Ang Staphylococci ay iyong mga mikroorganismo na malawak na ipinamamahagi sa kalikasan. Nabubuhay sila sa hangin, tubig, sa balat, gayundin sa loob ng katawan ng tao at hayop. Ang ilang mga strain ng mga microbes na ito ay pumukaw sa pag-unlad sa mga tao ng mga pathologies tulad ng phlegmon, respiratory catarrhs, pati na rin ang staphylococcal toxicosis, na isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng pagkalason sa pagkain. Ang pangunahing sanhi ng pagkalasing sa kasong ito ay ang paglunok ng Staphylococcus aureus sa katawan ng tao. Ang mikroorganismo na ito ay nakakaapekto sa mga sistema at organo ng buong katawan, na nag-aambag sa pagbuo ng mga malubhang komplikasyon.
Paglalarawan ng problema
Ang Staphylococcal toxicosis ay isang matinding sakit na nangyayari kapag kumakain ng pagkain na naglalaman ng engerotoxin na ginawa ng Staphylococcus aureus. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagpaparami ng mga pathogenic microorganism ay dalawampu't dalawang degrees Celsius. Ang lason na naipon sa mga pagkain ay lumalaban sa mga acid at alkalis. Ang paglaki ng mga microorganism ay hihinto kung ang mga produkto ay naglalaman ng higit sa 12% na asin, higit sa 60% na asukal at ang pH nito ay mas mababa sa 4.5.
Ang pinagmumulan ng kontaminasyon ng pagkain na may staphylococci ay mga tao at hayop. Kadalasan, ang impeksiyon ay nangyayari sa pamamagitan ng airborne droplets, dahil ang mga taong may staphylococcal disease (tonsilitis o rhinitis) ay naglalabas ng mga ito sa kapaligiran kapag umuubo, bumahin o humihinga. Ang mga pathogenic microorganism ay matatagpuan sa katawan ng mga hayop na nagdurusa sa mastitis, at mayroon ding mga purulent na sakit sa atay at iba pang mga organo. Halimbawa, ang gatas ay maaaring mahawaan kapag ang isang baka ay may udder mastitis. Pagkatapos uminom ng naturang gatas, nagkakaroon ng staphylococcal food toxicosis ang isang tao.
Sa ilang bansa sa Europa, ang patolohiya na ito ay pumapangalawa sa lahat ng pagkalason sa pagkain, ngunit hindi lahat ng mga biktima ay pumupunta sa isang pasilidad na medikal. Bilang karagdagan, hindi laging posible na masuri ang sakit, dahil ang lason ay pumapasok sa katawan ng tao na nasa tapos na nitong anyo, kaya ang patolohiya ay may maikling panahon ng pagpapapisa ng itlog.
Mga sanhi ng pagkalason
Ang causative agent ng staphylococcal toxicosis ay isang enterotoxin na ginawa ng Staphylococcus aureus. Sa gamot, mayroong ilang mga uri ng naturang mga lason. Ang mga pathogenic microorganism ay maaaring mabuhay ng mahabang panahon sa mga frozen na pagkain. Sa ilalim ng paborableng mga kondisyon, dumarami sila, na gumagawa ng mga lason, sa iba't ibang pagkain, tulad ng mga gulay, isda, karne.
Maraming nagtatanongang tanong kung aling mga pagkain ang kadalasang nagiging sanhi ng staphylococcal toxicosis. Ang gatas ay may pinakamainam na kondisyon para sa pagkakaroon ng bakterya. Ang produktong ito ang kadalasang nilalason ng mga tao. Ang mga produkto ng curd, keso, sour cream at feta cheese ay maaari ding mahawa. Karaniwang nangyayari ang pagbuo ng enterotoxin sa mga confections ng custard na naglalaman ng maliit na porsyento ng asukal. Maaari ka ring malason ng mga produktong karne, na kumikilos din bilang isang magandang kapaligiran para sa pagbuo ng mga pathogen bacteria. Kasabay nito, ang impeksiyon ng karne ay kadalasang nangyayari habang nabubuhay ang hayop dahil sa nagpapaalab na sakit na dinanas nito.
