Ang mga taba ay matatagpuan sa parehong mga hayop at halaman. Ang mga ito ay mga ester ng trihydric alcohol (glycerol) at acids (oleic, stearic, linoleic, linolenic at palmitic). Ito ay pinatunayan ng kanilang pagkasira sa mga acid at gliserol, gayundin ng synthesis ng mga taba mula sa mga inilarawang compound.
Pagbuo ng mga taba sa katawan ng tao
Ang mga taba ay mga ester ng glycerol. Sa panahon ng proseso ng pagtunaw, ang mga ito ay emulsified ng mga asin ng apdo at nakikipag-ugnay sa mga enzyme, sa tulong kung saan sila ay hydrolyzed. Kaya, ang pinakawalan na mga fatty acid ay nasisipsip sa mucosa ng digestive tract, na siyang dulo ng proseso ng fat synthesis. Ang taba ay naglalakbay sa buong portal system ng katawan bilang mga microparticle na nagbubuklod sa mga protina sa dugo. Nagaganap ang metabolismo sa atay.
Fat synthesis ay posible dahil sa sobrang carbohydrates, na hindi kasama sa pagbuo ng glycogen. Bilang karagdagan, ang mga lipid ay nagmula sa ilang partikular na amino acid.
Sa paghahambingna may glycogen, ang mga taba ay compact energy storage. Gayunpaman, hindi ito limitado sa anumang paraan, dahil mayroon itong anyo ng mga neutral na lipid sa mga fat cells. Nagaganap ang lipogenesis dahil sa synthesis ng mga fatty acid, dahil matatagpuan ang mga ito sa halos lahat ng mga pangkat ng lipid.
Mga yugto ng metabolismo ng lipid
Ang mga taba at tulad ng taba na compound ay dumadaan sa sumusunod na cycle sa katawan ng tao:
- paglunok kasama ng pagkain;
- pagkasira sa mas simpleng mga compound, proseso ng panunaw, pagsipsip;
- inilipat mula sa digestive system ng chyloproteins;
- metabolismo ng isang kumplikadong protina na kinakatawan ng mga neutral na taba, fatty acid, kolesterol o phospholipid;
- metabolismo ng mga kumplikadong lipid, ester ng polyhydric alcohol at mas mataas na fatty acid;
- polycyclic lipophilic alcohol exchange;
- transition ng mga fatty acid at ketone body;
- ang proseso ng pag-convert ng acetyl-CoA sa mga fatty acid;
- pagkasira ng mga taba sa mga bahagi sa ilalim ng pagkilos ng lipase;
- degradation ng fatty acid breakdown products.
Ang kahalagahan ng mga fatty acid para sa katawan ng tao
Phospholipids ay mahalaga para sa normal na fat synthesis sa katawan ng tao. Dahil sa kanilang kakulangan, ang mga metabolic process sa atay ay pinipigilan.
Phospholipids ay nahahati sa glycerol, fatty acids, phosphoric acid at nitrogenous bases. Ang unang dalawang sangkap ay maaaring ma-convert sa tubig at carbon dioxide, o makilahok sa synthesis ng mga taba.
Ang Choline (isang nitrogenous base) ay mahalaga para sa edukasyonmethionine at creatine. Ang methionine ay kinakailangan para sa normal na paggana ng atay, pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, pati na rin ang isang antidepressant effect. Ang Creatine ay responsable para sa metabolismo ng enerhiya sa mga selula ng kalamnan at nerve. Ang acetylcholine (isang produkto ng choline) ay nag-normalize ng transmission ng nervous excitation.
Ito ay mga taba na nagbibigay ng enerhiya sa mga molekula ng adesine triphosphate na responsable para sa lahat ng biochemical na proseso sa katawan.
Kaya, ang synthesis ng mga taba sa mga lamad ng cell ay mahalaga para sa paglitaw ng maraming reaksiyong kemikal. Kung wala ang mga ito, hindi gagana ng normal ang katawan ng tao.
Mga sanhi ng fat digestion disorder
Ang mga pagkabigo sa pagsipsip ng mga taba ay maaaring sanhi ng mga sumusunod na dahilan:
- Bile duct obstruction na humahantong sa mga problema sa pagtatago. Ang kundisyong ito ay maaaring sanhi ng pagkakaroon ng mga bato o tumor. Ang pagbawas sa produksyon ng pagtatago ng apdo ay humahantong sa kahirapan sa paghahalo ng mga taba at sa gayon ay kawalan ng kakayahang mag-hydrolyze ng mga fatty compound.
- Mga problema sa paggawa ng juice sa pancreas. Nakakaapekto rin ito sa hydrolysis ng mga taba.
