Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung mapanganib o hindi ang food additive na E 536.
Sa modernong produksyon, ang iba't ibang mga additives ay lalong ginagamit, na nagbibigay-daan hindi lamang upang mag-imbak ng mga produkto sa loob ng mahabang panahon, ngunit upang bigyan sila ng isang kaakit-akit na hitsura, mapabuti ang lasa at aroma. Ang kumpletong listahan ng mga nutritional supplement ay binubuo ng ilang daang pangalan. Karamihan sa kanila ay nakakapinsala sa katawan ng tao, at ang ilan ay lubhang mapanganib. Sa artikulong ito, susubukan naming suriin ang mga kalamangan at kahinaan ng pinakakaraniwang nutritional supplement na E 536.
Ano ang gawa nito?
Maraming tao ang nagtataka kung anong uri ng additive ang E 536. Mayroon itong kakaibang kalidad, kung saan kinilala ito ng industriya ng pagkain bilang pinakamahusay na emulsifier, clarifier.
Ngunit sa parehong oras, ang potassium ferrocyanide ay medyo mapanganib, hindi ito magagamit para sa produksyon ng pagkain sa ilang mga bansa. Sa ating bansa, hindi ito ipinagbabawal, madalas itong idinagdag sa ordinaryong table s alt upang hindi mabuo ang mga bukol dito, mayroon itong mabentang hitsura. Bilang karagdagan, ang additive ay aktibong ginagamit sa iba't ibang teknolohiya bilang clarifier.
Saan nagmula ang food supplement na E 536? Noong sinaunang panahon, ang mga cyanide compound ay nakuha sa mga pang-industriya na negosyo sa pamamagitan ng mga kakaibang pamamaraan. Sa mga cast-iron boiler, ang mga iron shavings ay pinagsama sa potassium carbonate at nitrogen-containing na dumi ng hayop (tulad ng mga sungay, hooves, mga scrap ng balat, tuyong dugo). Ang mga kristal na nabuo mula sa solidified na haluang metal ay may dilaw na kulay. Para sa sangkap na ito ay binigyan ng pangalan ng yellow blood s alt.
Ngayon, sa isang pang-industriya na sukat, ang additive ay nakukuha sa pamamagitan ng paggamot sa pinaghalong cyanides at sodium at calcium chlorides na may solusyon ng ferrous sulfate. Bilang resulta, ang mga cyanides ay na-convert sa ferrocyanides. Ang mga purong asin ay nakukuha mula sa kanila sa pamamagitan ng exchange decomposition na may sodium at potassium carbonates.
Supplement na paglalarawan
Food supplement E 536 ay mukhang maputlang dilaw na kristal o mala-kristal na pulbos. Mayroon itong mga sumusunod na katangian:
- natutunaw sa tubig;
- walang amoy;
- hindi matutunaw sa ethyl alcohol, aniline, ether, ethyl acetate at pyridine;
- mapait at maalat ang lasa;
- ginawa sa pamamagitan ng kemikal na paraan;
- may kakayahang maging anhydrous s alt kapag tumaas ang temperatura sa 87.3°C degrees;
- nabubulok sa 650°C.
Sa industriya ng pagkain, ang potassium ferrocyanide ay ginagamit sa produksyon para sa flowability ng produkto, at pinipigilan din nito ang pagdikit, pagkumpol at pagkalat.halo.
E 536 food additive nakakapinsala o hindi, isaalang-alang sa ibaba.
Saan ito ginagamit?
Ilapat ito sa ilang industriya:
- Sa paggawa ng table s alt. Ang pangunahing layunin nito ay pumuti at maiwasan ang pagkumpol ng produkto. Sa dalisay nitong anyo, ang asin ay may kulay-abo na kulay, na nagbibigay ito ng isang pangit na pagtatanghal. At iniisip ng maraming mamimili na ang asin ay marumi. At kapag gumagamit ng E536, ang produkto ay nagiging puti at napakalaking demand. Ang pinakakaraniwang additive ay nasa komposisyon ng pinong giniling na mga uri ng asin.
- Ang E536 ay may kakayahang magbigkis ng mga heavy metal cation. Ang property na ito ay kadalasang ginagamit sa winemaking upang iproseso ang mga materyales ng alak upang maalis ang metal na lasa sa produkto.
- Sa paggawa ng gatas, nagdaragdag ng stabilizer sa panahon ng paggawa ng mga produkto ng curd upang maging madurog ang mga ito.
