Ang plasma protein na matatagpuan sa dugo ng mga baka ay tinatawag na bovine serum albumin. Ginagamit ito sa medikal at biochemical na pananaliksik. Ang albumin ay nasa karne at gatas, gayundin sa dugo ng lahat ng mammal.
Ano ang serum albumin
Ang ganitong uri ng protina ay ang pinakakaraniwan at bumubuo ng halos 70% ng kabuuang komposisyon ng protina ng dugo. Ang bovine serum albumin ay mahusay na pinag-aralan, ang konsentrasyon nito sa dugo ay 35-55 mg/ml.
Ang hugis ng ganitong uri ng protina ay isang oblate ellipsoid, na binubuo ng 607 amino acids. Ayon sa spatial na istraktura, ang albumin ay nahahati sa tatlong domain, bawat isa ay may kasamang 2 subdomain.
Nakahanap ng malawak na aplikasyon ang protina sa pagsasanay sa laboratoryo dahil sa mababang presyo nito, madaling paghihiwalay at sapat na pag-aaral ng mga ari-arian.
Paano makakuha ng serum albumin
Maaari kang makakuha ng BSA sa mga sumusunod na paraan:
- Blood serum ay kinukuha, tubig ay idinagdag dito sa dami ng lampas sa dami ng serum ng 20 beses. Upang ayusin ang globulin, idinagdag ang acetic acid. Ang naayos na likido ay sinala at neutralisahin ng soda. Dialysis at evaporation sa 40 oC ay naglalabas ng karamihan sa mga asin.
- Naglalabas sila ng dugo mula sa isang hayop sa dami ng ilang litro. Ito ay pinalamig at naghihintay ng pamumuo. Ang sariwang dugo ay hindi dapat mabalisa, kaya ang lugar ng paggawa ng albumin ay dapat piliin na malapit sa lugar ng pagpatay. Pagkatapos ng pamumuo ng dugo, ito ay pinuputol at inilipat sa mga mangkok na may mga butas sa ilalim. Ang draining whey ay kinokolekta at evaporate sa 40 oC. Ang natitira ay magiging albumin. Ang paghalo ay mapunit at masisira ang produkto.
Mula sa 5 toro, maaari kang makakuha ng 20 litro ng dugo at hanggang 2 kilo ng albumin.
Bovine serum albumin ay maaaring hindi sapat na homogenous, kaya kailangan ng karagdagang purification. Ang pinakasikat na paraan ay ang affinity chromatography.
May ginagawang paraan kung saan ang albumin ay ihihiwalay sa mga inihandang solusyon sa dalisay nitong anyo nang walang mababang molekular na timbang.
Allergy sa albumin
Ang allergy sa bovine serum albumin ay karaniwan sa pagkabata. Dahil ang protina na ito ay matatagpuan sa lahat ng mammal, kabilang ang mga tao, ito ay nasa gatas at karne ng hayop.
Kadalasan ay albumin ang pangunahing sanhi ng allergy sa karne ng baka, ngunit maaari itongsalarin ng allergy at gatas. Gayundin, ang bovine albumin ay malawakang ginagamit sa paggawa ng mga pampaganda. Ang mga allergenic na katangian ng protina ay bahagyang nawawala kapag pinainit, kaya ang matagal na paggamot sa init ay nakakabawas ng allergenicity, ngunit hindi ito ganap na nag-aalis.
Sa mga pasyenteng intolerante sa karne ng baka, madalas na napapansin ang intolerance sa gatas ng baka. Ang isang kabaligtaran na relasyon ay sinusunod din. Bilang karagdagan, ang bovine albumin ay katulad ng istraktura sa mga protina ng ilang iba pang mga hayop, tulad ng tupa. Samakatuwid, kapag allergic sa veal, mayroong cross-allergy sa ibang mga protina ng hayop.
