Ang paggamot sa diabetes mellitus ay nangangailangan ng maingat na kontrol sa diyeta at makabuluhang nililimitahan ang pagpili ng mga katanggap-tanggap na produkto para sa pasyente. Gayunpaman, mayroong isang kaaya-aya at walang sakit na paraan upang gamutin ang karamdaman na ito na may natural at masarap na gulay. Ang Jerusalem artichoke ay ginagamit sa diabetes bilang pinagmumulan ng inulin, na makabuluhang binabawasan ang bilang ng mga iniksyon na kinakailangan.
Ano ang Jerusalem artichoke?
Ang Latin na pangalan ng halaman ay "Helianthus tuberosus", na kilala bilang earth pear, wild sunflower, turnip o bulb. Ang pagkakatulad ng Jerusalem artichoke na may sunflower ay namamalagi sa pangalang pang-agham nito, na isinasalin bilang "tuberous sunflower". Ang panlabas na bahagi ng lupa ay binubuo ng isang siksik na matangkad na tangkay, maliliit na dahon at mga sanga na may dilaw na bulaklak sa tuktok. Ito ang matingkad na dilaw na inflorescences ng basket na ginagawang parang sunflower ang Jerusalem artichoke.
Ang panahon ng pamumulaklak ay karaniwang nahuhulog sa katapusan ng Setyembre - ang simulaOktubre. Pagkatapos nito ay dumating ang pinakamainam na oras para sa pag-aani ng mga pananim na ugat. Ang Jerusalem artichoke tubers ay kahawig ng mga patatas na may pahaba na hugis at kayumangging kulay ng balat. Sa lupa, pinahihintulutan nilang mabuti ang malamig, ngunit binabago ang kanilang komposisyon kapag nalantad sa hamog na nagyelo. Ang mga prutas na nananatili sa lupa para sa taglamig ay sumibol sa pagsisimula ng init at gumagawa ng bagong pananim sa taglagas.
Komposisyon ng Pangsanggol
Ang mga kemikal na elemento na nasa Jerusalem artichoke ay maaaring magdulot ng maraming benepisyo sa diabetes. Bilang karagdagan, ang mga nasasakupan nito ay maaaring positibong makaimpluwensya sa mga proseso ng panunaw at metabolic sa isang medyo malusog na katawan ng tao. Ang ground pear ay naglalaman ng:
- 16 mahahalagang amino acid, kabilang ang mahalaga at hindi mahalaga, tulad ng: leicine, valine, lysine, arginine at iba pa;
- fatty acids na nagtataguyod ng mabilis na metabolismo at normal na panunaw;
- carbohydrates, kung saan ang inulin ay isang mahalagang elemento para sa paggamit ng Jerusalem artichoke sa diabetes. Pinasisigla ng Inulin ang paggawa ng hormone na insulin, na mahalaga para sa mga diabetic;
- malawak na hanay ng mga bitamina kabilang ang C, E, K, B1 at higit pa;
- nitrous substance;
- macro at micronutrients;
- tubig.
Ang gayong masaganang komposisyon ng Jerusalem artichoke ay ginagawa itong isang kailangang-kailangan na produktong pagkain at pinagmumulan ng mga sustansya para sa katawan.
Ang epekto ng inulin sa katawan: mga benepisyo at pinsala
Ang pinakamahalagang elemento ng ground pear para sa mga diabetic ay inulin. Ang paggamit nito ay maaaring mabawasan o ganap na maalis ang pangangailangan para sa insulin. Salamat kayang katotohanan na ang nilalaman nito sa gulay ay 16-18 porsiyento, ang epekto ay nararamdaman nang mabilis.
Sa pamamagitan ng paghahati sa Jerusalem artichoke sa mga elemento, ang katawan ay nagpapadala ng bahagi ng natanggap na inulin sa atay, kung saan ito ay nagiging fructose. Nasa form na ito na ang sangkap na ito ay pumapasok sa dugo, kung saan ito ay nasisipsip na sa mga selula sa anyo ng glucose. Kasabay nito, nakakatulong ang fructose na natitira sa atay sa paggawa ng glycogen.
