Maraming mahilig sa seafood sa mundo, at sila ang pinakasikat na pagkain sa loob ng mahigit isang taon. Ang sushi, roll, oysters at mussel ay walang alinlangan na napakasarap, ngunit hindi palaging ligtas. Kamakailan, dahil sa mga problema sa kapaligiran, hindi wastong pagpapanatili ng buhay sa dagat, ang mga kaso ng pagkalason sa seafood ay naging mas madalas. Minsan ang iba't ibang uri ng karamdaman ay maaaring humantong sa malubhang kahihinatnan.
Mga Dahilan
Ang pagkalasing ng katawan ay nangyayari bilang resulta ng mga paglabag sa mga tuntunin ng imbakan, paghahanda ng produkto. Ang mga walang prinsipyong producer ay nagpapabaya sa mga pangunahing pangangailangan ng sanitasyon, at sa gayon ay nagdudulot ng hindi na mapananauli na pinsala sa mga potensyal na mamimili.
Maaaring may iba pang dahilan para sa pagkalason sa seafood:
- Ang pagkakaroon ng isang reaksiyong alerdyi - ang mga naninirahan sa dagat ay isang malakas na allergen. Dahil sa presensya sa komposisyon ng iba't ibang bahagi na nakakaapekto sa mga receptor ng histamine, nangyayari ang isang reaksyon. Maaaring may mga kahihinatnan sa anyo ng mga pantal sa balat o pagduduwal, pagtatae.
- Masobrang pagkain - kadalasan ang malalaking bahagi ay nagdudulot ng malubhang kahihinatnan sa anyo ng pagkalason. Ang protina sa katawan ay nasira sa loob ng mahabang panahon, kaya ang malaking halaga nito ay naproseso nang mas matagal, at ito ay nagiging sanhi ng pagbigat sa tiyan. Nagsisimulang mabulok ang produkto, lumilitaw ang kakulangan sa ginhawa, pagduduwal.
- Mga lason ang pinakakaraniwang sanhi ng pagkalason sa seafood. Halimbawa, ang hipon ay mataas sa kemikal, at ang pusit ay mataas sa mercury. Ang mga alimango ay naglalaman ng maraming E. coli dahil kumakain sila ng maraming nabubulok na pagkain at iba pang mga bagay. Mahalagang malaman kung paano kumain ng alimango, kung paano ito lutuin upang maiwasan ang pagkalason.
Mapanganib na Seafood
Bukod sa mga nabanggit na kinatawan ng dagat, mayroon ding mga isda na napakalason. Dapat silang maihanda nang maayos upang ang mga nakakalason na sangkap ay hindi pumasok sa ulam. Kabilang sa mga species na ito ang sikat na puffer fish. Kung ang chef ay walang karanasan at gumawa ng kahit kaunting pagkakamali, hahantong ito sa hindi maiiwasang pagkamatay ng mamimili.
Bukod sa isda at shellfish, ang mga sarsa na tinimplahan ng tapos na ulam ay mapanganib din. Kailangan mong bigyang pansin ang mga ito, dahil madalas ang isang napaka-maanghang at oversaturated na sarsa ay kinakailangan upang maitago ang pagkasira ng pagkaing-dagat. Ito ay mahalaga, dahil ang kalagayan ng tao ay nakasalalay sa naturang kaalaman. Malamang na hindi niya mararamdaman ang pagkakaiba, at ang mga kahihinatnan ay aabutan siya pagkatapos ng ilang sandali. Maaari bang lumabas ang pagkalason sa seafood sa isang araw? Oo naman. Lalo na kung marami na ang nakain. Ang isang nasirang ulam ay maaari lamang magsimulang hatiinsa susunod na araw, at pagkatapos ay magkakaroon ng parehong karamdaman at pagduduwal.
Mga Sintomas
Ang mga sintomas ng pagkalason sa seafood ay isang indicator na kailangan ng agarang medikal na atensyon. Kabilang sa mga pangunahing palatandaan ang mataas na lagnat, acetone breath, pananakit ng ulo, tuyong bibig.
Sunod ay isang serye ng mga seryosong sintomas, na isang daang porsyentong katotohanan na ang isang tao ay nalason.
