Halos mula pagkabata, naririnig na natin na dapat marami pang gulay at prutas sa mesa. Ang mga ito ay naglalaman ng mga bitamina at mineral na lubhang kailangan para sa ating katawan upang gumana ng maayos. Kasama rin dito ang mga carotenoids. Ano ito? Ano ang papel na ginagampanan ng mga sangkap na ito sa katawan? Pag-isipan pa.
Ano ang carotenoids
Ito ang parehong mga sangkap na gumagawa ng mga gulay at prutas na dilaw, orange. Ang mga halaman ay nangangailangan ng carotenoids upang sumipsip ng solar energy. Dapat tandaan na ang mga color pigment ay naroroon sa ganap na bawat kinatawan ng kaharian ng mga buhay na organismo.
Sa lahat ng kilalang pigment, ang mga ito ang pinakakaraniwan at ipinakita sa iba't ibang uri.
Mga katangian ng carotenoids
Ang iba't ibang grupo ng mga compound na ito ay may iba't ibang kakayahan na sumipsip ng sikat ng araw. Ngunit may ilang mga pag-aari na nagbubuklod sa kanila:
- Ang mga carotenoid ay hindi natutunawtubig.
- Magkaroon ng mahusay na solubility sa mga organikong solvent: benzene, hexane, chloroform.
- Nakapiling masipsip sa mga sumisipsip ng mineral, ginagamit ang property na ito upang paghiwalayin ang mga ito sa pamamagitan ng chromatography.
- Sa dalisay nitong anyo, ang mga carotenoid ay napakalabile: ang mga ito ay nagpapahiram ng kanilang mga sarili sa sikat ng araw, ay sensitibo sa oxygen, at hindi makatiis ng malakas na init, pagkakalantad sa mga acid at alkalis. Sa ilalim ng impluwensya ng mga negatibong salik na ito, nasisira ang carotene dye.
- Bilang bahagi ng mga complex ng protina, nagiging mas matatag ang mga carotenoid.
Mga uri ng carotenoids
Sa kabila ng katotohanan na ang lahat ng mga sangkap ay nabibilang sa parehong grupo at may katulad na istraktura, ang mga ito ay inuri depende sa pigmentation ng kulay sa 2 grupo:
- Carotenes. Ang mga ito ay orange hydrocarbons. Walang mga atomo ng oxygen sa istraktura.
- Xanthophylls - pininturahan ng iba't ibang kulay, mula dilaw hanggang pula.
Ang mga carotenoid ay:
Alpha-carotene. Ito ay matatagpuan sa malalaking dami sa kulay kahel na mga gulay. Kapag nasa katawan na ito, nagagawa itong maging bitamina A. Ang kakulangan ng alpha-carotene ay humahantong sa pagbuo ng mga cardiovascular pathologies
- Beta-carotene. Natagpuan sa mga dilaw na prutas at gulay. Pinoprotektahan ang katawan mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga libreng radikal. Isa itong makapangyarihang antioxidant na matatawag na tagapagtanggol ng immune system.
- Lutein. Pinoprotektahan nito ang kalusugan ng retina, pinoprotektahan ito mula sa nakakapinsalapagkakalantad sa ultraviolet. Sa regular na paggamit, binabawasan nito ang panganib na magkaroon ng katarata ng 25%. Maraming lutein ang matatagpuan sa spinach, repolyo, zucchini at carrots.
- Beta-cryptoxanthin. Binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga nagpapaalab na patolohiya, lalo na ang rheumatoid arthritis at iba pang magkasanib na sakit. Ito ay matatagpuan sa maraming dami sa citrus fruits, pumpkin, sweet peppers.
- Lycopene. Direkta itong kasangkot sa normalisasyon ng metabolismo ng kolesterol. Pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis, tumutulong upang labanan ang labis na timbang. Pinipigilan ang pagbuo ng pathogenic intestinal microflora. Ang pinagmumulan ng lycopene ay mga kamatis, tomato paste, mga pakwan.