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga bata na may mga reaksiyong alerdyi sa protina ng gatas ay allergic sa lactoglobulin - sa 60%, sa bovine albumin - sa 50%. Ang mga pag-aaral sa balat ay nagbigay ng iba't ibang mga resulta: isang reaksyon ang naganap sa 80% ng mga kaso sa lactoglobulin, habang sa bovine serum albumin - hindi hihigit sa 40%. Alam na sa pagkakaroon ng mga antibodies sa ilang mga protina ng hayop sa dugo, ang isang permanenteng allergy sa bovine serum albumin ay nabuo.
Ang mga batang wala pang 3 taong gulang ay kadalasang allergy sa protina ng gatas. Ang mga pagpapakita ay iba: mula sa mga pantal sa balat hanggang sa malubhang sugat ng gastrointestinal tract. Humigit-kumulang 40 protina na nasa gatas ng baka ay maaaring kumilos bilang allergens. Ang bovine albumin ay bumubuo ng humigit-kumulang 1% ng mga protina na matatagpuan sa gatas at 5% sa karne ng baka.
Kung saan matatagpuan ang BSA
Ang mga protina na pinanggalingan ng hayop ay naglalaman ng mga protina. Kasangkot sila sa pagbuo ng cell, metabolismo at mahalagaelemento para sa anumang organismo. Para sa mga taong may allergy sa protina, mahalagang malaman kung aling mga pagkain ang naglalaman ng BSA.
Ang pangunahing produkto sa mga tuntunin ng nilalaman ng albumin ay karne ng baka. Samakatuwid, kung ikaw ay allergic sa bovine albumin, kailangan mong isuko ang karne ng baka.
Albumin ay matatagpuan din sa gatas ng baka. Dito ito ay nakapaloob sa isang mas maliit na halaga, ngunit maaari rin itong maging sanhi ng mga alerdyi. Sa pinakuluang gatas, binabago ng protina ang istraktura nito, sa gayon ay binabawasan ang panganib ng mga allergy.
Albumin ay matatagpuan sa ilang mga formula ng sanggol. Samakatuwid, kapag tinutukoy ang mga allergens, kailangang maingat na pag-aralan ang komposisyon ng pagkain para sa bata.
Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng baka
Ang karne ay naglalaman ng protina at kinakailangan para sa katawan. Sa pagkakaroon ng isang allergy sa bovine albumin, ang tanong ay lumitaw kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng baka. Narito ang isang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian:
- binubusog ang katawan ng enerhiya sa mahabang panahon;
- mababa ang taba;
- pinapataas ang mga antas ng hemoglobin;
- nagpapapataas ng pisikal na pagtitiis;
- pinapataas ang pagganap ng pag-iisip.
Ang mga benepisyo ng karne ay nakadepende sa pagkain ng hayop at sa paggamit ng mga antibiotic sa proseso ng pag-aanak.
Kaya, ang karne ng baka ay maraming benepisyo sa kalusugan, ngunit ito ay napaka-allergy. Ito marahil ang pangunahing sagabal nito. Samakatuwid, ang mga indibidwal na allergic sa bovine albumin ay kailangang iwanan ang karne ng baka at palitan ito ng iba pang mga species.
Ano ang gagawin kung allergic ka sa albumin
Kapag nagkukumpirma ng isang allergy sa bovine albumin, kinakailangang ibukod ang mga mapanganib na pagkain mula sa diyeta. Dapat mong malaman na ang matagal na ehersisyo ay maaaring makapukaw ng pag-unlad ng mga gastrointestinal na sakit. Ang diet therapy ang pangunahing paraan upang harapin ang mga reaksiyong alerdyi.
Para sa isang bagong panganak, ang gatas ng ina ang pinakamainam na pagkain, ngunit sa kasong ito, dapat limitahan ng ina ang kanyang paggamit ng karne ng baka at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Para sa mga artipisyal na bata, dapat maghanda ng low-allergenic mixture kung saan ang mga protina ay sumailalim sa karagdagang hydrolysis.
Ang mga sanhi ng allergy ay maaaring iba-iba:
- genetic predisposition;
- sakit sa panahon ng pagbubuntis;
- maagang pagpapakain.
BSA-specific IgE tests ay lubos na tumpak at ito ang pinakakaraniwang ginagamit.
