Ang mga bitamina at suplemento ay patuloy na ina-advertise sa lahat ng media, at sa buong sibilisadong mundo halos walang problema sa pag-access sa mga produkto. Paano pa kaya magkakaroon ng kakulangan? At bakit kailangan ang mga sangkap na ito?
Role
Kahit matagal na ang nakalipas, nang ang gamot ay hindi gaanong naunlad, napansin ng mga tao na, na dumarating sa medyo mahirap na mga kondisyon, halimbawa, sa isang mahabang paglalakbay, sa hilaga, o hindi kasama ang ilang mga pagkain sa kanilang diyeta, ang isang tao tila ito ay nagpapasakit sa kanya. Ang mga tradisyunal na paraan ng paggamot ay hindi nakatulong, at unti-unting naging malinaw na ang bagay ay nasa nutrisyon. Bukod dito, hindi lahat ng pagkain ay angkop upang maiwasan ang sakit o gamutin ito, kaya ang mga tao ay dumating sa konklusyon na ang iba't ibang uri ng pagkain ay naglalaman ng ilang mga sangkap. Ang intuitive na pag-unawa ay pinalakas nang maglaon ng pananaliksik ng mga siyentipiko na nagawang ihiwalay at pagkatapos ay i-synthesize ang mga elementong ito. Ngunit higit pa tungkol diyan mamaya.
Alam ng bawat taong gumagawa ng makatwirang diyeta na dapat itong balanse. At ito ay hindi lamang tungkol sa mga protina, taba at carbohydrates, ngunit tungkol din sa mahahalagang bitamina atmga elemento ng bakas. Siyempre, maaari mong makuha ang mga ito sa pamamagitan ng pagkuha ng mga espesyal na paghahanda, ngunit ito ay magiging mas kapaki-pakinabang para sa katawan na natural na sumipsip ng mga ito - mula sa pagkain. Ngunit para saan ang mga ito?
Kung may kondisyon, ang bawat isa sa mga bitamina ay gumaganap ng sarili nitong espesyal na papel. Ngunit sa katunayan, lahat sila ay dinisenyo para sa normal na daloy ng isang malaking bilang ng mga proseso. Halimbawa, ang bitamina C ay may higit sa 300 biological function. Siyanga pala, hindi ito ma-synthesize ng katawan ng tao.
Kasaysayan ng pagkatuklas ng mga bitamina
Sa mahabang panahon, ang intuitive na pag-unawa na ang diyeta ay dapat iba-iba ay hindi suportado ng pananaliksik. Ang kilalang siyentipikong Ruso na si N. I. Lunin ay isa sa mga unang nagsimulang mag-eksperimento sa lugar na ito sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Pinakain niya ang mga daga sa mga bahagi ng lahat ng kilalang sangkap ng gatas ng baka, iyon ay, taba, carbohydrates, protina, asin, asukal, ngunit namatay ang mga hayop. At pagkatapos ay napagpasyahan niya na ang ilang mga sangkap ay kinakailangan, na hindi pa natutuklasan, ngunit mahalaga para sa buhay ng organismo.
Noong 1906, ang konklusyong ito ay ginawa ng English biochemist na si F. Hopkins, na tinawag ang mga sangkap na ito na "accessory food factor". Ngunit ang huling hakbang sa paghihiwalay ng mga sangkap na ito ay isinagawa ng Pole Casimir Funk, na tumanggap ng mga kristal na nagpapagaling sa mga palatandaan ng hypovitaminosis B, sa oras na iyon ay tinawag itong beriberi. Tinawag niya ang gamot na ito na "Vitamin" (mula sa salitang Latin na vita - "buhay" at ang English amine - "amine", isang compound na naglalaman ng nitrogen). Iminungkahi din niya na ang mga katulad na sangkap ay maaaring gamutinat mga sakit tulad ng night blindness, scurvy, pellagra, at rickets. At tama siya.