Ang bawat isa sa mga problemang inilarawan sa itaas ay humahantong sa pagtaas ng dami ng taba sa mga solidong produkto ng dumi ng tao. May tinatawag na "fat stool". Ang kundisyong ito ay puno ng katotohanan na ang mga natutunaw sa taba na bitamina A, E, D at K, pati na rin ang mahahalagang fatty acid para sa katawan, ay hindi na hinihigop. Ang matagal na "mataba na dumi" ay humahantong sa kakulangan ng mga sangkap na ito at sa pagbuo ng kaukulang mga klinikal na sintomas.
Gayundin, ang pagkabigo ng fat digestion ay humahantong sa mga kahirapan sa pagsipsip ng mga non-lipid substance, dahil ang taba ay may posibilidad na bumalot sa pagkain, na pumipigil sa mga enzyme na maapektuhan ito.
Mga sakit na dulot ng pagkabigo ng fat synthesis
Ang kapansanan sa metabolismo ng lipid ay maaaring humantong sa mga sumusunod na kondisyon:
- Obesity. Ito ay nangyayari kapwa sa paglabag sa mga gawi sa pagkain na nauugnay sa isang laging nakaupo, at sa pagkakaroon ng hormonal imbalance.
- Abetalipoproteinemia. Isang bihirang namamana na sakit kung saan ang ilang lipoprotein ay wala sa dugo. Ang mga taba ay naipon sa mucosa. Nagkakaroon ng deformation ng erythrocytes.
- Cachexia. Ang mababang paggamit ng calorie ay humahantong sa pagbaba ng adipose tissue sa katawan. Maaaring mangyari ang kundisyong ito sa pagkakaroon ng mga tumor, na may mga malalang sakit na nakakahawa, mahinang nutrisyon o metabolic failure.
- Atherosclerosis. Talamak na sakit sa arterial na sanhi ng kapansanan sa metabolismo ng lipid, na nauugnay sa pagtitiwalag ng mga plake ng kolesterol sa mga pader ng vascular. Sa hinaharap, ito ay puno ng hitsura ng sclerosis (paglaganap ng connective tissue), na humahantong sa pagpapapangit ng mga sisidlan hanggang sa kanilang kumpletong pagbara. Ang Atherosclerosis ay nagdudulot ng coronary heart disease.
- arteriosclerosis ni Menckeberg. Ang sakit na ito ay katulad ng atherosclerosis. Gayunpaman, ang pangunahing pagkakaiba nito ay ang mga sisidlan ay deformed at barado hindi sa ilalim ng impluwensya ng nag-uugnay na mga tisyu, ngunit dahil sa calcification - akumulasyon ng mga deposito ng asin. Sa gayong sugat, hindi sila bumubuomga plaka. Bilang karagdagan, ang sakit ay nag-uudyok ng iba pang mga komplikasyon, ang pangunahing nito ay aneurysm.
Synthesis ng mga taba sa mga selula ng halaman
Ang mga proseso ng pagpapalitan sa mga tisyu ng halaman ay sumasailalim sa mga pagbabago sa pagtatapos ng panahon ng pamumulaklak. Kapag humina ang synthesis ng protina, nagsisimulang mabuo ang mga taba mula sa carbohydrates. Ang prosesong ito ay nagpapatuloy hanggang sa ganap na pagkahinog ng mga buto. Ang synthesis ng fats mula sa carbohydrates at ang synthesis ng mga protina mula sa amino acids ay mahalaga para sa breeding season.
Oilseeds ay nailalarawan sa pamamagitan ng pinakamataas na nilalaman ng taba. Dapat itong isaalang-alang ng mga gustong ayusin ang kanilang sariling timbang.
Lipid metabolism sa agham
Ngayon, ang synthesis ng mga taba na angkop para sa nutrisyon ay posible sa pamamagitan ng esterification ng mga fatty acid na may gliserol, na, naman, ay nilikha ng oksihenasyon ng mga paraffin. Dahil ang parehong mga fatty acid at gliserol ay nakuha mula sa karbon, mayroong isang tunay na paraan upang maisakatuparan ang kumpletong synthesis ng mga dietary fats. Ang mga pagtuklas na ito ay naging posible salamat sa mga gawa ni F. Wöhler, A. V. G. Kolbe, M. Berthelot at A. M. Butlerov. Sila ang nagpatunay ng koneksyon sa pagitan ng mga organic at inorganic na substance, pati na rin ang posibilidad ng interconversion ng mga ito.
Ang nakuhang kaalaman ay matagumpay na nailapat sa industriya ng pagkain, parmasyutiko at kemikal. Gayunpaman, ngayon ay mas kapaki-pakinabang na kumuha ng mga taba mula sa mga likas na pinagkukunan (gulay at hayop), dahil ang synthesis ay hindi isang kumikitang pamamaraan sa ekonomiya.
