Ang Calcium Ascorbate (E302) ay isang food additive at isa ring antioxidant na malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain. Ang sangkap na ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagkasira ng produktong inilaan para sa huling paggamit, gayundin upang maiwasan ang oksihenasyon nito. Bilang karagdagan, nakakatulong ito upang maiwasan ang hitsura ng kapaitan.
Bilang karagdagan sa mga gawain sa itaas, ginagamit din ang mga antioxidant ng pagkain upang gumawa ng mga langis at taba. Ang calcium s alt ng ascorbic acid bilang isang additive ay naaprubahan para magamit sa teritoryo ng Russian Federation mula noong 2011.
Ano ang substance?
Calcium ascorbate (E302) ay ginawa bilang puti o mapusyaw na dilaw na crystalline powder. Ang sangkap ay nakuha sa pamamagitan ng paghihiwalay ng ascorbic acid at slaked lime mula sa acid, kaya ito ay isang unyon ng bitamina C at calcium. Sa pamamagitan ng paraan, ang nangungunang estado saAng gumagawa ng food additive na E302 ngayon ay China.
Ang antioxidant ay laganap hindi lamang bilang food supplement, kundi pati na rin bilang dietary supplement, na malawakang ginagamit bilang karagdagan sa pangunahing therapy.
Ang kemikal na formula ng calcium ascorbate ay (C6H7O6)2Ca.
Pinapayagan o ipinagbabawal ang additive?
Antioxidant na inaprubahan para gamitin sa karamihan ng mga bansa. Ito ay ganap na ligtas para sa katawan. Sa kabaligtaran, masasabing ito ay nagdudulot ng malaking benepisyo. Alin ang mas mahusay: calcium ascorbate o ascorbic acid? Tingnan natin nang maigi.
Ngayon, ang isang antioxidant ng pagkain ay pumapasok sa merkado ng Russia hindi bilang isang additive, ngunit bilang isang komposisyon ng mga biologically active substance na nilayon para sa direktang paggamit ng pagkain, bilang isang mapagkukunan ng bitamina C.
Calcium ascorbate ay isang anyo ng ascorbic acid na may mas banayad na epekto sa mauhog lamad ng tiyan at bituka, samakatuwid ito ay ganap na ligtas para sa kalusugan. Sa katunayan, ang isang suplemento sa pagkain ay isang kumplikadong bitamina C at k altsyum, na, sa pagkakaroon ng dating, ay mas mahusay na hinihigop ng katawan ng tao. Bilang karagdagan, ang calcium s alt ng ascorbic acid ay may positibong epekto sa mga capillary, gayundin sa pagsipsip ng maraming mineral.
Ang sangkap ay kinokontrol ang pagbuo ng mga mahahalagang hormone, tumutulong upang mabilis na pagalingin ang mga sugat at muling buuin ang balat, ay matagumpay na ginagamit para sa mga layuning pang-iwas - upang maiwasan ang mga sakit ng mauhog lamad ng oral cavity at visual organs, inaalis ang negatibong epekto ng masamang ekolohiya. Bago kumuha ng gamotdapat kumonsulta sa isang medikal na propesyonal.
Paano nakukuha ang substance?
Ang antioxidant ng pagkain ay na-synthesize sa mga siyentipikong laboratoryo mula sa ascorbic acid at slaked lime. Bilang karagdagan, ang calcium ascorbate ay matatagpuan din sa wildlife: sa katawan ng ilang partikular na hayop at halaman.
Inirerekomendang Pang-araw-araw na Halaga para sa Vitamin C
Ang pangangailangan para sa sangkap na ito ay tumataas sa panahon ng pagbubuntis at sa pagkakaroon ng pagkagumon sa nikotina. Sa mga sitwasyong ito, ang halaga ng gamot ay tataas ng tatlumpung porsyento.
Ang pang-araw-araw na paggamit ng calcium s alt ng ascorbic acid para sa isang may sapat na gulang ay labinlimang milligrams bawat kilo ng timbang ng katawan. Ang antioxidant ng pagkain ay hindi nagiging sanhi ng labis na dosis.
Ang labis na sangkap na ito ay inilalabas ng katawan, na hinahati ito sa ethanedioic acid.
Mga kalamangan at kahinaan ng calcium ascorbate
Ang substance na ito ay mas karaniwan na ngayong matatagpuan sa dietary supplement form.
Ito ay isang mahusay na kapalit para sa purong ascorbic acid, dahil ang dietary antioxidant ay may mas banayad na epekto sa tiyan at bituka.
Ang positibong bahagi ng calcium ascorbate ay ang kakayahan nitong pataasin ang immunity ng katawan. Bilang karagdagan, ang suplemento ng pagkain na E302 ay kasangkot sa paggawa ng ilang mga hormone at sa regulasyon ng pagsipsip ng mga asing-gamot at bitamina. At din ang nutritional supplement ay may positibong epekto sa posibilidadpagtagumpayan ang mga mapaminsalang epekto ng kapaligiran.
Antioxidant ay aktibong bahagi sa pagbuo ng connective at bone tissues. At ang calcium s alt ng ascorbic acid ay nakakatulong upang mapabilis ang pagpapanumbalik ng nasirang balat, pinipigilan ang pinsala sa mga mucous membrane sa katawan.
Mga aplikasyon sa industriya ng pagkain
Nakahanap ng lugar ang antioxidant E302 sa industriya ng pagkain. Kaya, halimbawa, ginagamit ito bilang isang sangkap na pinipigilan ang pagpaparami ng mga mikroorganismo sa mga produkto kapag pinapanatili ang mga gulay, prutas at sabaw. Bilang karagdagan, ang calcium ascorbate ay idinaragdag sa mga produktong karne.
Ang calcium s alt ng ascorbic acid ay gumaganap bilang isang antioxidant at color stabilizer. Dahil din sa sangkap na ito na ang mga inihurnong produkto ay puno ng bitamina C.
Sa karagdagan, ang calcium ascorbate ay malawakang ginagamit sa gamot upang palakasin ang tissue ng buto sa rickets, sciatica, scoliosis, pinsala sa buto, bali at patuloy na pananakit ng likod. Nakakatulong ang antioxidant na ibalik ang balat na may dermatitis, acne, pigsa at pagbabalat.