Pagkilala
Sa unang kalahati ng ika-20 siglo, halos lahat ng pangunahing bitamina ay nakuha, at kalaunan ang kanilang kemikal na istraktura ay natukoy. Ang iba pang mga sangkap ay natagpuan na kumikilos sa parehong mga prinsipyo. Sa salitang "para sa pagtuklas ng mga bitamina" noong 1929, sina Hopkins at Aikman, na nag-aral ng hypovitaminosis ng hayop gamit ang mga manok bilang halimbawa, ay tumanggap ng Nobel Prize. Ang mga merito ng Lunin at Funk ay nakalimutan sa loob ng maraming taon.
Gayunpaman, ginawang posible ng karagdagang pananaliksik na ihiwalay ang mga bagong sangkap na ngayon ay nauugnay sa mga bitamina, gayundin upang maunawaan ang kanilang mga tungkulin.
Pag-uuri
Ngayon ay may napakalaking bilang ng mga bitamina, at nahahati sila sa mga grupo. Noong nakaraan, ang mga ito ay nakikilala rin sa pamamagitan ng fat at water solubility, ngunit ang hitsura ng isang malaking bilang ng mga analogue ay na-deactivate ang klasipikasyong ito.
- A: Ang pangkat ng mga sangkap na ito ay kinabibilangan ng mga retinoid, na bahagi ng pangunahing visual na pigment. Pinasisigla din nito ang paglaki at pag-unlad, nagbibigay ng antioxidant at immune protection ng katawan. Natagpuan sa carrots, pumpkin, fish oil.
- B: ang pangkat na ito ay may kasamang napakalaking bilang ng mga sangkap na responsable para sa maraming mga pag-andar nang sabay-sabay. Ito ay naroroon sa maraming dami sa wholemeal flour, legumes.
- C: kabilang dito ang isang substance lamang - ascorbic acid. Ang pagpasok nito sa katawan ay posible lamang mula sa labas, na may pagkain, habang ang iba pang mga bitamina ay maaarisa ilang lawak na synthesize. Ito ay sa tulong nito na ang collagen, serotonin, tryptophan, corticosteroids ay nabuo. Ito ay kasangkot sa panunaw ng pagkain, immunomodulation, neutralisahin ang ilang mga sangkap. Isa ito sa pinakamahalagang sangkap sa katawan at sa kabutihang palad ay matatagpuan sa maraming prutas at gulay.
- D: Isang grupo ng mga substance na nabubuo sa balat kapag na-expose sa ultraviolet light. Nagbibigay ng pagsipsip ng calcium at phosphorus, pinasisigla ang synthesis ng isang bilang ng mga hormone, kinokontrol ang cell division, mga metabolic na proseso.
- E: mga bitamina na sumusuporta sa reproductive function. Bilang karagdagan, kumikilos sila bilang mga antioxidant at nakakaapekto sa pag-unlad ng kalamnan. Ang mga ito ay epektibong immunomodulators. Nakapaloob sa mga langis ng gulay.
- K: Pangunahing responsable para sa pamumuo ng dugo. Bilang karagdagan, nakikilahok sila sa gawain ng mga bato, metabolismo sa buto at nag-uugnay na mga tisyu, synthesize ang mga istruktura ng protina na ginagamit sa puso, baga at iba pang mga organo. Natagpuan sa spinach, cauliflower, broccoli, avocado, kiwi, saging.
- P: rutin, na responsable sa pagbabawas ng pagkasira at pagkamatagusin ng mga pader ng capillary. Pinatataas ang pagkalastiko ng mga pulang selula ng dugo at may mga katangian ng antioxidant. Natagpuan sa mga citrus fruit, green tea, sorrel.
Minsan ang mga bitamina ay kinabibilangan ng mga sangkap na katulad ng mga ito, gumagana sa parehong mga prinsipyo at pagkakaroon ng parehong malaking kahalagahan para sa katawan. Pagkatapos ng lahat, ang kanilang kakulangan ay isinasalin sa eksaktong parehong labis na hindi kasiya-siyang sitwasyon. At kung hindi ito babaguhin, kahit kamatayan ay maaaring magbunga.