Ang bahagi ng inulin na hindi nakapasok sa atay, na dumadaan sa digestive system, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract. Dahil ang mga problema sa mga bituka ay maaaring maging sanhi ng malubhang sakit o ang kanilang mga kahihinatnan, ang Jerusalem artichoke ay isang mahusay na tool para sa pag-iwas at paggamot ng mga karamdaman ng ganitong kalikasan. Kapag nasa bituka, ang inulin ay maaaring:
- normalize at mapabuti pa ang intestinal microflora, na nakakaapekto sa pangkalahatang kondisyon ng katawan at kapakanan ng tao;
- pataasin ang kaligtasan sa sakit at pabilisin ang paglaban ng katawan laban sa mga virus at sakit;
- normalize ang dumi sa pamamagitan ng pag-aalis ng constipation;
- nag-aambag sa paggamot ng mga nagpapaalab na proseso ng gastrointestinal tract;
- pabilisin ang pagsipsip ng mga bitamina;
- labanan ang pathogenic microflora.
Maging ang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng Jerusalem artichoke ay hindi nagbubukod ng mga problema mula sa pang-aabuso nito. Ang pagkain ng Jerusalem artichoke na may type 2 diabetes ay dapat gawin nang may pag-iingat at pagkatapos lamang kumonsulta sa iyong doktor. Hindi rin kanais-nais na sabay na gamutin ang diabetes gamit ang mga iniksyon ng insulin at isama ang isang earthen pear sa diyeta.
Ang epekto ng inulin sa aktibidad ng bacteria sabituka ay maaaring magdulot ng paglala sa mga taong dumaranas ng pamumulaklak at utot. Sa kasong ito, dapat kang maging maingat kapag nagdaragdag ng Jerusalem artichoke sa pagkain. Bilang karagdagan, ang hilaw na ugat na gulay ay may medyo matibay na istraktura at maaaring makapinsala sa mga dingding ng isang hindi malusog na bituka kung matutunaw sa maraming dami.
Sa bawat indibidwal na kaso, ang mga benepisyo at pinsala ng Jerusalem artichoke sa diabetes mellitus ay tinutukoy ng mga indibidwal na katangian ng organismo na ito. Napakahalaga na humingi ng medikal na payo bago gamitin ang ganitong uri ng paggamot. Kinakailangang isaalang-alang ang mga sakit ng digestive system at tandaan ang tungkol sa pag-moderate, sa ganitong paraan lamang ang mga benepisyo ng Jerusalem artichoke sa diabetes ay magiging maximum.
Juice
Ang Grated Jerusalem artichoke tubers o vegetable juice ay maaaring magdala ng pinakamalaking benepisyo at hindi gaanong pinsala sa katawan. Ang paghahanda ng gayong mga pagkain ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, at ang pagiging epektibo ng produkto ay nananatili sa antas.
Jerusalem artichoke juice ay maaaring makuha sa maraming paraan:
- ipasa ang mga tubers sa juicer;
- gilingin ang mga ugat sa isang blender o gilingan ng karne at pisilin ang katas sa pamamagitan ng pinong salaan o gasa;
- gumawa ng juice sa isang espesyal na juicer.
Dahil ang hilaw na Jerusalem artichoke ay maaaring magdulot ng utot at pagdurugo, ang juicer ay ang pinakaligtas na opsyon
Syrup
Sa diabetes mellitus, ang Jerusalem artichoke syrup ay iniinom bago kumain. Ito ay inihanda mula sa binalatan at hinugasan na mga prutas. Ang mga ito ay durog sa isang blender o gilingan ng karne, at pagkatapos ay ibinuhos ng mainit na tubig sa rate na: 1 litro ng tubig bawat 4 na kutsara ng Jerusalem artichoke gruel. ganyanang inumin ay iniwan upang mag-infuse sa loob ng 3-4 na oras at, kung ninanais, ang stevia ay idinagdag para sa tamis.
Ang ready-made syrup ay maaari ding mabili sa mga parmasya. Kapag inihahanda ito, sinusunod ng mga parmasyutiko ang naaangkop na rehimen ng temperatura. Dahil dito, napapanatili ng tool ang lahat ng kapaki-pakinabang na katangian ng Jerusalem artichoke.
