Hindi lihim na sa iba't ibang sakit, ang tamang napiling pagkain ay maaaring maging isang tunay na gamot, o hindi bababa sa isang paraan ng pagpapanatili ng normal na estado ng katawan. Ang pagsunod sa tamang diyeta para sa mga ulser sa tiyan ay maaaring makabuluhang mapabuti ang kondisyon ng katawan at mapadali ang gawain ng digestive system, na mahirap sa panahon ng sakit.
Kaya, anong mga pagkain ang kanais-nais na kainin sa panahon ng sakit at ano ang mahigpit na ipinagbabawal? Tingnan natin ito at ang ilang masasarap na recipe na mainam para sa mga taong may ulser sa tiyan.
Ano ang ulcer
Ang mga ulser sa tiyan ay maliliit na depekto na nabubuo sa mucous membrane na tumatakip sa mga dingding ng tiyan o duodenum. Maaari lamang itong matukoy sa panahon ng medikal na pagsusuri. Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, ang lawak ng pinsala ay maaaring iba: mula sahalos hindi napapansin (mga dalawang milimetro) hanggang napakalaki (mga isang sentimetro). Pagkatapos ng matagumpay na paggamot, ang pagbuo na ito ay nagiging isang peklat na nananatili magpakailanman. Ipinapakita ng mga research scientist na sa buong populasyon, ang mga taong may unang uri ng dugo ang pinaka-bulnerable sa naturang sakit.
Ano ang mga pangunahing sanhi ng pagbuo ng ulcer? Bilang isang tuntunin, kabilang dito ang malnutrisyon, pag-abuso sa alkohol, at paninigarilyo. Ang integridad ng gastric mucosa ay may kapansanan din sa pamamagitan ng magaspang at mahinang chewed na pagkain, pati na rin ng mga maanghang na pagkain.
Kapag nagmamasid sa isang taong may ulser sa tiyan, kailangan ang diyeta at paggamot. Kaya, tingnan natin ang ilan sa mga tampok na dapat sundin sa proseso ng pagkain para sa lahat ng mga ulser.
Mga pangkalahatang tampok ng diyeta
Ang mga espesyalista sa larangan ng gastroenterology, na tumutukoy sa kanilang mga pasyente na may mga ulser sa tiyan, ay nagrereseta sa kanila ng diyeta na sa larangan ng medisina ay tinatawag na "Diet1". Sa katunayan, ito ay isang ordinaryong pagkain, ngunit ang lahat ng pagkain ay dapat na singaw o sa tubig. Bilang karagdagan, ito ay dapat na nasa isang punit na anyo. Ang pagkain ay dapat na natural, walang mga kemikal na additives at iba pang mga irritant. Ang appointment ng naturang diyeta ay posible lamang kapag ang proseso ng rehabilitasyon ay nangyari pagkatapos ng kurso ng sakit o kapag ang laki ng ulser ay maliit.
Sa proseso ng pagpapanatili ng isang diyeta, ang pasyente ay dapat na tiyak na ibukod ang mga mainit at maalat na pagkain mula sa kanyang diyeta, hindi rininirerekumenda ang pagkain ng masyadong malamig na pagkain. Ang proseso ng pagkain ay dapat gawin ng hindi bababa sa 5-6 beses sa isang araw, bago matulog ipinapayong gumamit ng kaunting gatas.
Mayroon ding dalawang karagdagang uri ng ganitong uri ng diyeta: "a" at "b". Bilang isang patakaran, ang mga ito ay inireseta sa kaso kapag mayroong isang exacerbation ng sakit. Ang isang diyeta para sa pagpalala ng isang ulser sa tiyan ay nagsasangkot ng paggamit ng mga eksklusibong gadgad na pinggan, soufflé ng karne, semolina, pati na rin ang maraming malusog na pagkain na puspos ng malaking halaga ng protina at bitamina. Ang paggamit ng mga side dish na gawa sa mga gulay ay hindi inirerekomenda, at ang lipas na tinapay ay mahigpit na ipinagbabawal. Higit pa tungkol dito sa video.
Mga prinsipyo sa diyeta
Bago ka gumawa ng menu ng diyeta para sa mga ulser sa tiyan, dapat mong malinaw na maunawaan ang pag-unawa sa mga pangunahing prinsipyo nito. Una sa lahat, kailangan mong magkaroon ng kamalayan na ang lahat ng mga pagkain na kinakain ay hindi dapat makapinsala sa mga dingding ng tiyan, kaya ang bawat isa sa kanila ay dapat na napakahusay na giniling. Bilang karagdagan, dapat na maunawaan ng isa na ang lahat ng mga sangkap na bumubuo sa mga pinggan ay dapat hindi lamang magaan, ngunit mayaman din sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga sangkap na kailangan ng isang mahinang katawan lalo na. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng halaga ng enerhiya ay hindi dapat mas mababa sa 3200 kcal.