Lahat ng uri ng carotenoids ay may mahalagang papel sa buhay ng mga buhay na organismo.
Ang papel ng carotenoids
Isaalang-alang ang kahulugan ng mga pigment na ito para sa mga tao:
- Ang carotenoids ay mga sangkap na provitamins ng bitamina A. Hindi ito ginagawa sa katawan, ngunit kailangan para sa normal na buhay.
- May epekto sa kondisyon ng balat at mauhog na lamad.
- Carotenoids ay gumaganap ng isang antioxidant function.
- Magkaroon ng immunostimulatory effect.
- Iwasan ang chromosomal mutations.
- Makilahok sa mga genetic program upang sirain ang mga selula ng kanser.
- Magkaroon ng nakakahadlang epekto sa proseso ng cell division.
- Sugpuin ang mga oncogenes.
- Pipigilan ang pagbuo ng mga nagpapaalab na proseso na humahantong sa mga degenerative na sakit.
- Suportahan ang kalusugan ng mga organo ng paningin.
- I-activate ang mga enzyme na sumisira sa mga nakakapinsalang sangkap.
- Maaapektuhan ang regularidad ng menstrual cycle sa mga babae.
- Tumulong na mapanatili ang balanse ng tubig.
- I-promote ang transportasyon ng calcium sa cell membrane.
- Sa katawan ng tao, ang carotenoids ay mga substance na ginagamit din bilang supply ng oxygen sa neuronal respiratory chain.
Ipinapakita sa listahan na ang carotenoids ay may mahalagang papel sa katawan, at dahil hindi sila ma-synthesize, dapat itong magmula sa labas.
Mga likas na pinagmumulan ng mga pangkulay na pigment
Lahat ng dilaw na prutas at gulay ay naglalaman ng carotenoids. Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan din sa halaman, dahil lamang sa berdeng kloropila ang mga ito ay hindi nakikita, at sa panahon ng taglagas sila ang nagbibigay sa mga dahon ng maliwanag na kulay.
Kabilang sa mga pangunahing pinagmumulan ng carotenoids ay:
- langis ng palma. Ito ay itinuturing na nangunguna sa nilalaman ng coenzyme Q10, bitamina E at carotenoids.
- Carrot.
- Rowan fruits.
- Kahel na paminta.
- Corn.
- Lahat ng citrus fruits.
- Persimmon.
- Aprikot.
- Pumpkin.
- Rosehip.
- Peaches.
- Mga kamatis.
- Sea buckthorn.
Ang mga pigment ay natagpuan din sa mga bulaklak, halimbawa, ang mga calendula petals ay mayaman sa carotenoids, pollen ng halaman. Matatagpuan ang mga ito sa pula ng itlog, at sa ilang uri ng isda.
Ang proseso ng asimilasyon ng mga pigment sa katawan ng tao
PagkataposKapag ang mga sangkap na ito ay pumasok sa katawan, ang proseso ng asimilasyon ay nagsisimula sa maliit na bituka na may pakikilahok ng isang tiyak na grupo ng mga enzyme. Ngunit sa proseso ng pagsasaliksik, napag-alaman na ang pagsipsip ng carotenoids ay nangyayari nang mas mahusay kung ang mga pinong tinadtad at pinainit na pagkain ay kakainin.
Mahalaga para sa kumpletong pagsipsip at pagkakaroon ng taba. Halimbawa, kung humigit-kumulang 1% lang ng carotenoids ang naa-absorb mula sa mga hilaw na karot, pagkatapos ay pagkatapos magdagdag ng langis, ang porsyento ay tataas sa 25.
Vitamin A sa mga ampoules
Kung ang isang hindi sapat na dami ng carotenoids ay pumasok sa katawan kasama ng pagkain, ang problemang ito ay malulutas sa pamamagitan ng pag-inom ng mga sintetikong multivitamin na naglalaman ng mga sangkap na ito. Ang mga tagagawa ay naglalabas ng mga pondo sa anyo:
- pills;
- capsules;
- gel.
