Ang Kombucha, na kahawig ng dilaw-kayumangging dikya na may maluwag na base at siksik sa itaas na bahagi, na may manipis na mahabang sinulid na nakabitin, ay ginagamit upang maghanda ng masarap at masustansyang inumin. Naglalaman ito ng acetic acid bacteria, yeast fungi na ginagawang matamis at maasim na pagbubuhos ang ordinaryong tsaa, na bahagyang nakapagpapaalaala sa lasa ng kvass.
Ang inumin na ito ay naglalaman ng maraming bitamina, organic acids, lipids, enzymes, sugars at caffeine. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan at nagpapahaba ng buhay. Pagkatapos ng lahat, hindi nagkataon na sa sinaunang Tsina ang inuming ito ay tinatawag na elixir of immortality. Ngayon, maaari mo itong gawin sa bahay at tangkilikin ang masarap, nakakapreskong, at nakapagpapagaling na elixir araw-araw.
Ang rurok ng katanyagan ng inumin na ito sa ating bansa ay nahulog sa simula ng dekada 70. At alam na alam ng aming mga lola kung paano magluto ng kombucha. Isang milagrong produkto na kinilala hindi lamang ng mga tao, kundi pati na rinopisyal na gamot, ay naroroon sa halos bawat pamilya. At walang isinasaalang-alang ang pagkonsumo ng tsaa at asukal, dahil sulit ang panlunas sa lahat ng karamdaman.
Sa paglipas ng panahon, ang inumin ay nakalimutan, napalitan ito ng maraming pandagdag sa pandiyeta, ngunit sa kasalukuyan ay may tumaas na interes dito muli. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin kung paano magluto ng kombucha.
Mga Tampok ng Kombucha
Nagawa ng mga kinatawan ng tradisyunal na gamot na patunayan na ang kombucha (medusomycete, kombucha) ay may maraming nakapagpapagaling na katangian at maaaring makipagkumpitensya sa mga mamahaling gamot. Ang inumin na may kakaibang lasa ay nagbibigay sigla at lakas, nagpapataas ng tono ng katawan, at matagumpay na nalalabanan ang maraming sakit.
Ang pinagmulan ng puff "jellyfish" ay nauugnay sa aktibidad ng mga buhay na kultura tulad ng yeast at bacteria. Sa takbo ng mahahalagang aktibidad ng mga organismo na kakaiba sa kalikasan, ang matamis na tsaa ay nagiging maasim na inumin na may bilang ng mga nakapagpapagaling na katangian:
- pinababawasan ang panganib na magkaroon ng cancer;
- pinapataas ang mga function ng proteksyon ng atay;
- nag-normalize ang metabolismo at nagde-detox;
- nagpapababa ng kolesterol;
- pinapanumbalik ang microflora ng bituka;
- pinag-normalize ang aktibidad ng kalamnan sa puso at mga daluyan ng dugo;
- napabuti ang aktibidad ng digestive tract.
At ito ay isang hindi kumpletong listahan ng mga benepisyo ng kombucha. Ang isang kaaya-ayang inumin, na puspos ng mga bitamina, mga organikong acid, microelements at enzymes, ay nakakatulong upang mabawasan ang labis na timbang, mapawi ang uhaw, binabawasan ang gana, ngunit hindi mapapalitanpang-araw-araw na kinakain. Upang makuha ang maximum na healing effect, dapat mong malaman kung paano magtimpla ng kombucha.
Mga indikasyon para sa paggamit
Batay sa mga resulta ng mga pag-aaral sa mga katangian ng kombucha, ito ay inirerekomenda bilang isang lunas na tumutulong sa paggaling mula sa ilang mga sakit:
- scarlet fever;
- ARI, trangkaso, tonsilitis;
- viral na sakit sa mata;
- mga sakit sa tainga, lalamunan, ilong;
- gallbladder at mga problema sa atay;
- tonsilitis;
- dysentery;
- diphtheria.
Ang inumin na ito ay parehong choleretic at diuretic. Bilang karagdagan, nakakatulong ito sa pagkawala ng buhok, hypertension, fungus ng kuko at iba't ibang mga kosmetikong pamamaraan. Bago pag-usapan kung paano mag-aalaga, mag-brew at kumain ng kombucha, dapat nating pag-usapan ang ilang paraan para palaguin ito sa bahay.