Dapat ding kasama sa menu ang maraming masusustansyang inumin - humigit-kumulang 1.5 litro bawat araw.
Allowed food list
Dietna may ulser sa tiyan, nagbibigay ito ng malinaw na paghihigpit ng pasyente sa pagpili ng pagkain para sa pagluluto. Inirerekomenda ng mga eksperto sa larangan ng gastroenterology na kumain ng mas maraming pagkain, na may mas mataas na antas ng protina. Ipinapakita ng pagsasanay na ang mababang-taba na karne (manok, karne ng kuneho, pabo), grated legumes ay mahusay para dito. Gayundin, sa panahon ng sakit, inirerekumenda ang pagkain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang mga espesyalista sa larangan ng kalusugan ng tiyan ay nagpapayo sa paggamit ng mga pagkaing mataas din sa bitamina. Kabilang sa mga ito ang mga prutas at berry, ngunit kabilang sa mga ito ay dapat mong piliin lamang ang mga hindi nailalarawan sa mataas na kaasiman.
May isang tiyak na listahan ng mga handa na pagkain na pinapayagan ka ng isang diyeta para sa mga ulser sa tiyan. Kabilang dito ang:
- low fat soups na gawa sa sabaw ng gulay;
- milk omelets;
- mga steam cutlet na may partikular na tinadtad na karne;
- rice soups;
- mga purong gulay;
- pate ng isda at karne;
- sinigang.
Tungkol sa mga inumin, ang halaya at juice na piniga mula sa mga di-acidic na prutas at gulay ay lalong mabuti para sa mga pasyenteng may ulser sa tiyan. Mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng tuyong pagkain sa panahon ng paglala ng sakit, kaya ang mga inumin ay dapat na nasa diyeta.
Natutukoy ng mga espesyalista sa larangan ng gastroenterology ang ilang mga produktong panggamot na dapat isama sa diyeta kapag ginagamot ang mga ulser sa sikmura at bituka na may diyeta. Kabilang dito ang repolyo atpulot, na sikat sa mga kakayahan nito sa pagbabagong-buhay. Ang gatas ay mayroon ding nakapagpapagaling na mga katangian sa kurso ng mga sakit sa tiyan.
Mga ipinagbabawal na pagkain
Tulad ng ipinapakita sa pagsasanay, ang diyeta para sa mga ulser sa tiyan sa bahay ay medyo madaling sundin. Upang mapanatili ito, kailangan mo lamang na mapili ang mga pinapayagang pagkain para sa iyong sarili at lutuin ang mga ito sa tamang paraan. Gayunpaman, mayroong isang tiyak na listahan ng mga produkto na mahigpit na ipinagbabawal para sa paggamit ng mga pasyente na may ulser. Pangunahing kasama sa mga ito ang maanghang at sobrang maalat na mga sangkap at pagkain. Sa panahon ng sakit, dapat ding ganap na ibukod ang mga inuming may alkohol.
Anong mga pagkain ang mahigpit na ipinagbabawal sa diyeta sa ulser sa tiyan? Una sa lahat, kasama nila ang iba't ibang uri ng pampalasa - lahat ng mga ito ay may kakayahang makairita sa mauhog lamad ng tiyan at duodenum, na nagpapalubha lamang sa kurso ng sakit. Bilang karagdagan, kinakailangan upang ganap na ibukod ang lahat ng mga sarsa, ketchup at, siyempre, mayonesa. Sa proseso ng paglala ng sakit, ipinagbabawal na kumain ng mga marinade, pati na rin ang mga atsara na inihanda sa kanilang batayan.
Para naman sa mga indibidwal na produkto, kailangang hindi isama ang mga sibuyas, bawang at mainit na paminta sa diyeta. Nalalapat din ang pagbabawal sa mantika, matapang na tsaa at kape, gayundin sa mga panghimagas na may mataas na nilalaman ng asukal. Ipinagbabawal na gamitin ang mga mushroom na inihanda sa iba't ibang paraan bilang pagkain, pati na rincitrus fruits, dahil ang mga pagkaing ito ay nakakairita rin sa lining ng tiyan.
Pagdidiyeta na may mga ulser sa tiyan, hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pag-inom ng mga carbonated na inumin, pati na rin ang pagkain ng mga hilaw na prutas. Bilang karagdagan, ang mga pinausukang karne at pritong pagkain ay mahigpit na ipinagbabawal.