Kadalasan, ang pinagmumulan ng pagkain na staphylococcal toxicosis ay de-latang isda. Sa kasong ito, ang lasa at amoy ng pagkain ay hindi nagbabago, pati na rin ang kanilang hitsura, kaya hindi alam ng tao na ang de-latang pagkain ay kontaminado. Ayon sa mga resulta ng maraming pag-aaral, naging malinaw na ang mga pagkaing sumailalim sa heat treatment ay kadalasang sanhi ng pagkalasing.
Mga salik sa peligro
Gayundin, ang staphylococcal toxicosis ay nagdudulot ng pagbuo ng mga sumusunod:
- Hindi magandang kalinisan.
- Paglabag sa mucosal immunity at metabolic disorder.
- Istorbo sa hormonal system.
- Circulatory disorder sa peripheral vessel.
Kadalasan, nasusuri ang patolohiya sa tag-araw, kapag ang mga pathogenic microorganism ay dumarami sa mataas na rate.
Mga sintomas at palatandaan ng patolohiya
Karaniwan, ang mga sintomas ng staphylococcal toxicosis ay nagsisimulang magpakita tatlong oras pagkatapos ng pagkain ng kontaminadong pagkain sa katawan. Minsan ang patolohiya ay asymptomatic, na nagpapakita ng mga unang palatandaan nito pagkatapos lamang ng ilang araw. Ang pagkalason ay mabilis na umuunlad. Ang isang tao ay may matinding sakit sa tiyan, ang pagsusuka ay sinusunod, ang temperatura ng katawan ay tumataas. Ang pagkalason ay nailalarawan sa pamamagitan ng kahinaan at pangkalahatang karamdaman, pagpapababa ng presyon ng dugo, malamig na mga paa't kamay. Ang pagtatae ay bubuo sa 50% ng mga kaso. Sa napapanahong paggamot, nawawala ang mga sintomas sa pagtatapos ng unang araw.
Ang mga pangunahing palatandaan ng patolohiya ay:
- Pain syndrome sa tiyan.
- Maluluwag na dumi.
- Pagtaas ng temperatura ng katawan.
- Pagduduwal na may kasamang pagsusuka.
- Sakit ng katawan, panginginig, karamdaman.
- Namamagang mga lymph node.
Sa mga matatanda, ang staphylococcal toxicosis ay mas banayad kaysa sa mga bata. Sa huling kaso, ang iba't ibang mga komplikasyon ay madalas na nabubuo. Samakatuwid, mahalagang kumunsulta sa doktor sa tamang oras upang magreseta ng naaangkop na paggamot.
Mga diagnostic measure
Ang diagnosis ng patolohiya ay batay sa pag-aaral ng mga sintomas ng sakit, ang mga resulta ng mga pagsusuri sa laboratoryo at epidemiological data. Sa halip mahirap ibahin ang staphylococcal toxicosis na may pagkalason sa pagkain at talamak na mga pathology ng bituka. Malaki ang papel ng data ng laboratoryo dito.
Ang dumi at suka ay kinukuha para sa pagsasaliksikmasa. Gayundin, ang mga pananim ay maaaring kunin mula sa ilong, tumbong at lalaugan. Kapag ang staphylococcal toxicosis ay nasuri, ang mga produktong pagkain ay sinusuri din para sa pagkakaroon ng nakakahawang ahente. Ang diagnosis ay nakumpirma sa pamamagitan ng pagtuklas ng parehong uri ng staphylococcus aureus sa mga apektadong indibidwal.
Paggamot sa sakit
Ang paggamot sa sakit ay nagpapakilala. Ang pasyente ay inilalagay sa nakakahawang departamento. Upang maalis ang mga toxin mula sa katawan ng tao, ang tiyan ay hugasan ng isang limang porsyento na solusyon ng sodium bikarbonate, pagkatapos kung saan ang isang saline laxative ay inireseta. Kapag ang katawan ay na-dehydrate, ang doktor ay nagsasagawa ng naaangkop na mga hakbang, na kinabibilangan ng pagpapakilala ng intravenous sodium chloride solution na may limang porsyentong glucose solution.