Tea brew kombucha
Hugasan nang maigi ang isang tatlong-litrong garapon na may baking soda at hayaang matuyo ito nang natural. Sa isang hiwalay na lalagyan, ibuhos ang 3 kutsara (kutsarita) ng berde o itim na tsaa na may isang litro ng tubig na kumukulo at hayaan itong magluto ng 15 minuto. Salain ito at magdagdag ng 5 kutsara (kutsara) ng asukal. Ang matamis na tsaa ay dapat na palamig sa temperatura ng silid. Ibuhos ito sa isang pre-prepared jar at ilagay ang lalagyan sa isang madilim at mainit na lugar.
Ang leeg ng garapon ay dapat na takpan ng gauze at itali ng tirintas. Pana-panahong buksan ito sa isang maikling panahon upang ang likido ay pinakainoxygen. Pagkatapos ng apat na araw, mapapansin mo ang isang manipis na pelikula sa ibabaw - ito ang iyong hinaharap na kombucha. Pagkatapos ng mga 20 araw, ang likido sa garapon ay magpapagaan at makakakuha ng isang katangian ng maasim na amoy, at ang pelikula ay tataas nang malaki sa kapal. Sa pagtatapos ng proseso ng pagpapatubo ng kabute, may lalabas na makapal na mobile substance sa ibabaw.
Ang nabuong kabute ay dahan-dahang hinuhugasan sa ilalim ng maligamgam na tubig at inililipat sa malinis na garapon. Pagkatapos ay kailangan mong maghanda ng isang bagong solusyon sa nutrisyon at punan ito ng kombucha. Sa unang garapon, ang komposisyon ay handa nang gamitin. Ito ay sinala at iniimbak sa isang malamig na lugar upang ihinto ang proseso ng pagbuburo. At ang inumin sa pangalawang lata ay magiging handa sa isang linggo.
Para sa mga interesado sa kung paano magluto ng kombucha para sa 3 litro, ipinakita namin ang tradisyonal at pinakakaraniwang paraan. Ang dikya na lumaki sa ganitong paraan ay medyo hindi mapagpanggap, ngunit nangangailangan ng regular na pangangalaga (pag-uusapan natin ito sa ibang pagkakataon) at kalinisan.
Apple cider vinegar kombucha
May isa pang luma at kawili-wiling recipe. Alam na alam ng aming mga lola kung paano magluto ng kombucha, kung paano alagaan ang kombucha mula sa gawang bahay na suka, na inihanda gamit ang kanilang sariling mga kamay. Sana ay masiyahan ka sa pamamaraang ito, bagama't mas matagal ito kaysa sa nauna.
Ang mga maasim na mansanas ay dapat hugasan at tuyo nang lubusan. Pagkatapos ay dapat silang gadgad sa isang magaspang na kudkuran na may alisan ng balat at core. Ilipat ang sarsa ng mansanas (400 g) sa isang malinis na garapon at punuin ng malamig na pinakuluang tubig. Magdagdag ng 15 g yeast at 150 g honey. Ang isang bukas na garapon ay inilalagay sa isang madilim na lugar. Ang masa na ito ay dapat na hinalo araw-araw.
Pagkalipas ng sampung araw, kailangan mong pisilin ang sarsa ng mansanas sa pamamagitan ng isang makapal na salaan, at ibuhos ang likido sa isang malinis na garapon, takpan ito ng gauze at hayaang mag-ferment sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang buwan. Ang likido ay kapansin-pansing lumiliwanag sa huling yugto ng proseso. Lumilitaw ang isang multi-layered na kombucha sa ibabaw nito. Paano ito magluto? Napakasimple: ilipat ito sa isang malinis na garapon ng matamis na tsaa, at pagkatapos ay ihahanda ang inumin ayon sa tradisyonal na recipe.
Medusomycete sa beer
Sigurado kami na kakaunti ang nakakaalam kung paano magluto at mag-aalaga ng kombucha sa beer. At samantala ito ay medyo simple at medyo mabilis na paraan. Paghaluin ang 100 ml ng live na beer na may suka ng alak (10 ml) at butil na asukal (5 g). Ibuhos ang halo sa isang garapon, takpan ang leeg at ilagay sa isang mainit na lugar. Sa lalong madaling panahon lumitaw ang isang pelikula sa ibabaw. Kapag ang kapal nito ay umabot sa 2 mm, inilipat ito sa isang lalagyan na may matamis na tsaa. Pagkatapos ng pitong araw, handa na ang isang masarap at masustansyang inumin.
Inilista namin ang mga paraan para sa mga nag-aaral pa lang magtanim ng kombucha. At para sa mga kasama ng mga kakilala o kaibigan na ibinahagi ang hiwalay na mga layer ng tapos na produkto, ang gawain ay pinasimple. Kung ikinonekta mo ang fantasy, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng dikya ay maaaring makabuluhang mapahusay.