Ano ang kakainin para hindi ka magutom
Diet para sa mga ulser sa tiyan (mas mahusay na gumawa ng isang menu para sa isang linggo nang maaga) ay nagbibigay para sa mahigpit na pagsunod sa diyeta. Sa partikular, ang pagkain ay dapat isagawa nang maraming beses sa isang araw, kumakain ng pagkain sa maliliit na bahagi. Ang mga rekomendasyon ng mga doktor ay nagsasaad din na ang lahat ng pagkain na kinakain ay dapat na simple at magaan. Kaya, isaalang-alang ang isang tinatayang bersyon ng menu para sa isang ulser sa tiyan. Ang pagkain na ipinakita dito ay nakikilala hindi lamang sa pagiging simple nito, kundi pati na rin sa pagkakaiba-iba nito.
Sa Lunes, maaari kang kumain ng anumang lugaw na niluto sa gatas. Dapat itong mauhog - tanging sa kasong ito ang ulam ay madaling matunaw ng may sakit na tiyan, malumanay na bumabalot sa mga dingding nito. Para sa almusal, maaari ka ring uminom ng tsaa na may isang maliit na piraso ng tinapay na kinalat na may mantikilya. Sa Lunes, mainam din na uminom ng decoction na gawa sa pinatuyong rose hips, at kumain ng inihurnong prutas (nang walang crusting).
Hapunan para sa isang ulser ay dapat na medyo siksik at masustansya. Sa oras na ito maaari mong gamitin ang pansit na sopas na niluto sa sabaw ng manok, pati na rin ang katas ng gulay. Sa gabi, maaari kang kumain ng pumpkin casserole at uminom ng isang baso ng halaya. Bago matulog, inirerekumenda na kumain ng isang baso ng flax seeds upang mapanatiling normal ang paggana ng tiyan.
Ang Martes ay maaaring magsimula sa isang tasa ng mainit na gatas, kung saan nagdaragdag ng kaunting tsaa para sa pagbabago. Para sa almusal, inirerekumenda na kumain ng isang simpleng omelette at tuyong biskwit. Mas malapit sa hapunan, ang pasyente ay maaaring mag-alok ng vegetable puree na sopas, kung saan inirerekomenda na magdagdag ng isang piraso ng defatted na pinakuluang karne. Gayundin sa oras na ito, ang compote at fruit jelly na gawa sa natural na sangkap ay perpekto. Sa gabi, inirerekomendang kumain ng semolina at uminom ng isang basong mineral na tubig.
Ang Miyerkules ay ang araw para magsimula sa isang nakapapawi na herbal tea (ang linden ay perpekto). Para sa almusal sa araw na ito, maaari kang kumain ng isang hilaw na itlog na may kagat ng puting tinapay, kumalat na may isang piraso ng mantikilya. Gayundin para sa ganitong kaso, ang walang taba na cottage cheese, tuyong biskwit at prutas na may mababang nilalaman ng acid sa komposisyon ay angkop. Para sa tanghalian, inirerekumenda na kumain ng steamed fish, na sinamahan ng gulay na katas. Mas malapit sa hapunan, kailangan mong gumamit ng pinakuluang beets, gadgad na may prun. Bago matulog, siguraduhing uminom ng isang baso ng mainit na gatas.
Huwebes maaari kang magsimula sa pagkain ng dumplings na may mababang taba at lubusan na pinalamanan, dahil ang diyeta at nutrisyon para sa mga ulser sa tiyan ay medyo mahigpit na mga konsepto na kinabibilangan ng pagkain ng pagkain sa maayos na anyo. Maaari mong pagsamahin ang ulam na may isang baso ng mainit na gatas o isang tasa ng mahinang tsaa. Para sa hapunan, maaari kang maghain ng mga inihurnong gulay (walang crust), sinigang, at meat pate. Sa oras na ito, ang lutong puree na sopas ay mahusay.mula sa mga gulay, pati na rin ang oatmeal jelly. Sa gabi, inirerekomendang kumain ng sinigang na semolina at hugasan ito ng jelly na niluto batay sa ligaw na rosas.
Sa Biyernes, ang pasyente ay maaaring magluto ng omelet na may halaya para sa almusal, at mas malapit sa hapunan, alagaan siya ng pinakuluang walang taba na karne, na inihain kasama ng mashed na sinigang. Para sa mga matamis, maaari kang maghain ng mainit na kaserol ng prutas at masa ng curd. Sa gabi, siguraduhing uminom ng isang baso ng low-fat yogurt (posibleng may mga fruit additives).
Ang Sabado ay isang araw upang magsimula sa isang bago at mainit na pasta casserole. Maaari itong gawin sa pagdaragdag ng mga purong gulay o cottage cheese. Maaaring ihain ang Kissel bilang inumin. Sa panahon ng tanghalian, ang magaan at matamis na prutas na inihahain kasama ng isang maliit na halaga ng mababang-taba na cottage cheese at mainit na gatas ay maaaring magsilbi bilang isang mahusay na ulam. Upang pag-iba-ibahin ang diyeta, maaari ding ihain ang mga steam cutlet na may sinigang sa oras na ito, kung ninanais, dapat itong gawin sa gabi.