- Patuloy na kumakalam ang tiyan, nagkakaroon ng pagsusuka at pagtatae.
- Malubhang kahinaan.
- Mga sakit sa neurological na ipinakikita ng tono ng kalamnan.
- Epigastric region na patuloy na sumasakit at sumasakit.
Lalo na ang mga mapanganib na kaso ay nagdudulot ng tachycardia, mababang presyon ng dugo. Ang isang tao sa kabuuan ay hindi sapat na naiintindihan ang katotohanan. Kung gaano katagal ang pagkalason ng pagkalason sa dagat ay nakasalalay sa kung gaano karami ang kinakain. Mahalagang mabilis na makakaapekto ang hipon o tahong sa kalagayan ng isang tao.
Ang natitirang bahagi ng marine life ay nakakaapekto sa katawan pagkatapos ng isang tiyak na yugto ng panahon, sa karaniwan araw-araw.
First Aid
Ano ang gagawin sa kaso ng pagkalason sa seafood? Ang unang bagay na dapat gawin ng isang tao ay gumawa ng mga pangunahing hakbang sa tulong sa sarili. Kabilang dito ang gastric lavage. Kinakailangan na braso ang iyong sarili ng ordinaryong malinis na tubig o asin, epektibo rin ang potassium permanganate. Pagkatapos nito, ubusin ang likidong ito sa halagang 1.5 litro. Dagdag pa, ito ay kinakailangan kaagadmag-udyok ng pagsusuka upang lumabas ang lahat ng likido. Para sa isang tagal ng panahon bago ang pagdating ng isang ambulansya o pag-inom ng susunod na gamot, ang epekto ng paglilinis ay sapat na. Dapat bumuti ang pakiramdam ng tao.
Mga pangunahing hakbang sa pagbibigay ng PHC
Pagkatapos matukoy ang mga pangunahing senyales ng pagkalason sa seafood, kailangan mong pumunta sa ospital. Ang paggamot sa ospital, gayundin sa bahay, ay dapat na binubuo ng tatlong yugto.
- Sorbents - ay kasama sa pangkat ng mga pangunahing tool na tumutulong sa paglilinis ng tiyan ng mga lason. Gagawin ng activated carbon, "Smekta" o "Polysorb" ang trabaho nang perpekto.
- Rehydration therapy - upang maibalik ang balanse ng tubig sa katawan, kailangan mong uminom ng espesyal na solusyon na binubuo ng tubig, asukal at asin. Maaari ka ring bumili sa botika ng Regidron.
- Symptomatic therapy - kung kapansin-pansing tumaas ang temperatura, kailangan mong uminom ng Paracetamol. Kung hindi mawala ang pagduduwal at pagsusuka, maaari mong gamitin ang Cerucal.
Ang self first aid ay pinapayagan lamang para sa malulusog na matatanda. Kung nahuli ng pagkalason sa seafood ang isang buntis na babae o bata, kailangan mong agad na pumunta sa ospital o tumawag sa isang doktor sa bahay. Maaaring magbigay ng tulong kung ang kondisyon ay masyadong kritikal. Ngunit pinakamainam na suriin ang lahat ng bagay sa doktor sa pamamagitan ng telepono habang tumatawag, upang hindi lalo pang makapinsala.
Paggamot
Magsisimula ang paggamot para sa pagkalason sa seafood pagkatapos ng pangkalahatang pagtatasa ng kondisyon ng isang tao. Gumamit lamang ng antibiotics kungmay impeksyon ang katawan. Bilang isang tuntunin, ito ay ipinahayag ng mataas na temperatura. Sa matinding pagsusuka, umiinom sila ng mga espesyal na paghahanda at naghuhugas. Ngunit ito ay katanggap-tanggap para sa banayad na pagkalason.
Sa mga malalang kaso, kailangang maospital ang tao. Sinusuri na ng ospital ang katawan kung may E. coli, ayon sa resulta, isang espesyal na serum ang inireseta.