Sa malalang kaso, inireseta ng doktor ang Trisol solution kasama ng colloidal solution. Ang pamamaraang ito ng paggamot ay ginagawang posible na alisin ang mga toxin mula sa katawan at ibalik ang microcirculation. Ang antibacterial therapy sa kasong ito ay hindi isinasagawa.
Pagtataya
Ang pagbabala ng sakit ay kanais-nais: na may sapat na paggamot, ang mga sintomas ng patolohiya ay nawawala sa loob ng isang araw. Mahalagang masuri ang sakit sa mga bata sa isang napapanahong paraan, dahil madalas itong nagiging sanhi ng malubhang komplikasyon. Sa ilang mga kaso, sa mga nasa hustong gulang, ang patolohiya ay nalulutas nang mag-isa sa loob ng labindalawang oras pagkatapos lumitaw ang mga unang palatandaan.
Pag-iwas
Ang mga hakbang sa pag-iwas ay dapat na naglalayong alisin ang posibilidad ng impeksyonsa mga produktong pagkain. Mahalaga rin na napapanahong kilalanin ang mga taong may nagpapaalab na purulent na sakit sa balat, respiratory tract, upang maalis ang mga ito sa pagluluto. Sa layuning ito, ang mga negosyo ay dapat gumawa ng naaangkop na mga hakbang. Dito, dapat sundin ang sanitary regime, ang mga alituntunin ng personal na kalinisan ng mga empleyado, gayundin ang mga klase na naglalayong magkaroon ng kaalaman tungkol sa pag-iwas sa food poisoning.
Kaya, ang mga pangunahing paraan ng pagpigil sa pagkalason ay kinabibilangan ng:
- Pag-detect ng mga vector ng impeksyon sa mga negosyo, inaalis ang mga ito sa trabaho sa mga confectionery at maiinit na tindahan.
- Paglikha ng mga kundisyon upang maiwasan ang pagbuo ng staphylococci sa pagkain sa pamamagitan ng pag-iimbak ng mga ito sa naaangkop na temperatura at pagbabawas ng oras ng pagpapatupad.
- Pagsunod sa recipe sa paghahanda ng mga cream.
- Imbentaryo isterilisasyon.
Resulta
Ang Staphylococcal toxicosis ngayon ay isang pangkaraniwang sakit na madalas masuri sa panahon ng tag-init. Ang isang magandang kapaligiran para sa pagbuo ng mga pathogenic microorganism ay mga pagkain na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga protina at carbohydrates. Ang aktibong akumulasyon ng mga lason ay nangyayari sa temperatura na tatlumpu hanggang tatlumpu't pitong digri Celsius sa mga pagkain tulad ng gatas, custard, karne, isda, pasta at mashed patatas. Kasabay nito, hindi nagbabago ang lasa, kulay at amoy ng mga produkto, hindi man lang namamalayan ng mga tao na maaari silang magdulot ng food poisoning.
KailanAng staphylococcal toxicosis ay hindi nagkakaroon ng mga neurological disorder at rashes. Maraming mga pasyente ang kusang gumaling labindalawang oras pagkatapos ng simula ng mga unang sintomas. Sa mga malubhang kaso, ang hypotension at hypovolemia ay bubuo. Ang mga bata ay mas madaling kapitan ng pagkalason sa pagkain. Ang kanilang patolohiya ay nagpapakita ng sarili nang mas malakas, kadalasang naghihikayat sa pag-unlad ng malubhang komplikasyon sa kalusugan. Samakatuwid, mahalagang sundin ang lahat ng mga hakbang sa pag-iwas upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain, at kapag lumitaw ang mga unang palatandaan, dapat kang makipag-ugnayan kaagad sa isang medikal na pasilidad.