Para hindi lamang maging malusog, ngunit masarap din ang diyeta para sa mga ulser sa tiyan, dapat mong simulan ang Linggo na may pate, na sinamahan ng mashed patatas at halaya. Sa panahon ng tanghalian, ang pasyente ay maaaring alagaan ng nilagang gulay, na dapat ihanda sa pamamagitan ng pagluluto sa oven (nang walang crust) o sa isang mabagal na kusinilya. Pagkatapos ng hapunan, maaari kang kumain ng sopas ng barley na niluto sa mababang taba na sabaw ng manok, pati na rin ang semolina na sinigang na may kaunting jam at tsaa. Bago matulog, inirerekomendang uminom ng calming tea na gawa sa chamomile.
Chicken soufflé
Pag-isipan natinisang recipe mula sa menu ng diyeta para sa mga ulser sa tiyan, na madaling magamit sa pagsasanay. Upang maghanda ng soufflé, kailangan mong kumuha ng kalahati ng dibdib ng manok, pakuluan ito, palamig ito at gilingin ito nang lubusan gamit ang isang blender. Pagkatapos nito, ang pula ng itlog at isang kutsarang kulay-gatas ay dapat idagdag sa katas, ang mga sangkap ay dapat na inasnan nang kaunti.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang puti ng itlog at dahan-dahang idagdag ito sa masa. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay dapat na maingat, ngunit malumanay na hinalo hanggang makinis. Handa na ang Soufflé.
sinigang
Paghahanda ng sinigang na kanin para sa isang diyeta na may ulser sa tiyan ayon sa recipe na iminungkahi dito ay isang medyo simpleng proseso na kahit isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan. Dapat itong magsimula sa paghuhugas ng isang pares ng mga kutsara ng cereal ng bigas. Pagkatapos ng pamamaraang ito, dapat itong ibuhos ng isang baso ng purified water at pakuluan hanggang maluto sa mababang init. Matapos ang cereal ay handa na, dapat itong gilingin gamit ang isang salaan para dito, at pagkatapos ay ibuhos ang isang preheated na baso ng gatas. Magdagdag ng isang kutsarita ng mantikilya sa nagresultang masa, pati na rin ang isang pakurot ng asin at asukal. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay dapat ibalik sa kalan at, na dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init. Pagkatapos palamigin, maaaring ihain ang lugaw.
Berry cupcake
Ang Berry cake ay isang dessert na kadalasang kasama sa mga diet para sa mga ulser sa tiyan. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng kalahating baso ng mga raspberry, hugasan ang mga ito at kuskusin nang lubusan sa isang salaan. Magdagdag ng kalahating kutsara ng asukal sa mga berry. Sa naturang komposisyonang mga sangkap ay dapat ilagay sa apoy at pakuluan hanggang sila ay maging isang makapal na masa. Kapag nangyari ito, dapat itong alisin sa apoy at itabi sandali.
Habang lumalamig ang mga berry, kailangan mong simulan ang paghahanda ng masa ng itlog. Upang gawin ito, kumuha ng tatlong protina at talunin ang mga ito nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang makapal na foam. Dapat itong ipasok sa pinalamig na masa at pagkatapos ng masusing paghahalo, ang nagresultang timpla, na inilatag sa mga hulma, na ipinadala sa oven para sa pagluluto sa loob ng 10 minuto (sa temperatura na 200 degrees).
Pudding ng isda
Minsan, na may paglala ng ulser sa tiyan, ang diyeta ay nagbibigay para sa pagsasama ng mga pagkaing inihanda mula sa gadgad na isda sa diyeta.
Upang maghanda ng gayong puding, kailangan mong kumuha ng 50 g ng seafood fillet at pakuluan ito. Kapag handa na ang isda, kailangan mong palamigin ang piraso at gilingin ito nang lubusan gamit ang isang blender. Dito, kailangan mo ring magdagdag ng kalahating piraso ng tinapay na ibinabad sa gatas at talunin muli.
Ang isa pang 50 g ng sariwang fillet ng isda ay dapat ding tinadtad gamit ang isang blender, at pagkatapos ay isang pakurot ng asin, isang pares ng mga yolks ng itlog at isang kutsarita ng mantikilya ay dapat idagdag sa masa. Banayad na inasnan, ang masa ay dapat na masahin hanggang makinis. Dalawang protina na hinalo gamit ang isang panghalo ay dapat idagdag sa mga ipinahiwatig na sangkap, pagkatapos nito ang parehong masa ay dapat pagsamahin, masahin at i-steam.