Ang komposisyon ay maaaring maglaman, bilang karagdagan sa bitamina A, iba pang mga bahagi:
- B bitamina.
- Vitamin C.
- Folic acid.
- Nicotinamide.
- Biotin.
- Pantothenic acid.
- Calcium.
- Vitamin K.
- Posporus.
- Yodine.
- Magnesium at iron.
- Silicon at vanadium.
- Molibdenum at selenium.
Ang bitamina A sa mga ampoules ay dapat lamang inumin pagkatapos kumonsulta sa doktor, upang hindi magdulot ng labis na dosis.
Carotenoid dosage
Kung ang pagkain ay naglalaman ng kaunting carotene (ano ito, napag-isipan na namin), kailangan mong uminom ng mga synthetic na gamot.
Dosis bawat araw ay dapat na hindi bababa sa 25,000 IUbitamina A. Sa pagkakaroon ng ilang mga pathologies, kakailanganing ayusin ang dosis, bawasan o dagdagan ito.
Para sa mas mahusay na asimilasyon, kailangang hatiin ang pang-araw-araw na paggamit sa dalawang dosis. Ang dosis ay depende rin sa kung umiinom ka ng vitamin complex o supplement na naglalaman lamang ng isang uri ng carotene: alpha-carotene, beta-carotene, lycopene.
Dapat tandaan na ang bitamina carotene ay dapat ibigay sa katawan ng isang may sapat na gulang sa halagang 2-6 mg bawat araw. Halimbawa, ang isang carrot ay naglalaman ng 8 mg, ngunit huwag kalimutan na hindi lahat ng halaga ay maa-absorb ng katawan.
Sino ang dapat uminom ng carotenoids
Ang mga sintetikong carotenoid ay partikular na inirerekomenda sa mga sumusunod na kaso:
- Upang mabawasan ang panganib na magkaroon ng mga oncological pathologies ng prostate gland, mga baga.
- Upang protektahan ang kalamnan ng puso mula sa mga sakit.
- Upang mabawasan ang rate ng pag-unlad ng mga pagbabagong nauugnay sa edad sa retina.
- Para palakasin ang immune system.
Ang pangunahing epekto ng kanilang paggamit ay dahil sa katotohanan na ang mga carotenoid ay natural na antioxidant. Nagagawa ng mga molekula na neutralisahin ang mga hindi matatag na libreng radikal. Ngunit dapat tandaan na, sa kabila ng pagkakatulad sa kanilang mga sarili, ang bawat grupo ng mga carotenoid ay may sariling epekto sa isang tiyak na uri ng tissue sa katawan ng tao.
Hindi lahat ng uri ng carotenoids ay pantay na matagumpay sa pag-convert sa bitamina A, ang beta-carotene ang pinakamahusay, ngunit ang alpha-carotene at cryptoxanthin ay may kakayahang mag-metamorphoses, ngunit sa mas mababang lawak.
Contraindications saapplication
Hindi inirerekomenda na kumuha ng karagdagang synthetic carotenoids sa panahon ng pagbubuntis. Ang mataas na dosis ng mga sangkap na ito ay maaaring makapinsala sa pagbuo ng fetus.
Hindi mo rin dapat pagsamahin ang paggamit ng mga bitamina sa therapy sa iba pang mga gamot. Bago gamitin, siguraduhing kumunsulta sa doktor.
Mga side effect
Kung kumain ka ng sapat na pagkain na naglalaman ng carotene (kung ano ito, alam mo na), at ang mga sintetikong bitamina ay iniinom bilang karagdagan, may panganib ng labis na dosis at mga side effect. Ang unang palatandaan ay orange staining ng balat sa mga kamay at paa. Hindi ito nagdudulot ng panganib, sa pagbaba ng dosis, babalik sa normal ang lahat.