Hypo-, hyper- at avitaminosis
Alam ng sinumang kwalipikadong nutrisyunista o isang matino lamang na tao na mas mabuting kumain ng hanggang 5-6 beses sa isang araw, ngunit sa maliliit na bahagi, kaysa kumain ng parehong dami ng pagkain sa isang upuan. Ganoon din ang kaso sa mga bitamina - ang kanilang paggamit ay dapat na pare-pareho hangga't maaari, dahil ang mga sukdulan ay nagbabanta na magdulot ng mga problema.
Ang mga prefix na hypo-, hyper- at a- ay nangangahulugan, ayon sa pagkakabanggit, kakulangan, labis at kumpletong kawalan ng isang bagay. Totoo rin ito para sa mga kondisyong nauugnay sa mga problema sa paggamit ng mga bitamina. Bagama't wala sa mga kundisyong ito ang nagkakaroon ng magdamag, ang paggamot ay maaaring medyo mahaba at kumplikado.
Minsan sa pang-araw-araw na buhay, ang beriberi at hypovitaminosis ay nangangahulugan ng tungkol sa parehong bagay - kakulangan sa bitamina. Madalas itong pinag-uusapan sa tagsibol, kapag sa mahabang panahon kailangan mong kumain ng mga de-latang pagkain na kulang sa sustansya.
Mga Dahilan
Maaaring panlabas at panloob ang mga ito. Ang una ay ang kakulangan ng paggamit ng mga bitamina mula sa pagkain. At ang pangalawa - isang buong hanay ng mga problema.
Una, maaaring ito ay isang pagtaas ng pangangailangan para sa mga bitamina. Nangyayari ito sa panahon ng pagbubuntis, na may matinding pisikal na pagsusumikap, ang pagkakaroon ng mga sakit.
Pangalawa, ang kanilang pagkatunaw o ang kanilang mga mekanismo sa paghahatid sa kanilang patutunguhan ay maaaring may kapansanan. Maaaring may mga problema din sa paglipat ng mga bitamina sa aktibong anyo. Kung gayon kahit na ang kanilang sapat na sapat na resibo ay hindi ang pag-iwas sa hypovitaminosis. Ang katawan lang ay hindimaaaring sumipsip o gumamit ng mga sangkap na kailangan niya.
Sa turn, ang mga panloob na sanhi ng hypovitaminosis ay maaaring parehong congenital at nakuha dahil sa iba pang mga sakit. Sa anumang kaso, ito ay halos palaging posible, kung hindi ganap na gumaling, pagkatapos ay upang mabayaran ang hypovitaminosis hangga't maaari.
Mga sintomas ng pangunahing species
Malinaw, hindi para sa wala na ang salitang Latin na "buhay" ay nasa pangalan ng mga sangkap na ito, ngunit ang kanilang kakulangan ay hindi awtomatikong nangangahulugan ng kamatayan, ang lahat ay nagsisimula nang walang kasalanan. Gayunpaman, malubha ang hypovitaminosis kung hindi ginagamot.
Gaya ng nabanggit na, ang pangkat A ay kasangkot sa mga mekanismo ng pagdama ng visual na impormasyon. Ang kakulangan nito ay nakakaapekto rin sa immune system at sa kondisyon ng balat. Sa kabutihang palad, ang isa sa mga unang palatandaan na nagpapahiwatig ng hypovitaminosis ng bitamina A ay mga bitak sa mga sulok ng mga labi - masakit at mahabang pagpapagaling. Sa oras na ito, imposible pa ring pag-usapan ang tungkol sa isang panganib sa kalusugan, ngunit ang sintomas ay halata. Kung hindi mabayaran ang estado ng sakit, ang kakulangan sa bitamina A ay maaaring humantong sa kapansanan sa paningin, lalo na sa dilim - ang tinatawag na night blindness.
Ang Group B ay kasangkot sa napakaraming proseso ng buhay. Ang kanilang kakulangan ay maaaring humantong sa depresyon, mga sugat sa balat, mga depekto sa pangsanggol, pananakit ng kasukasuan, mga sakit sa gastrointestinal, pagkawala ng buhok, mahinang atensyon at memorya, anemia at iba pang malubhang problema.
Ang kakulangan ng ascorbic acid sa una ay parang pagbaba ng immunity, madalas na SARS. Siguropagod at panghihina. Sa hinaharap, maaari itong magresulta sa pagdurugo ng ilong at paglitaw ng mga ulser sa oral cavity - scurvy.