Kombucha with herbs
Alam mo na kung paano magtimpla ng kombucha, at maaaring piliin ang koleksyon ng mga herbal depende sa iyong sakit o personal na kagustuhan. Ibuhos ang dalawang daang gramo ng mga piling halamang gamot3 litro ng tubig na kumukulo at iwanan magdamag. Sa umaga, magdagdag ng ilang pulot sa inumin at ilagay ang kabute dito. Sa isang linggo makakatanggap ka ng malusog at masarap na inumin. Maaaring ihanda ang hibiscus tonic drink sa parehong paraan.
Medusomycete care
Hindi sapat na malaman kung paano palaguin ang kombucha. Upang ito ay aktibong umunlad at dumami, kailangan nito ng regular at wastong pangangalaga. Ang pangunahing tagapagpahiwatig ng kalusugan ng isang fungus ay ang buoyancy nito. Kung lumubog ito sa ilalim at hindi kusang bumangon sa ibabaw, ipinapahiwatig nito na ang dikya ay "may sakit" at kailangang iligtas.
Ang pinakamainam na temperatura para sa pagpapanatili nito ay hindi dapat mas mataas sa +25 °C, dahil sa mga temperaturang mababa sa +17 °C at direktang sikat ng araw, bumabagal ang aktibidad ng kombucha at lumilitaw ang algae.
Upang maprotektahan ang dikya mula sa mga virus, dapat ay mayroon kang dalawang lalagyan: ang isa ay maglalaman nito, at ang isa ay dapat mag-decant ng natapos na inumin. Ang kapal ng halamang-singaw ay hindi dapat lumagpas sa 4 cm. Ang mga lumalagong dagdag na layer ay maingat na pinaghihiwalay mula sa itaas at inilagay sa iba pang mga garapon. Ang ibabang bahagi ay itinuturing na pinakaproduktibo.
Ang nakapagpapagaling na katangian ng inumin ay tumatagal ng hindi hihigit sa dalawang linggo. Pagkatapos ay mawawalan na ito ng lasa, nagiging suka, na parating alaala ng isang nakapagpapalakas na elixir.
Isang linggo pagkatapos pakainin ang mushroom na may matamis na tsaa, ito ay kalahating pinatuyo at ilagay sa refrigerator para sa pag-iimbak. At muling idinagdag ang sinala na tsaa sa garapon.
Mga banyoaraw
Kombucha ay dapat paliguan tuwing dalawang linggo. Alisin ito nang maingat mula sa garapon. Sinusubukang hindi masaktan, banlawan ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay iwanan ito sa isang plato na may angkop na diameter sa loob ng ilang minuto upang makalanghap ng hangin.
Ibuhos ang inumin mula sa lata sa isang malinis na lalagyan. Hugasan nang maigi ang garapon at ibalik dito ang kabute.
Kombucha secrets
Ang mga metal na lalagyan (maliban sa hindi kinakalawang na asero) ay hindi dapat gamitin sa paghahanda ng inumin.
- Huwag gumamit ng tsaa na masyadong malakas bilang base dahil pinapabagal nito ang paglaki ng kombucha.
- Siguraduhin na ang asukal sa tsaa ay ganap na natunaw, at pagkatapos lamang ilagay ang kabute sa likido. Ang katotohanan ay ang mga kristal ng asukal ay nagdudulot ng pagkasunog sa katawan ng fungus. Ang parehong epekto ay dulot ng mga butil ng dahon ng tsaa, kaya ang likido ay dapat na maayos na na-filter at pinalamig - ang mainit na tsaa ay nakakapinsala sa fungus.
- Kung ang bahagi ng kombucha ay nagiging kayumanggi, maingat na paghiwalayin ang apektadong bahagi, banlawan ng malumanay ang kabute, at maaari itong magamit pa.
Paano uminom
Nag-elaborate kami kung paano magluto ng kombucha. Dapat mong inumin ito, na sinusunod ang pangunahing panuntunan - huwag ihalo ito sa pagkain. Ang inumin ay nagpapabilis sa proseso ng panunaw, kaya ikaw ay magugutom sa lalong madaling panahon. Maaaring inumin ang Kombucha bilang non-alcoholic aperitif kalahating oras bago kumain.
Gayunpaman, inirerekomenda ng mga doktor ang pag-inom ng elixir tatlong oras pagkatapos ng pagkaing karne o isda at dalawang oras pagkatapos uminom ng gulaypagkain. Ang isang masarap na inumin, lasing sa umaga nang walang laman ang tiyan, nagpapasigla, nagpapalakas, at sa gabi ay nagpapakalma at nagpapabilis ng pagtulog.