Tsaa
Ang sabaw o tsaa ay inihanda mula sa mga dahon, bulaklak at sanga ng halaman. Kailangan nilang lubusan na hugasan at tinadtad, at pagkatapos ay ibuhos ng tubig na kumukulo sa rate na: 1 tasa ng tubig na kumukulo bawat 1 kutsarita ng mga hilaw na materyales. Ang tsaa na ito ay dapat na matimbog nang hindi bababa sa 10 minuto. Ang mga sariwa at tuyo na bulaklak at dahon ay angkop para sa inuming ito.
pinakuluang Jerusalem artichoke
Kapag pinakuluan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng Jerusalem artichoke ay ganap na napanatili. Sa diabetes, ang paggamit ng inulin na nakapaloob sa gulay ay maaaring pag-iba-iba sa pamamagitan ng pagpapakulo ng Jerusalem artichoke sa inasnan na tubig o sa pagdaragdag ng gatas. Kasabay nito, ang pagkakapareho ng lasa ng mga pinggan na may ordinaryong patatas ay nagpapahintulot sa iyo na kumain ng mashed patatas at mga salad mula sa pinakuluang mga pananim na ugat. Maaari mo ring palitan ang patatas ng giniling na peras sa mga salad gaya ng: vinaigrette, Russian salad o herring sa ilalim ng fur coat.
Para makagawa ng mashed Jerusalem artichoke, kailangan mong kumuha ng 3-4 medium na prutas, hugasan, balatan at buhusan ng mainit na tubig. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng isang maliit na sibuyas at bay leaf. Kapag handa na ang mga prutas, ang tubig ay pinatuyo kasama ang dahon ng bay, at ang Jerusalem artichoke na may sibuyas ay dinurog nang manu-mano o gamit ang isang blender. Maaari kang magdagdag ng asin, mga halamang gamot, pati na rin ang kulantro at kumin sa ulam, na makakatulong na mapabutipantunaw.
Stews
Ang pag-stewing ng Jerusalem artichoke ay madali, maaari mong gamitin ang karaniwang recipe para sa patatas. Bilang resulta, ang ulam ay magkakaroon ng mas pinong texture at isang matamis na aftertaste. Ang giniling na peras ay napakahusay na kasama ng mga palaman at sarsa ng kulay-gatas. Isang magandang opsyon para sa mga diabetic ang nilagang nilagang may Jerusalem artichoke.
Ang ulam na ito ay babagay sa iba't ibang kumbinasyon ng mga gulay at pampalasa. Maaari kang kumuha ng 1 carrot, 1 sibuyas, 1 sweet bell pepper, 500 gramo ng Jerusalem artichoke, 1 patatas, 200 gramo ng pumpkin, olive o butter para sa pagprito, asin at pampalasa sa panlasa.
Lahat ng sangkap ay hinihiwa sa mga cube na humigit-kumulang 0.5 cm at bahagyang pinirito sa isang malalim na kawali o kasirola na may kaunting mantika. Kasabay nito, ang bawat susunod na gulay ay idinagdag sa kawali sa nauna sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sibuyas, karot, paminta, Jerusalem artichoke, kalabasa. Kapag ang lahat ng mga produkto ay pinirito, sila ay ibinuhos ng pinakuluang tubig upang ito ay masakop ang mga ito. Sa parehong yugto, kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa, ngunit huwag magdagdag ng asin. Mas mainam na i-asin ang ulam pagkatapos itong alisin sa apoy. At kailangan mong pakuluan ito ng 5-7 minuto sa mahinang apoy.
Baked Jerusalem artichoke
Gamitin ang Jerusalem artichoke para sa diabetes bilang isang kaserol ay hindi lamang napakaepektibo para sa paggamot sa sakit, ngunit napakasarap din. Kapag inihurnong, halos lahat ng gulay ay nagpapanatili ng maximum na kapaki-pakinabang na mga sangkap at katangian ng panlasa, habang pinapayagan kang lumikha ng mga bagong pagkain at pasayahin ang iyong sarili sa iba't ibang uri.
