahalaga na ito ay malabo at airtight. Ang timbang ay hindi hihigit sa 1-5 g, at ang peke ay tumitimbang ng 20-40 g.
Ang pampalasa ay ginawa sa Iran, Italy, Greece, Azerbaijan, India. Dapat itong naka-imbak sa isang lalagyan ng airtight, malayo sa sikat ng araw at kahalumigmigan. Ang temperatura ay dapat na +20 degrees. Ang wastong imbakan ay magpapanatili sa halaga ng produkto nang hanggang dalawang taon.