Kung may sabay-sabay na paggamit ng iba't ibang grupo ng carotenoids, nakakasagabal ang mga ito sa pagsipsip ng isa't isa, at sa ilang mga kaso ay maaaring makapinsala sa katawan.
Bago gumamit ng mga naturang substance, lalo na sa pagkakaroon ng mga talamak na pathologies, dapat kang kumunsulta sa doktor.
Carotenoids sa pag-iwas sa sakit
Kung ang mga sangkap na ito ay ibinibigay sa katawan palagi at sa sapat na dami, maaari silang gumanap ng isang preventive na papel sa pag-iwas sa ilang mga pathologies:
- Protektahan laban sa maraming uri ng cancer. Halimbawa, pinipigilan ng lycopene ang pagbuo ng mga selula ng kanser sa prostate gland. Natuklasan ng mga pag-aaral na ang regular na pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng mga kamatis, na mayaman sa lycopene, ay nagpapababa ng panganib na magkaroon ng prostate cancer ng 45%. May kaya nitocarotenoid at nagpoprotekta laban sa kanser sa tiyan at digestive tract.
- Binabawasan ng alpha-carotene ang panganib ng cervical cancer, habang ang lutein at zeaxanthin ay magpoprotekta laban sa kanser sa baga.
- Ang pagkonsumo ng carotenoids ay nagpapababa ng panganib na magkaroon ng sakit sa puso. Ang patuloy na pagkakaroon ng mga sangkap na ito sa pagkain ay nagpapababa ng panganib ng atake sa puso ng 75%.
- Lahat ng carotenoids ay mahusay para sa masamang kolesterol.
- Binabawasan ang panganib ng macular degeneration sa retina, na nagiging sanhi ng pagkabulag sa katandaan.
- Carotenoids ay pumipigil sa pinsala sa lens.
- Binabawasan ang panganib ng katarata.
Carotenoid Tips
Maaari kang magbigay ng ilang katotohanan at magbigay ng mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon para sa paggamit ng pangkat ng mga sangkap na ito.
- Dapat isaalang-alang na sa mga babaeng protektado mula sa hindi gustong pagbubuntis sa pamamagitan ng pag-inom ng oral contraceptives, bumababa ang dami ng carotenoids sa katawan.
- Sa panahon ng menopause, ang parehong trend ay sinusunod, na nagpapahiwatig ng pangangailangan para sa mga synthetic na gamot.
- Ang mga nilutong kamatis ay naglalaman ng mas maraming lycopene kaysa sa sariwang prutas. At ang pagkakaroon ng langis sa mga sarsa ay nagpapabuti sa pagsipsip nito.
- Ang Lycopene ay nakakatulong na maiwasan ang myocardial infarction, lalo na sa mga lalaking hindi naninigarilyo. Ngunit ang malalaking dosis ng carotenoids ay mapanganib para sa mga naninigarilyo, may panganib na magkaroon ng kanser sa baga.
- Mayroon ding carotenoids ang mga berdeng gulay.
- Dapat tandaan na may mahabangKapag nakaimbak, nasisira ang mga carotenoid, ganoon din ang nangyayari kapag nalantad sa liwanag. Samakatuwid, maaari nating sabihin na ang mga karot mula sa supermarket ay halos wala nang mga sustansyang ito.
Mukhang sa napakaraming produkto, ang isang modernong tao ay hindi makakaranas ng kakulangan ng carotenoids, ngunit, tulad ng sinasabi ng mga eksperto, halos 40-60% ng populasyon ng may sapat na gulang ay tumatanggap ng mas kaunting mga sangkap na ito sa pagkain. Kaya naman dapat iba-iba ang diyeta at mayaman sa mga gulay at prutas.
Kung hindi, kailangan mong bumili ng synthetic vitamins at dietary supplements para matiyak ang buong paggana ng katawan.