Rickets - isang kakulangan ng bitamina D - ay ipinahayag pangunahin sa pagpapawis, pagnipis ng buhok at paglambot ng mga buto dahil sa mahinang pagsipsip ng calcium. Ito ay lalong mapanganib sa murang edad, dahil maaaring ma-deform ang balangkas.
Hypovitaminosis ay hindi biro. Kaya sa panahon ng mga pana-panahong sakit, sa kawalan ng pag-access sa mga sariwang gulay at prutas, na may mas mataas na pisikal na pagsusumikap, kailangan mong isipin ang tungkol sa kalusugan. Ang pag-iwas sa hypovitaminosis ay simple. Hindi ito nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, ngunit maililigtas ka nito mula sa napakaraming problema.
Pag-iwas at paggamot
Kahit na ang mga sanhi ng hypovitaminosis ay hindi alam, ang taktika ng pag-alis nito ay palaging pareho - replenishing ang kakulangan. Ang pag-iwas, ayon dito, ay naglalayong pigilan itong mangyari.
Siyempre, ito ay pangunahing nakakamit sa pamamagitan ng pagsusuri sa diyeta ng pasyente. Kung kinakailangan, ang dami ng ilang mga sangkap na ginagamit araw-araw ay tumataas. Kung walang access sa naaangkop na mga natural na produkto, maaari silang palitan ng mga synthesized, iyon ay, mga gamot. Totoo, ang labis ay maaari ring humantong sa mga problema, kaya hindi ka dapat maging masigasig. Ang lahat ay dapat na nasa katamtaman - ito ay kilala kahit noong unang panahon. Kung mayroong hypovitaminosis, ang mga sintomas nito ay hindi pinansin sa loob ng mahabang panahon, ang kumplikadong paggamot ay nasa unahan, na naglalayong kapwa sa pag-aalis ng kakulangan ng mga kinakailangang sangkap at sa pag-alis ng mga sintomas.
Mga Bunga
Ang Hypovitaminosis ay isang malubhang sakit, kahit anong uri ito. Ang normal na paggana ng katawan ay nabalisa, na lumalala kung ang sitwasyon ay nananatiling hindi nagbabago. Siyempre, ang lahat ng ito ay bubuo ng higit sa isang araw, ngunit sa mga malubhang kaso ang kahihinatnan ay isa - kamatayan. At kung ang sanhi nito ay hindi nagiging kakulangan ng ilang mga bitamina nang direkta, kung gayon ang mga sakit na sanhi ng kanilang kakulangan, sigurado. Mas nakakatakot na mapagtanto na sa karamihan ng mga kaso napakadaling pigilan ang mga sanhi ng hypovitaminosis at, nang naaayon, tulad ng isang kinalabasan. Upang gawin ito, kailangan mo lamang kumain ng iba't ibang mga pagkain. At kung hindi ito posible, uminom ng mga paghahanda ng multivitamin sa oras.
Tungkol sa hypervitaminosis
Bilang panuntunan, medyo mahirap makamit ang estadong ito. Kung ang hypovitaminosis ay isang higit pa o hindi gaanong karaniwang kondisyon, kung gayon ang labis ay bihira. Ang katotohanan ay kadalasang inaalis lamang ng katawan ang mga sangkap na hindi nito kailangan. Ngunit hindi palagi. Upang makakuha ng labis na bitamina, kailangan mong kumain ng mga pagkaing mayaman sa kanila, habang umiinom ng mga gamot sa malalaking dosis. Ang labis na A at D ay pinaka-karaniwan. Sa hypervitaminosis type A, ang pangangati at pagbabalat ng balat, pananakit ng ulo, pagduduwal at pagsusuka ay nararamdaman. Sa pangkalahatan, ito ay mukhang pagkalason. Ang hypervitaminosis D ay osteoporosis at calcium deposition sa puso, bato, at mga pader ng daluyan. Sa paunang yugto, ito ay nailalarawan sa pagkawala ng gana, pananakit ng ulo, gastrointestinal upset.