Mga produktong nasa panganib
Ang pagkalason sa seafood ay kadalasang dahil sa mga ganitong uri ng marine life:
- Mussels - ang kanilang karne ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tao, dahil ito ay puno ng mga kapaki-pakinabang na elemento at acid. Sa panahon ng pagluluto, ang produkto ay sumasailalim sa paggamot sa init, kaya ang mga nakakapinsalang sangkap ay nawawala. Ang mga hilaw na tahong ay may posibilidad na naglalaman ng maraming dumi at impeksyon habang sinasala nila ang tubig-dagat. Mula sa opsyong ito, madali kang malason at hindi lang.
- Oyster - ang produkto ay binubuo ng isang malaking halaga ng polyunsaturated acids, na may positibong epekto sa paggana ng katawan ng tao. Ang mga ito ay natupok nang hilaw, kaya ang pagkalason ay isang regular na pangyayari sa kasong ito. Kailangang buhay pa ang talaba. Ang patay ay nagdudulot ng maraming kahihinatnan na nauugnay sa gawain ng tiyan.
- Crabs - naglalaman ng maraming tanso at bitamina B. Mayroon silang positibong epekto sa gawain ng puso, sa paningin. Dapat itong kainin, ngunit mahalagang malaman kung paano kumain ng mga alimango, kung paano lutuin ang mga ito upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa pagkalason.
- Scallops - naglalaman ang mga ito ng maraming iba't ibang trace elements, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na substance tulad ng phosphorus, magnesium at iodine. nakakaapekto sa ilalim ng normalAng pagkonsumo para sa gawain ng digestive tract ay positibo. Ang hindi nasirang produkto ay may kaaya-ayang kulay rosas na kulay, at amoy tulad ng dagat. Kung gusto mong kainin ang mga ito nang hilaw, kung gayon ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga buhay na scallop.
- Squid - kapaki-pakinabang para sa mga seryosong problema sa gawain ng puso, dahil naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng potasa. Nakakatulong ang pusit na palakasin ang immunity dahil sa arginine at lysine, kaya madalas na ibinibigay ang produkto sa mga bata. Para sa kadahilanang ito, mahalagang malaman kung paano kainin ang mga ito upang hindi lason ang bata sa anumang paraan. Dapat puti ang karne ng pusit. Upang maunawaan kung ang isang produkto ay talagang sariwa sa harap ng isang tao, ito ay sapat na upang lutuin lamang ito. Kung maraming foam ang lilitaw, kung gayon ang pusit ay paulit-ulit na na-defrost at nagyelo nang maraming beses. Ang mapait na lasa ay nagsasalita din ng katiwalian.
Mga komplikasyon at kahihinatnan
Kung hindi ka magbibigay ng napapanahong tulong medikal sa biktima, maaaring mabilis na magbago ang kondisyon para sa mas masahol pa. May mga sitwasyon kapag ang pagkalason ay umabot sa isang antas na ang isang tao ay na-coma at pagkatapos ay namatay.
Ang mga malalang sakit tulad ng talamak na talamak na pancreatitis, pamamaga ng atay, kidney failure at mga pathologies na nauugnay sa gallbladder ay maaari ding bumuo. Posibleng pagkahapo.
Maaaring may mga kaguluhan sa katawan sa anyo ng pinsala sa neurological. Ang aktibidad ng utak ay kapansin-pansing lumalala, ang tao ay nagiging absent-minded at walang pakialam.
Kung magkaroon ng allergy, posible rin ang edema ni Quincke o anaphylactic shock, na sumasakop sa buongorganismo. Ang kundisyon ay lubhang mapanganib at nangangailangan ng agarang medikal na atensyon.
Lalong mahirap ang pagkalason sa mga buntis at bata.
Pag-iwas
Upang maiwasan ang biglaang pagkalason, kailangan mong bantayan kung ano ang eksaktong pumapasok sa pagkain. Kapag binili ang isang produkto, pinakamahusay na pag-aralan ang mga sertipiko ng kalidad nito, na dapat mayroon ang nagbebenta. Kailangan mo ring maingat na subaybayan ang petsa ng pag-expire ng produkto.
Hindi mura ang kalidad at sariwang seafood. Ang mababang halaga ay nagpapahiwatig na ang produkto ay malamang na nag-expire na. Pinakamabuting tiyakin ang kalidad ng pagkaing-dagat kaysa maging responsable sa pagtanggal na ito sa iyong sariling kalusugan.