- Sa paggawa ng mga pinausukang sausage, ginagamit ang mga ito bilang anti-caking component.
Kamakailan, isang nutritional supplement ang idinagdag sa tinapay na gawa sa rye flour.
Posibleng mga kalamangan at kahinaan
Walang benepisyo mula sa paggamit ng dietary supplement E 536.
Ang stabilizer ay may mababang toxicity, ngunit sa sandali ng pakikipag-ugnayan sa isang may tubig na solusyon, isang kemikal na reaksyon ang nangyayari, bilang isang resulta kung saan ang mga nakakalason na gas ay inilabas sa isang maliit na halaga. Ang bahagi ay maaaring gamitin sa industriya ng pagkain hanggang sa 20 mg bawat 1 kg ng asin. Kadalasan, ang dami nito ay hindi hihigit sa 10 mg. Ngunit kahit na may tulad na isang maliit na paggamit nito at ang posiblepaglabag sa mga teknolohikal na pamantayan ng produksyon, ang additive ay maaaring makaapekto sa kalusugan ng tao. Maaari rin itong magkaroon ng laxative effect. Bago gamitin, dapat suriin ang pinsala ng food additive na E 536.
Potassium ferrocyanide ay matatagpuan sa ilang uri ng keso, ito ay gumaganap bilang isang emulsifier, na mapagkakatiwalaan na nagkokonekta sa hindi homogenous na media. Ito ay salamat sa ito na ang produkto ng keso ay nagpapanatili ng hugis nito nang maayos at may kaaya-ayang kulay. At dahil ang produktong ito ay madalas na kasama sa pangunahing diyeta ng mga bata, buntis at lactating na kababaihan, ang pagkakaroon ng isang additive sa produkto ay maaaring makapukaw ng isang hindi maibabalik na proseso sa katawan. Madaling matukoy ang stabilizer sa komposisyon ng produkto. Dapat mong bigyang pansin ang puting patong sa produkto, kung naroroon, mas mabuting huwag bumili ng naturang keso.
Mapanganib ba ang E536?
May ilang mga problema na lumitaw dahil sa paggamit ng E536 stabilizer:
- malubhang pagkalason sa katawan sa kabuuan;
- may kapansanan sa paggana ng lymphatic system;
- pinsala sa nervous system;
- manifest na mga problema sa balat gaya ng dermatitis, acne, purulent na pamamaga;
- nagambalang atay at gallbladder;
- nababagabag na gawain ng digestive tract.
Kapag ang supplement ay pumasok sa tiyan, nagkakaroon ng contact sa acid, na nagreresulta sa pagpapalabas ng mapanganib na hydrocyanic acid at mga nakakalason na gas.
Ang mga kalamangan at kahinaan ng E536 supplement ay aktibong pinag-aaralan sa iba't ibang bansa ng mga siyentipiko mula sa iba't ibang larangan. Ito ay kinakailangan upang matukoy ang ligtas na saklaw ng paggamit nito. Hindi ito idinaragdag ng maraming bansa sa pinapayagang listahan. Sa teoryang, maaari kang makalason ng additive, ngunit para dito kailangan mong kumain ng halos 28 kg ng asin sa isang pagkakataon. Napakakaunting potassium ferrocyanide sa tinapay na binili sa tindahan. Kung ayaw mong gumamit ng mga produkto na naglalaman ng E536, pagkatapos ay maingat na pag-aralan ang label. Ang mga responsableng tagagawa ay matapat na sumulat ng komposisyon, may mga kaso kung ang buong pangalan ng stabilizer ay ipinahiwatig din. Ang mga walang prinsipyo ay magsasaad ng pagkakaroon ng isang anti-caking agent o mag-uulat lamang na ang kanilang asin ay hindi kumukumpol.
Mga Konklusyon
Nararapat na isaalang-alang ang paggamit ng mga produktong naglalaman ng potassium ferrocyanide. Pagkatapos ng lahat, walang nagbibigay sa amin ng isang buong garantiya ng kawalan ng pinsala sa katawan, at ang mga produktong ito ay ginagamit ng parehong mga bata at matatanda. Ito ay unti-unting humahantong sa akumulasyon ng mga lason sa mga selula ng ating katawan, na sa hinaharap ay hindi gaanong madaling alisin. At kapag lumitaw ang mga sakit, mahirap kahit para sa mga espesyalista na itatag ang tunay na sanhi ng sakit. Samakatuwid, dapat kang pumili pabor sa isang malusog at natural na diyeta.