Isaisa sa mga pinakasikat na paraan ng pagluluto ng Jerusalem artichoke para sa diyabetis ay nasa oven, ang pagpipiliang ito ay nagsasangkot ng isang minimum na sangkap at pagsisikap. Tanging keso, pampalasa at halamang gamot ang idinagdag sa pangunahing produkto, kakailanganin mo rin ng kaunting mantika para ma-grease ang baking dish at ilang kutsarang tubig. Ang mga tubers ay binalatan, hinugasan at pinutol sa 1 cm na mga cube. Pagkatapos ay dapat itong pakuluan ng mga 15 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang colander at hayaang tumayo upang ang lahat ng tubig ay dumaloy palabas.
Samantala, maaari mong ihanda ang baking dish sa pamamagitan ng pagsisipilyo nito ng anumang mantika. Ang Jerusalem artichoke ay ikinakalat sa isang greased form at ang matigas o semi-hard na keso ay ipinahid sa ibabaw upang ang isang layer ng keso ay sumasakop sa mga ugat. Ang ulam ay inihurnong para sa 10-15 minuto sa temperatura na 180 ° C. Sa sandaling maluto ang ulam, binuburan na ito ng mga pampalasa at halamang gamot.
Soups
Jerusalem artichoke ay maaaring maging isang magandang karagdagan sa mga sopas, pati na rin ang patatas. Ang dalawang produktong ito ay maaaring pagsamahin o palitan depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang isang partikular na pinong texture ay makukuha kung nagluluto ka ng puree na sopas na may Jerusalem artichoke sa halip na patatas. Ang giniling na peras ay sumasama sa sopas ng keso.
Maaari kang magdagdag ng celery at bawang sa Jerusalem artichoke soup. Sa kasong ito, ang bawang ay dapat na bahagyang pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at pagkatapos ay idagdag lamang sa ulam.
Flatcakes
Ang mga piniritong pagkain ay walang gaanong naidudulot na mabuti para sa katawan, ngunit kung pinapayagan ka ng iyong kalusugan na kumain paminsan-minsan ng mga ganitong pagkain, maaari mong ituring ang iyong sarili sa mga pancake na may mataas na nilalamaninulin.
Upang ihanda ang pagkaing ito, ang Jerusalem artichoke ay kailangang hugasan, alisan ng balat at gadgad sa isang pinong kudkuran. Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na dill at tinadtad na sibuyas dito. Asin ang timpla at magdagdag ng mga pampalasa. Pagkatapos nito, unti-unting magdagdag ng harina sa pinaghalong. Kapag ang masa ay umabot sa estado ng makapal na kulay-gatas, dapat itong iwanang mag-infuse sa loob ng 10-15 minuto.
Para sa mas kaunting pinsala, ang mga pancake na ito ay maaaring lutuin sa isang non-stick pancake pan. Sa kasong ito, ang halaga ng kinakailangang langis ay minimal, at kung minsan ay magagawa mo nang wala ito. Ang apoy ay dapat na bawasan sa katamtaman o pinakamaliit upang ang ulam ay maluto sa loob. Inihahain ang mga pancake na may kasamang sour cream at herbs.
Jerusalem artichoke mula sa parmasya
Dahil ang mga pananim na ugat ay hindi maganda ang pag-iimbak ng sariwa, at ang paggamit ng mga ito ay medyo malawak, ang ilang kumpanya ng parmasyutiko ay gumagawa ng mga dietary supplement (BAA) batay sa gulay na ito. Ang mga ito ay may parehong mga katangian tulad ng sariwang giniling na peras, ngunit may mas mahabang buhay ng istante.
Ang kaginhawahan ng paggamit ng form na ito ng Jerusalem artichoke ay upang makatipid ng oras at pagsisikap sa paglilinang, pagkolekta at paghahanda nito. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa nilalaman ng mga karagdagang pantulong na kemikal sa mga kapsula o tablet na may Jerusalem artichoke.
Ngayon alam mo na kung paano gamitin ang Jerusalem artichoke sa diabetes. Ang iba't ibang paraan ng pagluluto at mayamang kemikal na komposisyon ay gumagawa ng gulay na isang mahusay na tool upang labanan ang sakit. Sa type 2 diabetes, ang Jerusalem artichoke ay maaaring bawasan ang bilang ng mga insulin injection na kailangan at mapabuti ang kondisyon ng katawan. kapaki-pakinabangang epekto ng inulin mula sa Jerusalem artichoke sa gastrointestinal tract ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at nililinis ang microflora.
